2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тилекке каршы, спаржа - болгарлар үчүн анча белгилүү эмес продукт, бул дагы өтө пайдалуу. Алар витаминдерге жана минералдарга бай экендиги менен белгилүү, бирок кош бойлуу аялдарга өзгөчө ылайыктуу, анткени алар фолий кислотасына бай жашылчалардын катарына кирет.
Болгарлар арасында жүргүзүлгөн бир изилдөө көрсөткөндөй, биздин адамдар спаржа гүлүн кантип даярдоону билбегендиктен эле аны колдонушпайт. Ошондуктан биз бул жерде эч кимдин эмес, белгилүү кулинардык факир Жак Пепиндин эмгеги болгон сыналган рецепти тандап алдык:
Спаржа үчүн керектүү азыктар: 560 г спаржа, 2 жумуртка, 3 чай кашык. туздалган суу, 1 аш кашык майда тууралган жапайы жашыл пияз
Соус үчүн керектүү азыктар: 2 аш кашык. Дижон кычы, 1/2 чай кашык. майонез, 2 аш кашык. суу, 1 аш кашык шарап уксусу, татымына жараша жаңы тартылган кара мурч
Спаржаны кантип даярдайбыз: Жумуртканы жакшылап жууп, 10 мүнөттөй кайнатыңыз, ал кайнап жаткан сууну куюп, идишин катуу чайкаңыз, ошондо жумуртканын кабыгы сынып кетет. Музду кошуп, 20 мүнөткө чейин муздаңыз.
Эң жакшысы, аларды узак убакытка калтыруу керек, бирок бул рецепт Жак Пепин деп аталган фастфуддун бир бөлүгү болгондуктан, сиз шашып жатасыз деп болжолдонууда.
Жумурткалар даяр болгондо, аларды узунунан, андан соң туурасынан кескич менен кесип, жумуртканын кубиктерин жасаңыз. Аларды бөлүп, спаржанын үчтөн бир бөлүгүн сыйрып алыңыз. Сууну кайнатып, спаржаны 5 мүнөттөй бышырыңыз.
Аларды өтө көп убакыт бышыруудан сак болуңуз, анткени алар абдан жумшак болуп, керектүү текстураны жоготот. Аспарагусту алып, кургатып, желдеткич түрүндө ылайыктуу идишке тизип алыңыз.
Кийинки - соустун даярдалышы.
Алар үчүн идишке саналып өткөн бардык ингредиенттерди аралаштырып, жакшылап аралаштыруу керек. Сиздин аракетиңиз кулинардык гана эмес, ошондой эле эстетикалык даамга ээ болушу үчүн, соустун сабагынын үчтөн бир бөлүгүн гана камтышы үчүн, спаржага куюп алганыңыз оң. Үстүнө жумуртка жана чивень сээп, өзүңүздүн жаратууңузга кызмат кылууга даярсыз.
Сунушталууда:
Жак Пепиндин атактуу лосось мусасын кантип даярдаш керек
Атактуу Жак Пепин, Франциянын кулинардык гуру, Америкада 50 жылдан ашуун убакыттан бери жашап келет. Анын француз ашканасын жайылтууда көп иш жасаганына карабастан, анын китептеринин негизинен англис тилинде басылып чыгышынын себеби ушул. Бирок, бактыга жараша, Жак Пепин менен күн сайын китеби:
Жыпар жыттуу чөптөр кошулган зайтун үчүн Жак Пепиндин сүйүктүү рецеби
Жакшы Пепин, атактуу кулинардык факирлердин бири, күйөрмандарын көбүнчө фаст-фуд деп аталган тамак менен таң калтырат. Бул учурда, биз зыяндуу экени белгилүү болгон бургер же француз картошкаларын жасоо жөнүндө эмес, жөнөкөй биздин күндөлүк турмушубузда оңой эле колдонула турган рецепттер жөнүндө сөз кылабыз.
Жак Пепиндин ар бир күнү үчүн даамдуу чечим: Жашылча кускусу
Жак Пепин , 80 жашка чыкса дагы, чыныгы кулинардык факир бойдон кала берген, өзүнүн чеберчилиги менен таң калтырбай койбойт. Көпчүлүк кесипкөй ашпозчулардан айырмаланып, алардын рецепттерин даярдай турган өнүмдөр жөнүндө өтө эле көп претенция бар же тажрыйбасы жок алып баруучулар аткарышы кыйын татаал рецепттерди баса белгилеп, ал өзүнүн күйөрмандарына жана кээ бир убакытты талап кылбаган күнүмдүк тамактарды сунуш кылат.
Жак Пепиндин кеңеши менен ашканада убакытты үнөмдө
Көбүнчө, адам үйүнө ачка кетип, үй-бүлөсүнө тамак даярдай элек. Ошол эле учурда, ал бул тамак өзгөчө жана таасирдүү нерсе болушун каалайт. Мына ушундай учурларда Жак Пепиндин кеңештери жана рецепттери чоң пайда алып келет. Жак Пепиндин тез даярдалган тамактарынын конкреттүү рецепттерин оңой таап, жакындарыңызга же конокторуңузга эмнелерди даярдоону тандап алгандыктан, биз анын жөн гана алдын-ала иштөө жана буюмдарды жана шаймандарды даярдоо боюнча кеңеш берген нерселерин а
Жак Пепиндин редискасы бар тез табит, конокторуңузду суктандырат
Ар бир өзүн-өзү сыйлаган кулинардык искусствонун сүйүүчүлөрү анын атын угушкан Жак Пепин . Ал Францияда туулганы менен учурда АКШда жашайт. Ал кичинекей кезинен эле ресторатор болгон ата-энесинин ашканасында отуруп тамак жасаганга кызыга баштаган.
