2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Түрк ашканасы - Осмон дөөлөтүнүн түрктөргө калтырган эң чоң казынасынын бири. Түрктөрдүн ар кайсы аймактарына ылайык, ар кандай аталыштар бар - Кара деңиз ашканасы, Эгей ашканасы, Түштүк-Чыгыш ашканасы ж.б.
Ар бир аймактын өзгөчө даамы бар. Мисалы, анчоус, жүгөрү уну, фундук Кара деңиз түрк ашканасына мүнөздүү. Булгур, буудай жана кызыл эт түштүк-чыгыш ашканасына мүнөздүү.
Түрк ашканасынын алмаштырылгыс азык категорияларынын бири ашказанга пайдалуу болгон шорпо менен ашкана. Эң популярдуу шорпо - жасмык шорпосу, трахана, йогурт шорпосу. Түркиянын ар бир бурчунда күнү-түнү белгилүү тамактар менен тамактарды сунуш кылган ресторандар бар.
Эт тамактары түрк ашканасында сөзсүз керек. Эт бардык аймактарда колдонулат. Белгилүү эт тамактарынын катарына кебаб / адана кебаб, бурса кебаб /, фрикаделька / инегёл, текирда /, шашлык кирет. Эт буурчак өсүмдүктөрү көбүнчө үйгө арналган. Тамак-аштын мисалдары - куурулган тамактар. Ден соолукка абдан пайдалуу тоок жана балыктар да керектелет.
Эгей түрк ашканасы көбүнчө зайтун майы менен даярдалган тамактар менен белгилүү. Региондо зайтун майы кошулган эң көп бышырылган жана белгилүү тамактар жашылчалар категориясы, капуста капустасы, фарштын толтурулган калемпири, баклажан.
Макарон азыктары түрк ашканасында өзгөчө орунду ээлейт - пицца, лахмажун. Макарон жана күрүч да абдан белгилүү.
Түрк ашканасы ичимдиктери, айрыкча ысык тамактары менен да белгилүү. Түрк кофеси дүйнөгө белгилүү. Түрк кофеси дүйнөдө лис менен кошо берилүүчү жападан жалгыз кофе. Ароматы, көбүгү жана даамы менен кофе өзүнчө чыныгы маданият.
Түрк чайы да кофедей белгилүү. Эки суусундук тең ашканада Түркиянын сыймыгы. Жука айнек чөйчөктөрдө түрк чайынын берилиши көптөгөн чет элдиктердин көңүлүн бурат.
Түрк ашканасында таттуу тамактардын түрлөрү да кеңири. Баклава эң белгилүү десерттердин катарына кирет, ошондой эле кадайф, пудинг, ашура, диби казаны.
Сунушталууда:
Түрк кофесин жасоонун алтын эрежелери
Түрк кофеси , кофе идиши деп да белгилүү, чындыгында, кофе жасоонун технологиясын символдоштурат, ал белгилерге айланган. Атайын кофе идишине кайнатылган жакшы кофе дандарынан даярдалат жана ага кант көп кошулат. Ал түбүндө шлам менен берилет, ал тургай көзү ачыктар келечекти алдын ала айтууга аракет кылышат.
Салттуу түрк тамактары
Салттуу түрк тамактары, жалпы элдик ишенимге карабастан, өтө ачуу эмес. Түрк ашпозчулары жыпар жыттуу заттарды жыпар жыттуу заттар менен баскандын ордуна, тамактын негизги компоненттеринин даамын жана жытын сактап калуу үчүн үнөмдүү колдонушат.
Түрк ашканасынын эң популярдуу тамактары
Түрк ашканасы көптөгөн адамдар үчүн экзотикалык жана түрк тамактары абдан популярдуу. Түрк шорполорунун бардык түрүн бир нече топко бөлсө болот. Булар - жашылча кошулган эт шорполору, май кошулган каймак шорполор, үстүнө лимон ширеси жана жумуртка.
Түрк ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Түрк ашканасы жөнүндө айтылгандардын бардыгы аздык кылат. Биздин өлкөдө ал жакшы белгилүү жана көпчүлүк тамактар абдан жакшы көрүшөт жана жагат. Бул ар кандай даамдарды жана көптөгөн ингредиенттерди бири-бирине айкалыштырат, себеби ушунчалык кызыктуу болуунун негизги себеби, Түркиянын жайгашкан жери географиялык шартта.
Хэш-хэш кебаб - түрк ашканасынын чыныгы даамы
Түрк ашканасы ар кандай маданияттардын ашпозчулук салттарынын аралашмасы. Ага араб дүйнөсүнүн жана Балкан элдеринин таасири чоң. Түркия бул таасирди өзгөртүп, эми даамга жана жыпар жыттарга толгон ашкөк тамактары менен белгилүү. Түштүк коңшубузда кеңири жайылган тамактардын бири hash-hash kebab .
