2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Түрк ашканасы ар кандай маданияттардын ашпозчулук салттарынын аралашмасы. Ага араб дүйнөсүнүн жана Балкан элдеринин таасири чоң. Түркия бул таасирди өзгөртүп, эми даамга жана жыпар жыттарга толгон ашкөк тамактары менен белгилүү.
Түштүк коңшубузда кеңири жайылган тамактардын бири hash-hash kebab. Бул түрк кебабынын келип чыгышы байыркы Персиядан.
Булар чындыгында козунун шашлыктары. Алар көмүрдө бышырылат жана аны айран менен куюш керек.
Эт үчүн жыпар жыттуу заттар - бул гвоздика, корица жана зире.
Стамбулда жана Измирде колдонулган татымалдар көп эмес, бирок түштүк-чыгышка барган сайын тамак ысыйт.
Бул жерде эң популярдуусу бар хэш-хэш кебабын жасоонун рецеби:
Сизге керектүү буюмдар:
тартылган козу, кара жана кызыл калемпир, туз, жаңы пияз жана петрушка, зире, сарымсак жана помидор.
Фаршты татымалдар менен жууруп, кичинекей кебабдарды жасаңыз, аларды мурун сууга салып койгон жалпак жыгач шорпокторду ороп жатасыз.
Аларды муздаткычка таштаңыз. Бир нече помидорду кууруп, тазалап, эзип алыңыз.
Томат пюресин ысык табада бир нече тиш сарымсак менен кууруп алабыз.
Андан кийин пияз менен петрушканы кошуп, жай отто беш мүнөттөй тыныктырыңыз.
Шашлыктарга гриль жасап, үстүнө соусту куюп, коюу айран кошобуз.
Сиздин hash-hash kebab даяр.
Сунушталууда:
Кемчиликсиз арабча шиш кебаб
Тоок, чочконун эти жана уй эти эң популярдуу болгон Европанын ашканасынан айырмаланып, Араб дүйнөсүнүн эли негизинен козуга ишенишет. Ал ар бир дасторкондо күнүмдүк менюда гана эмес, ири диний майрамдарда дагы болот. Бышырылган, бышырылган же куурулган, шорподо, бышырылган тамакта, бышырылган бышырылганда же бөлүктөрүндө болот.
Индия ашканасынын даамы: Жалбыз лютеница
Mint lyutenitsa заматта даярдалган же эртерээк даярдалган жана муздаткычта сакталган классикалык индиялык тамак. Рецепттин вариациялары көп, бирок анын негизги курамы жалбыз, кориандр жана лимон ширеси. Бул ачуу лютеницаны ар кандай идиш-аяктарга колдонсо болот, ага өзгөчө жана татаал даам кошулат.
Чоң апанын ар бир күнгө жасаган даамы жана даамы
Бала кезинен бери жеп келген, ар дайым даамдуу болуп келген даамдуу таененин тамактарын жакшылап эстебеген адам жок. Балаңыздын бактылуу күндөрүнө кайтуу үчүн чоң энеңиздин даамдуу тамактарын эстеп, аларды өзүңүз жасай аласыз. Чоң эненин даамдуу тамактарынын катарына помидор кошулган тоок шорпосу кирет.
Мирин - жапон ашканасынын жашыруун даамы
Mirin 14% га жакын спирт камтыган жапон татымы. Миринди жасоо үчүн, бышырылган мочи-гом (кабыктуу күрүч), кум годжи (айдалган күрүч) жана шочу (дистилденген алкоголдук ичимдик) аралаштырылып, 2 айга жакын ачытылат. Ушундай жол менен өндүрүлгөн Миринди хон-мирин деп аташат.
Дүкөндөрдөн сибирь жарасы менен кебаб жана колбаса табышкан
Млада Гвардия айылынын тургуну күйдүргү менен булганган эт жеп каза болгондон бир нече күн өткөндөн кийин, соодада күйдүргү менен булганган колбасалар жана ичегилер жайылып жатканы белгилүү болду. Азырынча 23 чекене соода түйүндөрү аныкталды, алар үчүн инфекция табылган кампада өндүрүлгөн эт жана колбасадан алынган маалыматтар бар, деп билдирди Варна губернатору Стоян Пасев.
