2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Салттуу түрк тамактары, жалпы элдик ишенимге карабастан, өтө ачуу эмес. Түрк ашпозчулары жыпар жыттуу заттарды жыпар жыттуу заттар менен баскандын ордуна, тамактын негизги компоненттеринин даамын жана жытын сактап калуу үчүн үнөмдүү колдонушат.
Түрк ашканасында жалбыздан жана укроптон цуккини жасоодо өтө эле аз колдонулат, баклажанга петрушка кошулат, ал эми бир нече тиш сарымсак муздак шорполорду жана закускаларды жыпар жыттуу кылат. Түрк ашканасында жасмык зире менен татымал.
Салттуу түрк тамактарынын катарына шиш кебаб кирет. Эттин бөлүктөрүн чоң шорпокторго тизип, гриль жасап даярдайт.
Палоо - түрк ашканасынын эң типтүү тамактарынын бири.
Керектүү азыктар: 300 грамм козу, 2 стакан күрүч, 2 орто пияз, 1 сабиз, 4 аш кашык май, туз жана калемпир татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы: Майдын жарымын ысытып, ага майда тууралган этти кууруп алыңыз. Ага ысык суу кошуп, этти жумшарганча бышырыңыз. Майдын калган бөлүгүнө алдын ала куурулган майдалап сабиз менен майдалап тууралган пиязды кошуңуз.
Күрүчтү кошуп, 4 стакан жылуу суу кошуп, жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, зире менен татымал алыңыз жана күрүч жыпар жыттын жытын сиңиши үчүн 30 мүнөт тындырыңыз.
Түрк элдеринин эң белгилүү шорполорунун бири - тойдун шорпосу. Керектүү азыктар: 8 стакан эт сорпосу, 250 грамм козу, 500 грамм козу сөөктөр, 2 аш кашык май, 2 аш кашык ун, 1 сабиз, 1 пияз, татымына жараша туз.
Курулуш үчүн: 2 жумуртканын сарысы, жарым лимондун ширеси.
Шорпону кооздоо үчүн: 2 аш кашык май, 1 аш кашык паприка.
Даярдоо ыкмасы: Эт кичинекей бөлүктөргө бөлүнөт. Пияз менен сабизди тазалап, казанга эт жана сөөктөр менен кошо салыңыз. Сорпону кошуп, 3 саат кайнатыңыз. Көбүк мезгил-мезгили менен алынып турат. Эт жумшарганда сорпону чыпкалап, башка идишке салыңыз. Эт сорпого салынат.
Унду сары майга кууруп, бардыгын жыгач кашык менен жакшылап аралаштырып, сорпону кошобуз. Туз салып, кайнатыңыз. Курулуш үчүн сарысын лимон ширеси менен сабап салыңыз. Бир аз сорпого аралаштырып, имарат шорпого кошулат. Шорпону кооздоо үчүн кызыл калемпирди сары майга кууруп, шорпого кошуңуз.
Менде баялд бар түрк ашканасынын эң даамдуу даамдуу тамактарынын катарына кирет.
Керектүү азыктар: 2 баклажан, 3 аш кашык май, 1 пияз, 1 тиш сарымсак, 1 кызыл калемпир, 6 чай кашык томат пастасы, 50 грамм кургатылган помидор, жарым чай кашык шекер, 1 чай кашык уксус, калемпир жана туз, майдаланган кориандр.
Даярдоо ыкмасы: Баклажандарды айланага бөлүп, туздап, жарым сааттан кийин кургатат. Пиязды, сарымсакты жана кызыл калемпирди 1 аш кашык майга 7 мүнөт кууруйбуз. Алдын ала бышырылып, кабыгынан тазаланган пюре, шекер, уксус, майдаланган калемпир жана помидорду кошуңуз.
Баклажандарды табага салып, үстүнө помидор аралашмасын куюп, калган майын куюңуз. 180 градуста 50 мүнөт бышырыңыз.
Сунушталууда:
Эң популярдуу түрк тамактары
Түрк ашканасында таттуу токочтор жана жеңил тамактар көп. Таттуу жана туздуу азгырыктар арбын жана бизди азгырат. Эң атактуулары: баклава, мешке күрүч кошулган сүт, манна халва, шамбал, ашура, ислак кек, казан диби, шекерпаре, күркүрөө жана кунефе.
Түрк ашканасынын эң популярдуу тамактары
Түрк ашканасы көптөгөн адамдар үчүн экзотикалык жана түрк тамактары абдан популярдуу. Түрк шорполорунун бардык түрүн бир нече топко бөлсө болот. Булар - жашылча кошулган эт шорполору, май кошулган каймак шорполор, үстүнө лимон ширеси жана жумуртка.
Салттуу түрк тамадалары
Биздин түштүк-чыгыш коңшубуз Түркия тамадаларга бай салты менен сыймыктанат. Түркияда чоң майрамдарды досторуңуздун жана туугандарыңыздын үйүндө үйдө дагы, ресторандарда дагы бөлүшүү үчүн мүнөздүү нерсе - чындыгында, бул каада-салттар бизге жакшы белгилүү, анткени алар Балкан өлкөлөрүндө эчак эле кеңири тараган.
Салттуу түрк чайы кандайча даярдалат?
Салттуу Түрк чайы даамы жагымдуу болгондон тышкары, абдан пайдалуу. Түштүк коңшубузда аны күндүн бардык негизги тамактары - эртең менен, түштө, кечинде беришет. Үйдө жыпар жыттуу ысык суусундукту көптөгөн телесериалдардын каармандарына окшоштуруп жасоо ыкмасы келтирилген.
Сенкач же Шакотис - эң салттуу эмес салттуу торт
Сенкач - печенье-май камырынан жасалган, ачык грильде бышырылган, жыгач шахта же ачык конус формасында таттуу десерт. Ал Германиянын ашканасынан чыккан деп болжолдонот, бирок анын келип чыгышы дагы деле белгисиз. Бүгүнкү күндө бул Германия (Гарц жана Саксония-Анхальт тоолору), Швейцария, Франция, Румыния, Венгрия, Литва, Швеция, Польша (Кашубия), Судовия, Подласки воеводствосу.
