2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Конокторуңузга шарап сунуп жатканда, сизде кесипкөй соммельени жакшы билип калгандай таасир калтырыш үчүн, айрым бир кылдаттыкка баш ийиңиз. Шарап сунганда анын температурасы өтө маанилүү.
Мисалы, кургак ак шараптардын температурасы 8-10 градус, ал эми ак күчтүү шараптардын температурасы 10-12 градус болушу керек. Ачык кызыл шараптар абанын температурасы 14-16 градус, ал эми күчтүү кызыл шараптар 16-18 градус болгондо сонун.
Виноңузду конокторуңуздун компот катары жылуу кылып берип, андан ичүү каалоосун өлтүргөндөн көрө, бир нече градус суукураак берген жакшы. Өтө муздак шарап стаканда жылыйт, ал эми ысык болсо кемчиликтерин гана көрсөтөт.
Ак шарап бөтөлкөсүн эч качан муздаткычка 48 сааттан ашык калтырбаңыз. Кызыл шарапты муз менен же муздаткыч бөлүгүндө муздаткычка койбоңуз. Мындай процедураны ак шарапка гана колдонсо болот.
Шарапка муз сунбаңыз, ал такыр башка суусундуктар менен коштолот. Конокторго сол жагында берилиши керек болгон тамактардан айырмаланып, шарап алардын оң жагына куюлат.
Ресторандарда шарап өтө эле кымбат же эски болсо, брендди жана жылды катуу айтсак, эреже сакталат. Достук кечки тамак учурунда, конокторго шарап куюп берген адам - үй ээси.
Бул шарап абдан сапаттуу болсо гана жасалат. Болбосо, ар ким өзү куюп берет. Шарап куюп жатканда, бөтөлкө стакандын четине тийбеши керек.
Чыны идиштер толугу менен толтурулбашы керек. Шарап куюлгандан кийин дасторконду булгап калбоо үчүн, бөтөлкөнү бир аз буруп, мурун сол колунда кармалып турган салфетка менен тамагынын тамчылаган жерин сүртөт.
Кызыл шарапты карафелерде беришет, ак шарапты бөтөлкөлөрдө түз эле сунуштаса болот, анткени ал декант эмес. Бөтөлкөлөр себеттерге эмес, түздөн-түз столдун үстүнө коюлат.
Ак шарап ар дайым кызылдан мурун берилерин унутпаңыз. Жаштарга карылардан мурун, ал эми жарыкка - күчтүүдөргө чейин кызмат кылышат. Жакшы шараптын жыты менен айкалыштыруу кыйын нерсе - тамекинин түтүнү.
Сунушталууда:
Инновация! Көк шарапты ичебиз
Уникалдуу жаңылык Европа рыногун багындырганы жатат. Эгерде сиз кадимки эле ак жана кызыл винолордон тажасаңыз, анда алдыңызда жаңы шарап турат көк шарап . Жакында ресторандардагы шарап тизмесине жаңы палитра кошулат. Жаңылык Geek деп аталып, ак жана кызыл шараптын аралашмасынан турат.
Үйдө жасалган ак шарапты даярдоодогу кылдаттык
Шараптын күчү аны даярдоодо колдонулган шекердин көлөмүнө жараша болот. Ачуу учурунда шекерден спирт пайда болот. 1 литрге болжол менен 20 грамм шекер кошулганда, шараптын күчү болжол менен 1 градуска жогорулайт. Мисалы, 11 градус ысык шарапты алуу үчүн бир литр суюктукка 220 грамм шекер керек.
Ак шарапты кандайча кызмат кылып, колдонсо болот?
Кызмат учурунда ак шараптын ылайыктуу температурасы, сапатына жараша 8ден 12 Сге чейин. Жаш курч шараптар жылуу ичишет - 8 градустан 10 градуска чейин. Бөтөлкөгө куюлган сапаттуу жана оригиналдуу шараптарды 10 градустан 12 градуска чейинки температурада сунуштоо керек.
Ак шарапты берүү жана ичүү эрежелери
Шарап дүйнөлүк жана болгардык жашоонун бир бөлүгү жана биздин дасторкондо көп кездешет. Этикетканы жана шарапты кандайча ичиш керектигин билебиз. Бул суусундукту кандыруучу жана суусундукту кандырбаган ичимдик - бул сезимге ыракат алып келүү үчүн колдонулат.
Япон окумуштуулары далилдешкен: ак шарапты балык менен гана беришет
Сомельердин мыйзамы - этти кызыл шарап менен, балыкты ак менен берүү - жапон окумуштуулары тарабынан бир нече ай бою жүзгө жакын шарапка анализ жүргүзүлүп, далилденген. Биохимик Такаюки Тамура балыктын жана шараптын ар кандай айкалышын байкап көрүү үчүн даам татуучуларды чогултту.
