2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көп адамдар жакшы көрөт бекон. Алар анын даамын жакшы көрүшөт, бирок ал жөнүндө кабатыр болушат бекон керектөө алардын ден-соолугуна зыян келтириши мүмкүн. Ооба, тамактануудагы көптөгөн мифтер убакыттын сыноосуна туруштук бере алышпайт.
Бекон кантип жасалат?
Бекондун ар кандай түрлөрү бар, акыркы продукт ар бир өндүрүүчүгө жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бекон чочконун этинен жасалат, бирок индюк бекон сыяктуу ушул сыяктуу азыктарды таба аласыз. Бекон адатта катуулоо процессинен өтөт, анын жүрүшүндө эт туздун, нитраттардын жана кээде канттын эритмесине малынат. Көпчүлүк учурда, бекон андан кийин ышталат. Этти кургатуу жана тамеки тартуу - бул этти сактоонун жолдору, бирок бул иштетүү ыкмалары бекондун даамдуу болушуна өбөлгө түзөт жана анын түсүн сактоого жардам берет. Туз жана нитраттар кошулганда, бекон жаңы чочконун этинен узак сакталат.
Бекон майга бай
Бекондун майы 50% га жакын бир каныкпаган жана алардын көпчүлүгү олеин кислотасы. Бул зайтун майында кездешкен жана көбүнчө жүрөккө пайдалуу май кислотасы. Бекондун курамында каныккан май жана холестерол көп, буга чейин ойлогондой зыяндуу эмес.
Бекон аш болумдуу
Эт абдан аш болумдуу жана бекон да жок эмес. 100 грамм бекондун курамында 37 грамм жогорку сапаттагы жаныбарлардын протеиндери, В1, В2, В3, В5, В6 жана В12 витаминдери, ошондой эле селен жана фосфор бар.
Бекондун курамында нитраттар жана нитрозаминдер бар
Иштетилген этте нитраттар жана нитриттер сыяктуу кошумчалар дагы бар. Бул кошулмалардын көйгөйү - жогорку температурада бышыруу алардын канцерогендер катары белгилүү болгон нитрозаминдер деп аталган кошулмаларын пайда кылышында. Бирок, тамак-аш өндүрүүчүлөр С витаминин кошуу менен нитрозаминдин курамын бир кыйла азайтышты.
Кайра иштетилген эттерге байланыштуу тынчсыздануу
Акыркы он жылдыктарда диетологдор тынчсызданып жатышат бекондун ден-соолукка зыяны жана башка иштетилген эттер. Көптөгөн байкоо жүргүзүлгөн изилдөөлөр кайра иштетилген эттин көп колдонулушун рак жана жүрөк ооруларынын өнүгүшү менен байланыштырышкан.
Сунушталууда:
Келгиле, үйдөн жасалган бекон жасайбыз
Көп учурда сатып алуу бекон керектөөчүлөрдүн эсебинен чыгат. Көптөгөн талаптарга карабастан, өндүрүшкө кошулган эт жана суунун, жакшыртуучу заттардын жана консерванттардын көлөмүнө эч ким ишене албайт. Сизде болгон учурда гана колбасанын сапатына толук кепилдик ала алабыз бекон даярдоо жалгыз.
Бекон кошулган шоколад же базардагы эң таң калыштуу шоколаддар кайсы?
Шоколаддын сансыз түрүнө жок дегенде бир жолу азгырылбаган адам жок. Эгерде сиз таттуу азгырууну сүйгөндөрдүн катарында болсоңуз, анда биз бул жерде чогулткан шоколаддын адаттан тыш түрлөрүн байкап көрүүдөн тартынбайсыз. Шоколад дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу өнүмдөрдүн бири.
Түнкүсүн тамактануу зыянбы?
Көптөгөн адамдар кечкисин жана түнкүсүн тамак жегенди жакшы көрүшөт. Медицинада бул абал үчүн атайын термин бар - Кеч тамактануу синдрому. Бул адамдардын көпчүлүгү күндүз тамак-ашка болгон каалоосун башкара алышат, бирок түн бир оокумга чейин ийгиликсиз болушат.
Кичинекей нерселер зыянбы?
Майда-чүйдө нерселер - бул малдын протеининин булагы, бул адам денеси үчүн жакшы материал, анткени ал сөөктөрдү жана булчуңдарды өнүктүрүүгө жардам берет. Жаныбарлардын белоктору биздин иммунитетибизди колдоп, организмди чыңдай турган ингредиенттердин бири.
Бекон пайдалуубу?
Бекон пайдалуубу? Бул суроо көп берилип, бекон холестерол деңгээлин көтөрүп, ден-соолукка пайдалуу тамак жегиси келген адамдарга сунушталбагандыгын көпчүлүгүбүз билебиз. Чын эле ошондойбу? Чындыгында, биздин чоң ата-чоң энелерибиз бар бекон керектелген кыш жана бул алардын ден-соолугуна тоскоол болгон жок.
