2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Идиш-аяктын курамындагы шарап алардын даамын дагы даана жана даана кылып турганы белгилүү. Шараптын кошулушу кээ бир жыттарга такыр сезилбейт деп баса белгилейт.
Буга чейин тамак жасоого гана арналган атайын шараптар бар. Алар көбүнчө туздуу жана курамында идиштин даамын өзгөртө турган ингредиенттер бар. Бул үчүн алардан этият болуп, айрыкча этикеткасын окуп чыгыңыз.
Дагы бир маанилүү нерсе, шараптын сапаты. Бул эң кымбатын сатып алышыңыз керек дегенди билдирбейт, бирок өз кезегинде өтө эле арзан тамактын оң жактарын толук ачып бере албайт.
Бышыруу процессинде сапатсыз шарапты колдонууда, ал жагымсыз мүнөздөмөлөрүн сактап калат. Акылга сыярлык баада жасалган ар кандай жакшы шарап жакшы натыйжа берет. Ал идишке кымбат баалуу касиет берген сапаттарды бере алат. Чечим - дасторкондо ырахаттанып ичкен шарап менен бышыруу.
Бышырганда биз бир негизги эрежени сакташыбыз керек. Шарап бышыруунун аягында кошулбашы керек, бирок анын даамын толук кандуу байытуу үчүн төмөн температурада башка азыктар жана соус менен кайнатуу керек. Аягында кошулса, тамак таттуу даамга ээ болот. Ошондой эле, алюминий же оңой кычкылданган башка материалдарды эмес, эмальданган идиштерди колдонуу керек.
Ар кандай тамактарга кандай шараптарды колдонуу керек?
Жаш кызыл шарап кызыл эттерге сунушталат. Бордо шарабы уйдун жана уйдун этинен жасалган тамактарга, шорполорго жана тамыр-жемиштер менен бышырылганга ылайыктуу.
Таза жаш кызыл шарап кызыл соустун бир бөлүгү. Кургак ак шарап балык жана деңиз азыктарынан жасалган тамактарга, жеңил каймак соустары жана тоок эти менен жакшы айкалышат.
Жарым кургак ак шарап десерттер менен катарлаш жүрөт. Шерри - тоок жана жашылча шорполорунун бир бөлүгү. Маринаддарды даярдоодо көбүнчө кызыл шараптар колдонулат. Курамындагы таниндер этти назик кылат, ал эми кислота эттин курамындагы маринаддагы башка ингредиенттерди толугу менен сиңирүүгө жардам берет. Ошентип, эт бышырганда кургап калбайт, бирок ширелүү бойдон калат.
Шараптар соустарды жасоого абдан ылайыктуу, анткени аларга күчтүү жыт жана даам берет. Бирок мөмө-жемиш жана десерт шараптарын ушул максатта колдонууга болбойт. Мөмө-жемиштердин даамы бат эле жоголуп, кычкыл нота гана калат.
Анын калыңдашы шараптын түсүнө жараша болот. Ак шараптар курамындагы спирт бууланып кеткенден кыска убакытта бышырылат. Ал эми кызыл шараптар көбүнчө түсү каныкканга чейин ысыйт.
Сунушталууда:
Мисо менен кантип тамак бышырууга болот?
Miso салттуу япон татымы. Аны сууга, тузга жана Кжикин козу карынына малынган күрүчтү, арпаны же сояны ачытуу жолу менен даярдайт. Адатта, мисо соядан жасалат. Алынган продукт коюу пюре болуп саналат. Көптөгөн соустарда, аштоолордо, маринаддарда, шорподо жана негизги тамактарда, ошондой эле салттуу жапондордун бирин даярдоо үчүн колдонулат.
Этти эң пайдалуу жол менен кантип бышырууга болот?
Эт күнүмдүк менюбуздун маанилүү бөлүгү. Күн сайын дасторкондо эт туруу сунушталбайт, бирок салмактуу тамактануу үчүн эт жумасына кеминде 2 жолу болушу керек. Биздин денебиз эт сыяктуу күчтүү жана аш болумдуу тамак-ашка муктаж болуп иштелип чыккан.
Рапс майы менен кантип бышырууга болот
Рапс майы - рапстын майда уруктарын басуу менен алынган табигый продукт. Алар капуста жана түстүү капуста үй-бүлөсүнүн кооз сары гүлдүү өсүмдүктөрүнөн алынат. Акыркы жылдары рапс майы барган сайын популярдуу болууда. Бул негизинен мунайдын башка түрлөрүнөн ашып түшкөн көптөгөн артыкчылыктарга байланыштуу.
Бальзам менен кантип бышырууга болот?
Гүлдөгөнгө чейин кесилген бальзамдын жалбырактары жана назик учтары европалык жана америкалык ашканалардын көптөгөн тамактарында жыпар жыттуу татымал катары колдонулат. Алар жайкы салаттарга, соустарга, майдаланган сырга, шорполорго жана оюн, тоок, балык жана козу карындар кошулган тамактарга кошулат, ошондо ал ачуу жана татаалдуулукка ээ.
Ашканада кантип таза тамак бышырууга болот?
Сиз даамдуу бышырасыз, сизде мыкты ашкана бар жана ал жөнүндө жаңылыктар, жумушту жеңилдетет. Эгер сиз жумушка кирсеңиз, ал аны жакшы көрөт - айланаңыздагы нерселердин бардыгы башаламандыкка айланат: жердеги кир айрыктар, идишке толгон раковина, стол үстүндөгү жана полдогу тактар ж.
