2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Суши ашканасы - даамдар менен сезимдердин ушунчалык сүйүктүү айкалышы бүткүл дүйнө жүзүндө популярдуу. Анын бардык жагымдуу жагымдуулугунан ыракат алгыңыз келеби, жокпу, билүү жакшы болгон түшүнүктөргө толгон.
Балыктардын ар кандай түрлөрү суши түрмөгүнө ар башкача аталышат. Бирок, аларды үйрөнүү менен, сиз дагы деле болсо суши түшүнүктөрүн үйрөнүүдөгү узак жолдун башында турасыз. Бул экзотикалык тамактын курамында ар кандай жана кызыктай аталыштагы башка көптөгөн ингредиенттер бар. Айрымдары жакшы белгилүү, ал эми башкалар мыкты суши чеберлеринин ашканасында сейрек кездешет.
Суши түшүнүктөрү - бул өлкөдө сунушталган суши түрмөлөрүнүн түрлөрүнөн, ошондой эле көпчүлүк кардарлардын даамдык артыкчылыктарынан бир аз айырмаланган туруктуу нерсе. Өзүңүздү жок дегенде бир мүнөт болсо да чыныгы жапон катары сезүүгө үйрөнүшүңүз керек болгон эң популярдуу суши түшүнүктөрүнүн айрымдары:
Cap. Жалпысынан айтканда - бадыраң. Капа суши бадыраң бар бардык түрлөр деп аталат.
Кызгалдактар. Сушинин көптөгөн түрлөрүнүн бири. Балык же жөн эле жашылчалар болобу, фарш менен күрүч түрмөгүн билдирет. Алар түрмөк күрүчкө оролуудан мурун нори кабыгына оролушу керек.
Daikon. Бул жапон редискасы, ал суши түрмөгүнүн жалпы курамы болуп саналат. Daikon япон ашканасында колдонулган ингредиент жана дээрлик бардык салттуу тамактарга кошулат.
Темалар. Сушинин көптөгөн түрлөрүнүн бири болгон балыкка жана күрүчкө толгон конус түрүндөгү жалбырактуу нори түрүндө кол менен оролгон.
Темпура. Бул ар кандай азыктарды куурганда колдонулган нан. Көбүнчө жашылчаларды нан бышырууда колдонулат. Сушиге кошулганда, продукт алдын ала темпурада куурулуп, андан соң түрмөккө салынат.
Якитори. Салттуу япон тамагы. Грильде жасалган тооктун шашлыктарын билдирет.
Tobiko. Суши үчүн эң кадырлуу ингредиенттердин бири. Тобико - балыктардын учуучу икрасы жана түстөрдүн түрлөрү бар.
Wakame. Жапондордун эң популярдуу деңиз балыры. Ал суши даярдоодо дагы, башка бир катар рецепттерде дагы колдонулат. Акыркы бир нече жылда, ага дүйнө жүзү боюнча суроо-талап чоң.
Васаби. Сүйүктүү сушиңиздин жанына табакка салынуучу сөзсүз түрдө керектүү буюм. Бул япондук хрен, аны сашимиден ичкенде салттуу түрдө соя соусу менен аралаштырып, суши сашиминин даамын татуу үчүн колдонушат. Бирок, кадимки сушини жегенде, аралаштыруу карама-каршы келет. Васаби мүнөздүү күчтүү жана байкаларлык ачуу даамга ээ.
Edamame. Япон соясы эдамам деп аталат. Ал жашыл жана биздин тааныш жашыл буурчакты эске салат.
Ика. Сушинин бул түрү сейрек кездешет жана учурда Болгарияда жок. Себеби, курамында сепия бар.
Kami kama. Бул краб ролл өнүмүн жасоодо колдонулган крабдын этин туурап, суши өнүмдөрүнүн жалпы курамы болуп саналат.
Gobo pit. Маринаддалган репейное тамыры биздин өлкөдө анчалык белгилүү эмес. Ал негизинен Японияда сунушталат, бирок кээде сушинин ар кандай түрлөрүнүн курамына кирет.
Yuzu. Лимон менен мандариндин аралашмасы, цитрус жемиштеринин белгилүү түрү. Биздин өлкөдө ал өтө эле салттуу эмес жана белгисиз деп эсептелет.
Сунушталууда:
Суши даярдоодогу кылдаттыктар
Жапон ашканасы өзгөчө жана өзгөчө даамды сүйгөндөр үчүн жагымдуу. Даамдуу жана табитти ачат суши ошондой эле үйдөн тамак жасай аласыз. Суши үчүн салттуу компоненттер - лосось, нори деңиз балдырлары, алар басылат, андан тышкары - креветка, суши күрүч, икра данектери, васаби, маринаддалган маринад, креветка түрмөгү, жумшак сыр, соя соусу.
Суши
Суши - бул Япониядан тышкары жердеги эң белгилүү япон тамагы, ошондой эле япондордун өзүлөрү арасында эң популярдуу тамак, ал аны өзгөчө учурларда жана улуттук майрамдарда даярдашы керек. Адаттагыдай эле, суши таттуу суши күрүч менен, түрмөк же тоголок түрүндө даярдалат, адатта балык же башка деңиз азыктары менен кооздолот, бирок суши балыктарды кошпостон, мөмө-жемиштер менен гана даярдалат.
Суши азыктары
Суши ар кандай формада жана вариацияда даярдалат. Аны даярдоо үчүн бир нече негизги негизги өнүмдөр, ошондой эле зарыл болгон билим керек. Суши даярдоодо эң негизгиси туура азыктарды тандоо керек. Мына алар: Суши күрүч (Суши Райс) - Суши-меши күрүчү атайын күрүчтөн жасалып, күрүч сиркеси, кумшекер, туз, комбу (атайын деңиз балыры) жана кээде саке (алсыз жапон бренди) аралашмасы менен бышырылып, даамы кошулат.
Кантип суши жасасаңыз болот
Сушини өзүңүз жасай аласыз, ресторандардагыдан айырмасы жок, бир аз аракет кылсаңыз. Бул деликатести даярдоону баштаардан мурун, булочка даярдоо үчүн атайын бамбук килемин сатып алыңыз. Уылдырык түрмөгүн жасоо үчүн сизге жетимиш грамм нори балыры, эки жүз элүү грамм ак күрүч, жүз элүү грамм кызыл икра, бир чай кашык туз, төрт аш кашык шекер, ысык суу - эки аш кашык жана төрт аш кашык күрүч.
Суши - тамактануунун жолдору
Тамак-аш керектелүүчүдөн көп болгон адамдар көп. Бул чыныгы ырахат - дал ушул нерсе суши керектөөсүн берет. Аны үйдөн сатып алууга же даярдоого болот. Суши - балыкка оролгон күрүч менен жашылчаларды айкалыштырган даамы боюнча өзгөчө тамак.
