2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жапон ашканасы өзгөчө жана өзгөчө даамды сүйгөндөр үчүн жагымдуу. Даамдуу жана табитти ачат суши ошондой эле үйдөн тамак жасай аласыз.
Суши үчүн салттуу компоненттер - лосось, нори деңиз балдырлары, алар басылат, андан тышкары - креветка, суши күрүч, икра данектери, васаби, маринаддалган маринад, креветка түрмөгү, жумшак сыр, соя соусу.
Чоң түрмөлөр футо-маки деп аталат, ал эми кичинекейлери - хосо-маки. Суши даярдоо үчүн ингредиенттер менен оңой иштөө үчүн, сизге токулган бамбук килеми керек.
Нори баракчасы бамбук килемине салынат, анын жылмакай жагы килемдин капталында болушу керек.
Манжаларыңызды суу менен нымдап, түбүнө күрүч жалбырагынын үчтөн бир бөлүгүн жана кошумча ингредиенттерди салыңыз. Төмөндөн өйдө карай жылып, бамбук килемин колдонуп, нори түрмөгүнө тоголоктаңыз. Салмакты манжаларыңыз менен кармаңыз.
Акырын түрүп, катуу басыңыз. Андан кийин ором тактага салынып, тоголокчолорго кесилет.
Күрүчтү даярдоо суши, атайын ушул максатта иштелип чыккан күрүчтү колдонуңуз. 180 грамм күрүчтү тунук болуп калганга чейин сууга жууңуз.
Күрүчтү эки мүнөт 250 миллилитр сууга кайнатыңыз. Отту өчүрүп, күрүч капкактын астында он мүнөт шишип турсун. Капкагын алып, дагы он мүнөт тыныктырыңыз.
Бир чай кашык тузду жана бир чай кашык шекерди, андан кийин эки чай кашык күрүч уксусун аралаштырыңыз. Баарын аралаштырып, бир аз жылытыңыз. Күрүчтү идишке куюп, маринад кошуп аралаштырыңыз. Сиз болжол менен 450 грамм даяр күрүч алышыңыз керек.
Күрүч сиркесин алма же шарап менен алмаштырууга болбойт, анткени алардын жыты белгилүү. Бирок зарыл болсо, сиз бир чай кашык шекер жана жарым чай кашык суу кошкон шарап уксусун колдонсоңуз болот. Ар бир түрмөк бир аз васаби менен соя соусунун аралашмасында эрип, андан кийин даамын тазалоо үчүн маринаддалган миниатюралык бөлүгүн жейт.
Эң белгилүү түрмөктөрдүн катарына үй шартында даярдалган Калифорния түрмөгү кирет. Курамы: жарым авокадо, 1 бадыраң, 250 грамм күрүч, 4 аш кашык күнжүт даны, 1 чай кашык лимон ширеси, 60 грамм креветка түрмөгү, 1 аш кашык майонез, 2 нори жалбырагы.
Рулеттерди узунунан кесип, авокадону сыйрып, ташты бөлүп, тилкелерге кесип, лимон ширесине чачып коёбуз.
Бадыраңды узунунан кесип, андан кийин төрт бурчтуу кылып кесебиз. Кунжутту табага майсыз кууруп алабыз. Бамбук килемине тунук фольга, нори ага салынат.
Күрүчтү экиге бөлүп, бирин нориге бирдей жайып, жеңил бастырыңыз. Норито өтө кылдаттык менен бурулуп, күрүч тунук фольга жагында болот.
Ичине, нори жалбырагынын үчтөн бир бөлүгүнө майонездин жарымы менен жайыңыз, кесилген креветка оромдорунун, авокадо менен бадыраңдын жарымын таркатыңыз.
Бамбук килеминин жардамы менен тоголок тоголоктолуп, тоголок болуп кесилет. Экинчи нори баракчасын калган толтуруу менен толтуруңуз. Даяр болгон оромдор кунжуттун үрөндөрүнө тоголотулат.
Сунушталууда:
Тофуну бышыруудагы кылдаттыктар
Даамы tofu ал анчалык деле байкалбайт, табигый мүнөзгө ээ, бирок башка өнүмдөрдүн даамын оңой эле кабыл алат. Тофу менен таттуу, ачуу же бышырылган тамакты жасайсызбы, бул толугу менен кулинардык фантазияга байланыштуу. Эң негизгиси tofu бышыруу ага даам жана жыпар жыпар жыттуу заттар.
Үй канаттууларын бышырууда айрым кылдаттыктар
Канаттуулар курамында үй жаныбарларынын этинен кыйла толук белоктор бар. Канаттуулардын майынын эрүү температурасы уй этинен төмөн. Тоңдурулган тоок этин же башка канаттууларды сатып алууда этти акырындык менен, 18 градустан жогору эмес температурада эритиңиз.
Капал даярдоодогу кылдаттыктар
Кектек биздин дасторкондо көп кездешкен балыктардын бири. Бул деңиз же дарыя болушу мүмкүн. Дарыя чындыгында клен деп белгилүү. Бул балыкты даамдуу бышыруу үчүн анын морттугун эске алышыңыз керек.Күлгүл - бул салыштырмалуу тез бышкан жана узак жылуулук менен дарылоону талап кылбаган морт балык.
Жумурткаларды сырдоодогу кылдаттыктар
Пасха - христиандардын эң жаркыраган майрамдарынын бири. Жумурткаларды сырдоо бул майрамга мүнөздүү ырым-жырым болуп саналат. Бышырылган жакшы жумурткаларды жасаш үчүн, сууну кайнаткандан кийин болжол менен 10-12 мүнөт кайнатыш керек.
Этти бышыруудагы кылдаттыктар
Этти бышырганда, очокту өчүргөндөн кийин капкагын ачпашыңыз керек. Этти дагы он мүнөт капкактын астында калтырыңыз. Андан кийин этти алып чыгып, сактоо керек болсо, аны фольгага тыгыз ороп коюңуз, же дароо бөлүп-бөлүп, кургап калбашы үчүн ысык шорпонун бир азына чачыңыз.
