2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бөдөнөлөр анча-мынча май камтыган оюн. Ар кандай чарбалардын эти куштун даамын татпайт. Бөдөнөнүн эти минералдарга (кальций, калий, жез, темир, кобальт жана марганец), протеинге жана витаминдерге (А, В1, В2, В12 жана D) бай. Бөдөнөнүн эти даамы, укмуштуудай жыты жана органолептикалык касиетке ээ.
Бөдөнөнүн эти жана башка куш куштарындагыдай эле катуу жана кургак. Ошондуктан, алардын эти бышырардан мурун маринадда бир нече саат турганы жакшы. Маринадга чылаардан мурун, этти вилка менен тешип чыксаңыз жакшы болот. Эт жаңы болуп, пайдалуу касиеттерин сактап калуусу үчүн, муздаткычта эң көп дегенде 2 күн сактаганыңыз жакшы, андан кийин бышырышыңыз керек.
Аңчылыктын эти катуу жана кургак болгондуктан маринадды даярдоодон мурун сууга жана уксуска чылап алсаңыз болот. Бул андан ары этти назик жана ширелүү кылат. Бөдөнөнүн этин уксуска жана сууга чылап, маринадга салып, 2 сааттан 4 саатка чейин коёсуз.
Маринадды ар кандай рецепттер боюнча даярдай аласыз. Курамында бул өнүмдөрдүн ар кандай айкалышы бар: өсүмдүк сорпосу, ак шарап, сыра, соя соусу, карри, зайтун майы, пияз, сарымсак, кориандр, тимьян, калемпир жана туз.
Бөдөнөлөрдү кууруп, бышырып, толтуруп даярдай алабыз. Бөдөнөдөн даамдуу шорпо же бышырып алсаңыз болот. Бөдөнөнүн этин кастрюльге же грильге бышырсаңыз болот. Ар кандай даамдардын аралашмасын сунуш кылган башка көптөгөн рецепттер бар. Мисалы, бөдөнөнүн эти менен толтурулган баклажанды жасай аласыз.
Бөдөнөгө ылайыктуу гарнирлер: картошка, капуста, күрүч, баклажан, цуккини жана башкалар. Бөдөнөнүн этинин даамын бекон, козу карын, май, сыра жана шарап менен айкалыштыра аласыз.
Сунушталууда:
Каракуданы бышырууда кулинардык сырлар
Каракуда - таза суу балыгы. Ал өтө чоң балык болбосо дагы, анын сөөктөрү көп. Болгарияда көптөгөн дамбаларда кездешет. Каракуда бүтүндөй адам организмине пайдалуу витаминдер менен минералдар бар. Каракуда A, B, C, D жана E витаминдери, ошондой эле жез, цинк жана башкалар бар.
Өрдөктүн этин бышырууда кулинардык сырлар
Өрдөктүн эти тооктон айырмаланып, тоокко караганда калориялуу жана майлуу. Демек, аны даярдоодогу негизги пункттардын бири май катмарын кетирүү. Бул бир нече жол менен жасоого болот. Сиз өрдөктүн буусун жарым саатка койсоңуз болот, ошондо май эрип, табага агып кетет.
Чочконун этин бышырууда эң чоң беш ката кетти
Көбүнчө чочконун эти кургак жана тост болуп чыгат. Ашканада мындай кырсыктын алдын алуу үчүн төмөнкүлөрдөн алыс болуңуз чочконун этин бышырганда кетирилген каталар . 1. Сөөктүн ордуна сөөктөрдү тандаңыз Эгерде сиз стейктерибиздин кургап калышына жол бербөөнү кааласаңыз, анда алгач стейктерди туура тандоодон баштаңыз.
Гриль стейктерин бышырууда эң чоң ката эмне болгонун караңыз?
Гриль эти - бул биздин маданиятыбызга терең сиңген улуттук тамак, биздин дасторкондо жок майрам дээрлик жок. Гриль стейктерин даярдоо анчалык деле татаал эместей сезилгендиктен, дээрлик бардыгы өздөрүн адис деп эсептешет. Барбекю, тамак жасоонун бардык бөлүктөрү сыяктуу эле, өзүн-өзү грилдин чебери деп атоо үчүн, өздөштүрүлүшү керек болгон өзгөчөлүктөргө ээ.
Сары май менен бышырууда кетирилген каталар
Клише болгондой эле, май баардыгын даамдуу кылары чын. Француз токочтору ансыз кайгылуу печенье болмок. Бир кесим май эле колуңузга тийген нерсенин бардыгына байлык жана тереңдик кошо алат. Бирок бул ашказандагы кесепеттүү кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
