2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көбүнчө чочконун эти кургак жана тост болуп чыгат. Ашканада мындай кырсыктын алдын алуу үчүн төмөнкүлөрдөн алыс болуңуз чочконун этин бышырганда кетирилген каталар.
1. Сөөктүн ордуна сөөктөрдү тандаңыз
Эгерде сиз стейктерибиздин кургап калышына жол бербөөнү кааласаңыз, анда алгач стейктерди туура тандоодон баштаңыз. Албетте, эч ким сөөктөр үчүн акча төлөгүсү келбейт, бирок бул учурда этти ширелүү кылып турган нерсе ушул сөөк. Демек, бул биринчи жана өтө кеңири тараган ката.
2. Жука кесилген стейктерди тандаңыз
Жөнөкөй сөз менен айтканда, өтө жука чочконун эти күйүккө тез кабылат. Бул супер жука стейктер ар дайым жиликтенет, анткени сөөктөрдүн туурасы эттин кесилишине жол бербейт. Кыскасы, сөөктү жактырбасаңыз дагы, жок дегенде, алардын өтө арык эместигин текшериңиз.
3. Аларды өтө муздак бышырыңыз
Эң жакшы вариант - бышыруудан 30 мүнөт мурун муздаткычтан алып чыгып, бөлмө температурасында кармоо керек. Болбосо алардын сырты күйүп, ичи чийки болуп калуу коркунучу бар.
4. Аларга жетиштүү даам берилбейт
Тамакты таптакыр таттуу кылбоо же жетиштүү татымабай коюу, албетте, үй ээлеринин кетирген эң чоң каталарынын бири жана чочконун эти мунун сонун мисалы. Татымалдарды керектүү өлчөмдө кошуу өтө маанилүү. Эң аз дегенде туз жана жаңы тартылган кара мурчту колдонуңуз. Маринаттоо, айрыкча, грильде жасалган котлеттерди бышырып жатсаңыз дагы жардам берет, анткени маринад алардын кургап кетишине жол бербейт.
5. Этти эс алдырбаңыз
Эгер сиз ширелүү болгуңуз келсе чочконун эти, тамак бышырылгандан кийин эс алуу милдеттүү. Эс алуу дегенибиз, чочконун этин котлеттерден, мештен же өзүңүз бышырган жерден алып салгандан кийин бир нече мүнөткө таштап коюңуз (жана бул чындыгында бардык этке тиешелүү). Эттин бир бөлүгүн бышырганда, ширелер жылуулук булагынан алыс, борборго багытталат.
Аларды токтоосуз кесип салсаңыз, бул ширелер ар жакка төгүлүп кетет. Бирок этке бир нече мүнөт убакыт берип, ширелер кайрадан сиңип калат, ошентип ар бир чаккан мүмкүн болушунча ширелүү болот. Булардан алыс болуңуз чочконун этин бышырууда кетирилген каталар.
Сунушталууда:
Гриль стейктерин бышырууда эң чоң ката эмне болгонун караңыз?
Гриль эти - бул биздин маданиятыбызга терең сиңген улуттук тамак, биздин дасторкондо жок майрам дээрлик жок. Гриль стейктерин даярдоо анчалык деле татаал эместей сезилгендиктен, дээрлик бардыгы өздөрүн адис деп эсептешет. Барбекю, тамак жасоонун бардык бөлүктөрү сыяктуу эле, өзүн-өзү грилдин чебери деп атоо үчүн, өздөштүрүлүшү керек болгон өзгөчөлүктөргө ээ.
Чоң эненин кеңеши: Шорпо бышырууда кулинардык фокустар жана кылдаттык
Шорпонун даамы колдонулган чийки затка, анын түрүнө жана концентрациясына жараша болот. Бирок, акырында, чоң энелер айткандай, ашпозчунун чеберчилигинен да көз каранды. Ашпозчулуктун көптөгөн татаалдыктарын таенелерибизден үйрөнсөк болот. Шорполорду жасап, жакшы даамга ээ болгубуз келсе, алар алгач катуу отто тез кайтып келиши керек.
Уйдун этин же чочконун этин фаршты тандоо керекпи?
Чочконун эти же уйдун эти туурабы? Бул суроону көптөгөн хосттор беришет. Чындыгында, болгар улуттук ашканасында майдаланган эт продукт катары чочконун эти менен уйдун эти айкалышкан, алардын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 40% дан 60% га чейин.
Пасха жумурткаларын бышырууда чоң апанын кичинекей сырлары
Пасха күнү чатырга төшөлгөн биринчи жумуртка кызыл түскө боёлуп, аны менен кошо балдардын жана башка үй-бүлө мүчөлөрүнүн чекесине айкаш жасалган. Бул жумуртка бышырылып, башкалардан өзүнчө боёлот. Ал биздин үйдүн жашоочуларына ден-соолук, кубаныч жана бакыт алып келүү үчүн, биздин үйдөгү Кудай Эненин сүрөтчөсүнүн алдына коюлган былтыркы жумуртканын ордун басат.
Идиш-аякты кантип оңдосо болот жана тамак бышырууда ката кетпеши керекпи
Тажрыйбалуу ашпозчулар деле тамак даярдоону чаташтырышы мүмкүн. Идиш-аякты кантип оңдой алабыз? Тамак ашкере ашыкча Тамак бышырып жатканда сынап көрбөсөңүз жана аны "көз менен" татып көрсөңүз, анда табакты ашкере туздап алышыбыз мүмкүн.
