2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жайкы күндөрү берилүүчү жашылча же балык тамактарын атайын муздак соустар менен түрлөнтсөңүз болот. Сыр соусун, муздак деңиз балыктарынын соусун жана ачуу пияз соусун жасап көрүңүз.
Сыр соусу
3-4 порцияга керектелүүчү азыктар: 2 помидор же 2-3 аш кашык томат пастасы, 1 алма, 50 г Рокфорт сыры же башка жумшак сыр, 2 аш кашык каймак, 1 жумуртканын сарысы, ½ пакет (60 г) май, кара мурч.
Алманы жана помидорду сүргүчтөн өткөрүп, электен өткөрүп алыңыз. Сары майды сарысы менен үлпүлдөгөнчө саба. Майдаланган сырды кошуп, аз-аздан пюре жасап, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Каймакты кошуңуз. Керек болсо, аракет кылып көргөндөн кийин бир аз туз кошуңуз. Чымчым кара мурч менен себелеп коюңуз.
Соуска муздак жашылча, жумуртка же каалаган эт тамактары кошулат.
Муздак деңиз балыктарынын чыгы
3-4 порцияга керектелүүчү азыктар: 1/2 таңгак май, 1 аш кашык томат пастасы, уксуска чыланган 2 филе хамсё, ½ пияз, 3-4 туздалган козу карын, 1 кайнатылган сабиз, 1 чымчым шекер, бир нече тамчы лимон ширеси, туз, 1-2 аш кашык шарап, петрушка, укроп.
Сары майды жакшылап сабап, ага томат пюресин жана өтө майда тууралган анчоус, пияз, козу карын жана сабиз филесин кошобуз. Аралашма жакшылап аралаштырылып, татымына жараша шекер, лимон ширеси, шарап, майдаланган петрушка, укроп жана керек болсо 1 чымчым туз салынат.
Пияз кошулган ачуу соус
3-4 порцияга керектелүүчү азыктар: 1 тиш сарымсак, 2 пияз, пияздын бир сабагынын ак бөлүгү, 1 чыны сүзүлгөн айран, 2 жумуртка, 3-4 аш кашык өсүмдүк майы, 1 майдаланган алма, петрушка, укроп, туз.
Сарымсакты эритиндиге бир аз туз салып эзип алыңыз. Тазаланган жана майдаланган пияз (пияз жана пияз) 2 аш кашык өсүмдүк майы, 2 аш кашык туздуу жылуу суу менен жумшакча бышырылат. Аралашма электен сүртүлүп, сарымсак жана майдаланган алма менен аралаштырылат.
Кургатылган йогурт калган өсүмдүк майы жана жумуртканын сарысы менен урат. Бул аралашмага пияз менен алма пюресин жана майда тууралган петрушка менен укропту кошобуз.
Соус айрыкча майда балыктарга куурулганга ылайыктуу.
Сунушталууда:
Жашылча сары сыр жана сыр үчүн жана каршы
Дүкөндөрдөн сары сыр менен сырды үзгүлтүксүз көрө аласыз, анын этикеткасында өсүмдүк майлары бар же ал толугу менен өсүмдүк өнүмү деп жазылган. Демек, алар байыркы технология боюнча - уйдун, койдун же эчкинин сүтүнөн чыккан май менен жасалбайт.
Ар бир учур үчүн: балык тамактары үчүн орус соустары
Орус ашпозчулары треска, алабуга, сом, осетр балыктары, шортан же балыктарды бышырууну тандашабы же куурулганбы, куурулганбы же бууга бышырганбы, айтор, алар балык менен бирге кызмат кылган жана атайын даярдалган балык соусу . Бул суук да, жылуу да болушу мүмкүн, бирок анын балык идишине шайкеш келишин текшерүү үчүн анын курамдык бөлүктөрүн кантип туура айкалыштырууну билүү керек.
Эмне үчүн балык майы ден-соолук жана арыктоо үчүн маанилүү?
Балык майы коммерциялык максаттар үчүн жаңы балыктын боорунан, негизинен, трескадан өндүрүлөт. Балык майында адамдын организминде өз алдынча синтездөө мүмкүнчүлүгү жок болгондуктан, оңой сиңүүчү каныктырылбаган май кислоталарынын, айрыкча, өтө баалуу омега-3 май кислоталарынын (адам тамак-ашында «алмаштыргыс») бар.
Жашылча тамактарына арналган вегетериандык соустар
Соус ар дайым ар кандай тамакты жагымдуу даярдайт. Көпчүлүк ашпозчулар биз тамак бышырууда анчалык деле ийгиликке жетише элек болсок дагы, туура соус ар дайым "күндү сактап кала алат" деген ойду бөлүшөт. Жашылча тамактарына ылайыктуу вегетериандык соустардын айрым рецепттери, бул соустар катуу вегетариандардын менюсунан эмес, тескерисинче, этсиз тамактарга жеңил кошумчалардан турат.
Балык үчүн жеңил соустар
Балыктар үчүн балык сорпосуна негизделген соус ылайыктуу. Ал 400 миллилитр балык сорпосунан, 1 аш кашык майдан, 1 аш кашык ундан, татымына жараша туздан даярдалат. Унду май менен кууруп, ысык балык сорпосу менен эритиңиз же жок болсо - суу менен.
