2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мурда үй ээлери азыркыга караганда ден-соолукка пайдалуу майлар менен бышырышкан. Ал мезгилде май, үрөн жана жаңгактарды муздак механикалык жол менен басуу менен гана жасашкан.
Ошентип алынган аралашма булуттуу консистенцияга ээ, курамында майлар, стеролдар, лецитин жана целлюлозанын бөлүктөрү болгон. Тамак майы тазаланып, куюлгандан кийин колдонууга даяр болду. Жарым-жартылай тазаланган май айрым азыктык сапаттарын жоготкону талашсыз.
Бирок, азыркы учурдагы кеңири колдонулган майларга караганда ден-соолукка пайдалуураак болчу. Себеби, анын молекулаларынын баштапкы түзүлүшү сакталып калган. Ал эми май бүгүн кандай даярдалууда?
Өсүмдүк майларын казып алуунун заманбап ыкмасы да муздак басуудан башталат. Бирок, андан кийин даярдалган майдын сапатын төмөндөтүүчү бир нече технологиялык процесстер жүрөт.
Калифорниянын Саламаттыкты сактоо институтунун доктору Фостердин айтымында, бош май кислоталары концентрацияланган щелочтук эритме менен вакуумдук жол менен экстракциялоо жолу менен тазаланат. Кызыгы, бир аш кашык май алуу үчүн 15 дан буудай талап кылынат.
Фильтрлөөдөн кийин аралашма 230-250 градуска чейин ысытылат. Натыйжада, ачык-айкын жана жаркыраган май жакшы соода көрүнүшү менен.
Бирок анын курамы анчалык деле жагымдуу эмес, анткени тазалоо ыкмалары продукцияны витаминдер, минералдар, целлюлоза жана башка эң баалуу азыктардан ажыратат. Мындан тышкары, тамак майынын молекуласында буга чейин олуттуу бузуулар болуп келген.
Көпчүлүк керектөөчүлөр майын ири көлөмдө тандашат. Бирок, бул кыска убакыттын ичинде ашыкча май жалмап калуу коркунучун жаратат.
Адатта, бир салатка болжол менен 50-60 грамм май кошулат (бирөөсүнө бир бөлүк). Үй ээлери кууруп, бышырып, тазаланган май менен бышырышат.
Бирок, денебизге кирген азыктарыбыздагы майлар жөнүндө сейрек ойлонобуз. Ошентип, күнүмдүк тамактануу айлампасы түзүлөт, бул аз калориялуу же пайдалуу тамактануунун аныктамасынан алыс.
Сунушталууда:
Тазаланган углеводдор: алар эмне жана эмне үчүн зыяндуу?
Баары эмес углеводдор барабар. Чындык бул азык-түлүк тобу көп учурда көрүнүп турат зыяндуу . Бирок, бул жомок - айрым азык-түлүктөр углеводдорго бай, бирок экинчи жагынан, өтө пайдалуу жана аш болумдуу. Башка жагынан, тазаланган углеводдор курамында витаминдер жана минералдар жок болгондуктан зыяндуу, алардын азыктык баалуулугу жок.
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Тазаланган ун эмне үчүн зыяндуу?
Буудай же зайтун майы сыяктуу бир катар себептерден улам адамдын ден-соолугу үчүн алмаштырылгыс азыктар жөнүндө сөз кылганда, эмне үчүн ушул түрдөгү тазаланган жана тазаланбаган азыктар көп айтылып келе жаткандыгын жана алардын айырмачылыгы эмнеде экендигин түшүнүү керек.
Тазаланган сары май менен эмне бышыруу керек
Аюрведа саламаттыкты сактоонун эң байыркы илими. Анын айтымында, керектелүүчү эң пайдалуу азыктардын бири - тазаланган сары май. Ал казеин белокторун бөлүп чыгарып, курамындагы суу бууланып кеткен термикалык дарылоодон өткөндүктөн, тазаланган деп аныкталат.
Майларды диетадан чыгаруу эмне үчүн пайдалуу эмес
Тамак-аштагы май ашыкча салмактын, жогорку холестеролдун жана жүрөк ооруларынын себеби катары бир нече жылдан бери айыпталып келишет. Аларга каршы үгүттөө ушунчалык масштабга жеткендиктен, көпчүлүк адамдар менюдан ушул азык-түлүк тобун толугу менен алып салууга аргасыз болушкан.
