2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Баары эмес углеводдор барабар. Чындык бул азык-түлүк тобу көп учурда көрүнүп турат зыяндуу. Бирок, бул жомок - айрым азык-түлүктөр углеводдорго бай, бирок экинчи жагынан, өтө пайдалуу жана аш болумдуу. Башка жагынан, тазаланган углеводдор курамында витаминдер жана минералдар жок болгондуктан зыяндуу, алардын азыктык баалуулугу жок. Бул бош калориялар деп аталат - биз көп калорияларды жегенде, бирок иш жүзүндө биз ачка бойдон калабыз. Бул углеводдор диабеттин, жүрөк-кан тамыр ооруларынын, семирүүнүн, ал тургай кээ бир рактардын пайда болушуна байланыштуу.
Эмне үчүн тазаланган углеводдор зыяндуу?
Негизинен тазаланган углеводдор болуп саналат шекерлер. Аларда клетчатка, витаминдер жана минералдар жок. Биздин организм аларды тез бузат жана гликемиялык көрсөткүчү жогору болгондуктан, кандагы кант тез секирип, андан кийин дагы кескин түшүп кетет. Бул күндүз уйкусуроого жана түшүм бербөөгө алып келет, бирок мындай чокулар көп жылдар бою ушул азыктарды колдонууну азайтпасак, кант диабетине да алып келиши мүмкүн.
Ак ун, ак нан, ак күрүч, токочтор, печенье, чипсы, дан азыктары үчүн тазаланган углеводдордун негизги булактары. Дал ушул фаст-фуддун касиеттери - кандагы шекердин жана инсулиндин кескин жогорулашы жана төмөндөшү - семирүүгө алып келиши мүмкүн. Бул гормондордун ар кандай баалуулуктары биздин организмге токчулук сезимин бербейт, тескерисинче, аны ачка сезип, таттуу тамактарга аябай тартат.
Тез углеводдор триглицериддин деңгээлин жогорулатат жана жогоруда айтылган вариациялар инсулинге туруктуулукка алып келет. Диабет оорусунан мурун ушул абал пайда болот. Эгер биз буга көңүл бурбасак, анда бизде кант диабети күтүлгөндөн эртерээк болот. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, тазаланган тамак-ашты көп жеген адамдардын жүрөк-кан тамыр оорулары, анын ичинде кант диабети гана эмес, холестерол жана гипертония оорулары дагы эки-үч эсе жогору.
Жаман углеводдорго альтернатива
Эмнени билишибиз керек - бардыгы эмес углеводдор жаман. Тамак-аш азыктарынын топторун биздин менюдан чыгаруу зыяндуу. Ошондой эле, баш тартууга болбой турган жакшы углеводдор бар. Буурчак өсүмдүктөрүн, дан эгиндерин, мөмө-жемиштерди, жашылчаларды баса белгилеңиз. Бул тамактардын бардыгы зыяндуу гана эмес, ден-соолукту чыңдоо үчүн да өтө маанилүү.
Сунушталууда:
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Транс майлар деген эмне жана алар бизге эмне үчүн ушунчалык зыяндуу?
Майлардын бардыгы бирдей жаратылган эмес жана ден-соолукка пайдалуу эмес. Айрым түрлөрү олуттуу илдеттердин пайда болуу коркунучун күчөтөт. Бул деп аталган нерсе жөнүндө транс майлар Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму 2023-жылга чейин бардык тамак-аштардан арылтууну пландап жатат.
Тазаланган углеводдор деген эмне?
Углеводдор дайыма стигматизацияланып, туура тамактануунун эң чоң душманы катары аныкталат, бирок чынбы? Майлардын түрлөрү боюнча айырмачылык бар - кээ бирлери пайдалуу, кээ бирлери пайдалуу эмес, биз жеген майлардын бардыгын алып салуу өтө пайдасыз.
Тазаланган ун эмне үчүн зыяндуу?
Буудай же зайтун майы сыяктуу бир катар себептерден улам адамдын ден-соолугу үчүн алмаштырылгыс азыктар жөнүндө сөз кылганда, эмне үчүн ушул түрдөгү тазаланган жана тазаланбаган азыктар көп айтылып келе жаткандыгын жана алардын айырмачылыгы эмнеде экендигин түшүнүү керек.
Зыяндуу майлар деген эмне жана эмне үчүн?
Көптөр буга ишенишет май жүрөктүн негизги душмандары жана ошондуктан көптөгөн кулинардык тамактардан баш тартышат. Бирок майлардын бардыгы эле бирдей зыяндуу эмес дешет диетологдор. Ал эми кээ бирлери, тескерисинче, биз үчүн абдан пайдалуу.
