2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Бал жөнүндө тарых, уламыштар жана мифтер ушунчалык көп болгондуктан, ал жөнүндө бүтүндөй адабият сериясын жаратууга болот. Тарых жана анын айланасындагы уламыштар жагынан башка бир гана табигый азык ага тең келе алат. Бул какао, бирок бал бир гана биз толугу менен даяр.
Аарылардын бизге берген нерселеринин бардыгы укмуштай. Алардын негизги белеги - бал бул ар кандай ооруларды дарылоодо жана алдын алууда жогорку эффективдүүлүккө ээ универсалдуу тамак-аш жана дары-дармек. Бул жөндөм шексиз, ал илгертен бери бүткүл дүйнөгө таанылып келген.
Бал зыяндуу жана натыйжалуу азык-түлүк продуктусу үчүн миң жылдык сыноодон өткөн аарылардын уникалдуу жаратуусу. Бул адам билген алгачкы дары-дармектердин бири. Илгерки адамдар бал өзүндө сырдуу айыктыруу күчүн жашырган деп эсептешкен, ошондуктан аны дененин бардык ооруларына кабылдашкан. Бүгүнкү күндө бизде бул идеяны өзгөртүүгө эч кандай себеп жок.
Балдын тарыхы - илгертен бери бүгүнкү күнгө чейин
Аарылар адамзатка неолит доорунан бери белгилүү. Аары багуу адамзаттын эң байыркы иш-аракеттеринин бири деп айтууга болот. Биздин ата-бабаларыбыз баа жеткис коюу суюктукту жапайы аарылар уюктарын курган көңдөй жана үңкүрлөрдөн алышкан.
Мындан 10 миң жылдай мурун адам алгач бал өндүрүп баштаган. Балдын наркы биздин заманга чейин бааланып, биздин ата-бабаларыбыз баш калкалаган бир нече үңкүрлөрдөгү таштагы сүрөттөрдө сакталып калган.
6000 жыл мурун байыркы Кытайда, Түштүк Америкада, Индияда жана Месопотамияда бал тамак-ашка жана универсалдуу дары катары колдонулган. Байыркы Египетте балды кесип катары алуу 6000 жыл мурун жүргүзүлүп келген. Биздин заманга чейинки 5-4-миң жылдыктарда Месопотамияда жашаган Шумерлер, андан кийин арабдар балды эликсир деп атап, аны кудайлардын берген белеги деп эсептешкен.
Байыркы мезгилдерде Персияда, Римде жана Грецияда колдонулган бал өлгөндөрдү бальзамдоо учурунда жезден жасалган буюмдар, ошондой эле Египеттеги фараондордун мумияларынын жанына бал идишин коюшкан.
Плиний Аксакал өзүнүн Табигый тарыхында По дарыясынын жанындагы Апеннин аралындагы бир айылдын тургундарын курчап алган, анткени алардын туруктуу тамак-ашы бал болгондуктан, бир кылымдан ашуун убакыт бою массалык түрдө жашаган.
Байыркы Грецияда аарылардын таттуу өнүмү жаштыктын суусундугу деп аталган. Пифагор ар дайым жүргөндүгүнүн аркасында татыктуу жашка жеткенине толук ишенген бал менен азыктанган.
Аристотель тамак-ашка жана балдын дарылык касиети жана анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар менен катар күчтүү табигый дарылык касиеттери бар экендигин билдирди. Биз ага бал жана башка аары азыктары жөнүндө биринчи илимий системалаштырылган маалыматтарды милдеттүүбүз.
Илиада жана Одиссеяда Гомер бал жана чаңча жөнүндө бир нече жолу эскерет. Алар байыркы Олимпиада оюндарында да өзгөчө ролду ойношкон, алар тамак-аш, суусундук жана мелдеш учурунда денени жана терини сактоо үчүн колдонулган.
Бардык диндер көрсөтөт Кудай берген белек катары бал жана аны тамак-ашка да, дары-дармектерге да сунуштаңыз. Мед - көптөгөн элдердин улуттук суусундугу. Бардык байыркы элдердин түшүнүктөрүнө төп келип, ысрайылдыктар бал жана сүт дарыялары агып турган жер катары Убадаланган жер идеясын угушат.
Бүгүнкү күндө бал жана башка аарылардан жасалган аарылардан жасалган азыктар, ошондой эле падышанын желеси ар кандай ооруларга каршы көптөгөн дары-дармектердин бир бөлүгү болуп саналат жана алтын түстүү коюу суюктук дагы деле болсо ар кандай жана даамдуу дасторкондогу эң баалуу тамактардын бири болуп эсептелет..
Дүйнө жүзүндөгү бардык адамдардын аң-сезиминдеги бул укмуштуу идея өзүнүн өзгөчө курамына милдеттүү.
Балдын даярдалышы жана химиялык курамы
Бал аарылар ар кандай өсүмдүктөрдүн гүлдөрүнөн, гүлдөрдөн жана токойдогу жана бакчалардагы ар бир өсүмдүктүн тирүү бөлүгүнөн бөлүнүп чыккан ширеден өндүрүлөт. Алар ширени чогултушат, өзгөртүшөт жана бездеринен бөлүп чыгарган заттар менен бириктирип, мом торт болуп жетилишет.
Пайда болгон суюктук коюу, бир тектүү, сироп түрүндө же жагымдуу жыт менен кристаллдашкан таттуу продукт. Курамында суу канчалык аз болсо, балдын түрү ошончолук тыгызыраак болот. Продукция түсү жана жыты боюнча да айырмаланышы мүмкүн. Мисалы, манна балын алалы - акация балынан такыр башкача.
Бал татаал курамга ээ жана анын бардык компоненттери адам денесине керек. Анын курамындагы 300дөн ашуун заттын ичинен эң негизгиси:
- Канттар - курамында 38 пайыз фруктоза, 31 пайыз глюкоза жана 1ден 3 пайызга чейин сахароза бар;
- белоктор - алар 0, 1ден 2, 3 пайызга чейин;
- болжол менен 20 аминокислота - алардын катарына пролин, лизин, аргинин, аспарагин кислотасы, ливицин, фриптофан, глутамин кислотасы жана башкалар кирет;
- Төмөнкү органикалык кислоталардын туздары: алма, лимон, сүт, оксал, кумурска, сукчин жана башкалар;
- жаратылышта белгилүү болгон дээрлик бардык микроэлементтер - алардын арасында темир, фосфор, марганец, селен, натрий, күкүрт, германий, теллурий;
- Көптөгөн витаминдер, бирок чектелген санда - B комплекси, H, K, C, E, A;
- Ферменттер;
- флавоноиддер;
- биогендик стимуляторлор;
- эфирдик майлар;
- микробго каршы, грибокко каршы, гормоналдык жана башка заттар;
- суу;
Балдын калориялуулугу 315 - 335 килокалорияга барабар.
Балдын касиеттери
Бай балдын курамы, дары ингредиенттеринин негизинде, калыбына келтирүүчү, сезгенүүгө каршы, тамырларды кеңейтүүчү, тынчтандыруучу капиллярлар, диабетке каршы натыйжага ээ.
Ингредиенттердин дагы бир бөлүгү ракка жана шишикке каршы таасир берет. Бал ошондой эле бул зыянкечтердин өнүгүшүн токтотуп, аларды жок кылуу менен бактерияга каршы, грибокко каршы, микробго каршы касиетке ээ. Таза бал ал көгөрүп кете албайт жана бул илгертен бери эле белгилүү. Балдын микробго каршы таасири ал өндүрүлгөн чаңчанын курамындагы күчтүү өсүмдүк антибиотиктери менен шартталган. Бул фитонутриенттер. Балга киргенден кийин, алар дарылык касиетин сактап калышат.
Жашылча-жемиштерди узак убакытка сактаганда андагы витаминдер акырындап азаят. Мындай нерсе бал менен болбойт. Убакыттын өтүшү менен анын курамын өзгөртпөйт. Азырынча балды сактоочу аарылардын сыры ачыла элек. Бирок витаминдердин курамындагы чаңчалар менен желелор көбөйгөн сайын, анын ден-соолукка тийгизген пайдасы көбөйөрү анык.
Балдын ден-соолукка пайдасы
Башка аары азыктары менен кошо, бал жер жүзүндөгү эң руханий жана сыйкырдуу азык деп эсептелет. Ошондой эле ал мыкты суперфуддардын бири жана ошол эле учурда концентрацияланган тамактануунун булагы.
Балдын үзгүлтүксүз керектелиши медицинанын бардык тармактары, улуттук ашканалар жана бардык диндер тарабынан сунушталат. Аны жыл бою ичсе болот.
Бал өмүрдү узартат, айрыкча жашоонун активдүү бөлүгүн. Бул организмге керектүү заттардын жетишсиздигин толтурат - бал үзгүлтүксүз колдонулуп турса, организмге керектүү витаминдер, минералдар, органикалык кислоталар, фитонутриенттер жана башка көптөгөн биологиялык заттар тең салмактуулукта болот.
Денени керектүү заттар менен азыктандыруу зат алмашууну нормалдаштырууга, ден-соолукка зыяндуу жана коркунучтуу микроорганизмдерге, вирустарга жана бактерияларга туруктуулугун жогорулатууга алып келет. Бул денени физикалык жана психикалык жактан чың жана күчтүү кылат.
Бал организмге толук сиңип, бардык жашоо процесстерине дароо катышып, аларды чыңдап турган даяр тамак.
Аны татаалдаштыруу үчүн тамак сиңирүү тутуму тарабынан иштетүүнү талап кылбайт, тескерисинче, тамак сиңирүүгө жардам берет жана зат алмашуу процесстерин күчөтөт.
Бал ичеги-карындардагы патогендик флораны жана мите курттарды жок кылат, гемоглобиндин деңгээлин көтөрөт, кусууну токтотот жана ичтин катуусун айыктырат.
Дагы бир нерсе балдын баалуу сапаты адамдын денесиндеги зыяндуу бир клеткалуу организмдердин баарын жок кылат.
Балдын мааниси
Шыпаа, профилактикалык зат жана чыныгы толук тамак - бул адам организмине бал. Бул ден-соолугубузду, жаштыгыбызды, күчүбүздү, эмгекке жөндөмдүүлүгүбүздү жана көңүлдүү маанайды сактоого жардам берет.
Узак жана жигердүү жашоо үчүн биз толук жана жөнөкөй, табигый тамак-ашка муктажбыз. Идеалдуу сунуш - бал. Бул тирүү, табигый, иштетилбеген азык-түлүк продуктусу, бул биздин менюбуздун өзөгүн түзүшү керек. Ошондуктан, ден-соолук чайларына гана эмес, сүйүктүү тамактарыңызга да тез-тез кошуп туруңуз. Анын жардамы менен пушистый куймак, пирожки, үйдөн жасалган вафлидерди кооздоп койсоңуз болот. Табалар менен сүйүктүү мекилерибиз балсыз бирдей эмес деп айтсаңыз болот.
Сунушталууда:
Кызыл пиязды керектөөнүн жети олуттуу себеби
Статистикалык маалыматтарга ылайык кызыл пияз эң көп колдонулбаган пияз, бирок пияздын бул түрү ден-соолукка кеңири жардам берет. Эң биринчи билишиңиз керек, пияздын бул түрүн ар дайым чийки түрдө жешет. Бышыруу учурундагы жылуулук анын касиеттерин жок кылат.
Этти керектөөнүн оң жана терс жактары
Биз эттен алган органикалык аминокислоталардын жетишсиздигин эч нерсе менен толтура албайбыз. Жана ага биздин ден-соолугубуз гана эмес, сулуулугубуз дагы көз каранды. Көптөгөн Голливуд жылдыздары эттен баш тартышты, бирок алар дагы деле укмуштай көрүнөт, бирок аларды диетологдордун жана дарыгерлердин жалпы командалары багып жаткандыгын унутпаш керек.
Годжи мөмөсүн керектөөнүн он себеби
Goji berry, биздин өлкөдө барган сайын популярдуулукка ээ болуп жаткан суперфуд, сиздин менюңузда болушу керек. Аны кабыл алуу көптөгөн артыкчылыктарды берет. Мына алар: Жакшы сиңирүү. Жемиш тамак сиңирүү органдарында тамак сиңирүүчү бактериялардын жана пробиотиктердин пайда болушуна көмөктөшөт.
Грейпфрутту ашыкча керектөөнүн зыяны
Грейпфрут же грейпфрут ширесин ашыкча колдонуу адамдын ден-соолугуна кандайдыр бир зыян келтирет. Грейпфрут ширеси, ошондой эле мөмө-жемиштер, айрым дары-дармектер менен ичсе терс таасирлерин тийгизиши мүмкүн. Алар кан басымына каршы дары-дармектер жана тамак сиңирүүнү жакшырткан дары-дармектер менен бирге ичсе, кооптуу болушу мүмкүн.
Жалапенону керектөөнүн 7 артыкчылыгы
Джалапено боорукер Чили мексикалык чыккан. Алар кичинекей, жашыл же кызыл, орточо ачуу даамы бар. Алар көбүнчө салттуу Мексикалык ашканада колдонулат, бирок дүйнө жүзү боюнча популярдуу. Алар чийки, бышырылган, ышталган, бышырылган, кайнатылган, ал тургай, порошоктун түрүндө жесе болот.