2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Пектин структуралык полисахарид болуп саналат, же жөнөкөй эле эрүүчү диетикалык буланын тобуна кирет. Ал жогорку илешкектүү эритмелерди түзүп, ичегилерде өт кислоталарын бириктирет. Көбүнчө стабилизатор жана пломбада, момпосуйларда, сүттө буланын булагы катары колдонулат.
Тамак бышырууда пектин табигый коюлтуучу заттардын бири деп эсептелет. Биринчиси алмадан жасалган, бирок эритүүчү ингредиентти камтыган өрүк, алмурут сыяктуу көптөгөн башка мөмөлөр бар. Пектиндин касиеттерин француз химиги жана фармацевти Анри Браконот ачкан жана аныктаган.
Ал муну табат пектин өсүмдүктөрдүн клеткаларынын дубалдарында кездешкен татаал углеводдор, аларды катуулатуу менен клеткалардын ортосундагы суунун агымын жөнгө салат. Өсүмдүк катуу жана кытырак текстурага ээ болгондо, катышуусу пектин эң бийик. Тескерисинче, жумшак жана былжырлуу өсүмдүктөрдө пектиндин деңгээли төмөндөйт.
Медицинада пектин ич катууга жана ич өткөккө каршы колдонулат. 2002-жылга чейин ал диареяга каршы дары-дармектердин негизги ингредиенттеринин бири болгон. Ошондой эле таблеткаларда тамакты тынчытуу үчүн колдонулат. Косметика тармагында пектин эң белгилүү стабилизаторлордун бири. Жараларды айыктыруучу препараттар жана стилдештирилген медициналык желимдер да анын касиеттеринен пайдаланышкан.
Чернобыль апаатынын катуу булганган аймактарында жүргүзүлгөн изилдөөлөрдө, авторлор аны пайдалануунун оң натыйжаларын билдиришти пектин диеталык кошумча катары. Көпчүлүгү көзөмөлдөө менен салыштырганда балдардын 50% га жакшыргандыгын билдиришти.
Кой малды кошумча азыктандырууда пектин бактерияларды өлтүрөт. Анын тоюттагы концентрациясы сиңимдүүлүктү жакшыртып, энергетикалык концентрацияны жогорулатат.
Көптөгөн тамеки чеккендер жана сигара жыйноочулар колдонушат пектин бузулган тамеки каптарын калыбына келтирүү. Бул өсүмдүктөрдүн желимин мыкты алмаштырат.
Пектиндин көп колдонулушунан тышкары, анын артыкчылыгы - бул табигый продукт жана зыянсыз.
Сунушталууда:
Дан эгиндеринин чөбү - суперфуд жана бардык артыкчылыктары
Triticum aestivum - күздүк буудайдын латынча аталышы. Бул бир буудай чөбү Ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактары бар болгондуктан суперфуд деп эсептелет. Адатта, жаңы шире түрүндө керектелет, бирок порошок түрүндө да сатып алса болот. Күйүк буудайдын жаңы ширеси бирок, ал тирүү тамак катары каралат.
Пектин
Пектин организм үчүн эң пайдалуу заттардын бири. Аны 1790-жылы популярдуу француз физиги Луи Воклен ачкан, ал алгач күчтүү желдетүү жөндөмүнө ээ болгон ошол кездеги белгисиз затты алмадан бөлүп алган. Кырк жыл өткөндөн кийин, 1825-жылы, дагы бир француз Анри Браконот бул затты бөлүп алып, майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөгөн.
Бир аз пектин менен ич катууга каршы күрөшөсүз
Пектин илгертен бери колдонулуп келген. Дээрлик бардык жемиштерде пектин бар, бирок ар кандай концентрацияда - апельсин, грейпфрут, кара өрүк, өрүк. Бирок, ал негизинен алманын курамында болот. Пектиндин артыкчылыктары жана артыкчылыктары:
Алма пектин менен арыктаса болобу?
Арыктоонун эң эски ыкмаларынын бири бул Apple pectin . Бирок анын таасири айрымдар ойлогондой жакшыбы же арыктоого байланыштуу дагы бир уламышпы. Пектин - бул алмадан алынган зат. Денени оор металлдардан тазалоо үчүн пайдалуу. Тамак сиңирүү жолуна киргенден кийин, ал токсиндерди сиңирип, андан соң организмден бөлүп чыгаруу системасы аркылуу чыгарат.
Үйдө тамакты бышыруу - бардык артыкчылыктары жана артыкчылыктары
Бул ар дайым эле оңой боло бербейт үйдө тамак-аш даярдап берүү үчүн , айрыкча, биз жашап жаткан күнүмдүк турмушта. Көпчүлүк адамдардын үйдө тамак жасоону кыялдануусу табигый нерсе, бирок кээде жагдайлар буга жол бербейт. Башкалары болсо, ден-соолуктун оң жана терс жактарын түшүнүүгө убакыт бөлбөгөндүктөн, үйдө тамак жасап, тамак жегенге кызыкдар эмес.
