2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биздин дүйнө канчалык өнүкпөсүн, биз көп учурда манипуляцияга алдырабыз. Бүгүнкү күнгө чейин кээ бир адамдар азиялык ашкананын ар кандай түрлөрүн айырмалай алышпайт, бул кечирилгис. Балким, биз табияты боюнча таптакыр башкача болгон кытай жана жапон ашканасынын бөлүүчүсүн коюуга көнүп калгандырбыз.
Кытай тамактары дүйнөдөгү эң бай жана ар түрлүү ашканалардын бири деп эсептелет. Ал Кытайдын ар кайсы бурчтарынан келип чыккан жана дүйнөнүн көптөгөн башка аймактарында кеңири тараган. Ал эми жапон эли даамдуу, гармониялуу, табигый - ашказан үчүн чыныгы бейиш. Ошондой эле ал өтө татаал. Бир ашкананы экинчиси менен чаташтырып алсаңыз, кытайлар дагы, жапондор дагы аябай таарынышмак.
Көпчүлүк салттуу кытай тамактары терең вукта куурулат. Катуу майга күйүп кетпеш үчүн тамак көп аралаштырылат. Ал эми, жапондор тепанякини бышырууну же гриль жасоону жактырышат. Бул жалпак гриль, ага тамак куурулбайт, бышырылат. Ушундай жол менен идиш ширелүү, бирок сыртынан жакшы бышырылат. Японияда темпура сыяктуу кээ бир тамактарды даярдоодо, мисалы, тамак бышыруу ысык майы бар идиштерде жүрөт - фритюр. Бирок, бул айрым учурларда болот.
Чийки тамак Японияда өзгөчө урматталат, ал эми Кытайда ал дээрлик жокко эсе. Тамак термикалык дарылоодон өтпөгөндө, ага көк пияз, сарымсак же башка даамдар кошулат. Жапон ашканасынын эң белгилүү тамактары суши жана сашими деп бекеринен айтылбайт - аларда балыктар маринаддалат, бирок бышырылбайт.
Япон ашканасынын негизги тамак-ашы балык, тоок жана уй эти болуп саналат. Кытайлар, өз кезегинде, негизинен чочконун эти менен уйдун этин артык көрүшөт.
Татымалдары бар эки ашканада негизги айырмачылыктар бар. Бир татымалда ал тамак деп эсептелсе, экинчисинде ал жөн гана татымал бойдон калат. Кытай ашканасында тамак-ашка таптакыр жаңы даам берген ар кандай чөптөр жана жыпар жыттуу заттар колдонулат. Жапон ашканасы тамактын даамына көбүрөөк таянат.
Чай азиялык ашкананын ажырагыс бөлүгү. Кытайда алар кара чайды жактырышса, Японияда негизинен жашылга ставка коюшат. Эки маданиятта тең, ал тамак сиңирүүгө жардам берет. Бул, айрыкча, ушунчалык куурулган жана майлуу тамактарды керектөөдө маанилүү.
Сунушталууда:
Жапон ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Япониялыктар дүйнөдөгү ири балык жана деңиз азыктарын керектөөчү, ошондой эле алардын эң ири импортеру болуп саналат. Ошол эле учурда, деңиз азыктарынын даамдуу тамактары улуттук тамак-ашта колдонууда экинчи орунда турат, анын алдында күрүч менен даярдалган тамактар.
Кытай ашканасы
Кытай ашканасы Болгарияда өтө кеңири таралган. Кытайлык рестораны жок, барбаган жана сүйбөгөн чоң шаар жокко эсе. Кытай ашканасы биздин салттуу ашканабыздан такыр башкача. Алардын тамак даярдоосундагы кызыктуу нерсе, кытай ашканасында эчактан бери эч нерсе бышырылган эмес - бардыгы термикалык дарылоодон өтөт, бирок кандайдыр бир деңгээлде жаңы бойдон калат.
Күрөң шекер Demerara, Turbinado жана Muscovado ортосундагы айырмачылыктар
Дени сак көрүнгөн адамдардын арасында тазаланган кантка альтернатива жана жасалма таттуу заттар, күрөң шекер барган сайын популярдуу болууда. Бирок, ага кайрылаардан мурун, анын артыкчылыктары жана туура продуктту кантип тандап алуу керек экендиги менен таанышуу жакшы.
Болгариядагы жана Батыш Европадагы азык-түлүк - баалар менен сапаттагы кескин айырмачылыктар
Болгариядагы тамак Европага караганда бир нече эсе кымбат. Ошол эле учурда алар сапаты начарыраак болушат. Болгариядагы жана Европадагы азык-түлүктүн сапаты менен бааларындагы айырмачылыктардын мисалдары таң калтырат. Мисалы, Софиядагы ушул эле соода түйүнүнө Берлинге караганда баланын ширеси 147% га кымбат.
Жапон ашканасы жана эмне үчүн ал кургап калбайт
Бизде болсо да Жапон ашканасы чийки балыктан жасалган дүйнөгө белгилүү суши менен гана байланыштырууга болот, анын ар кандай тамактары ар кандай. Мындан тышкары кургатылган жана бардык жапон тамактарынын негизги ингредиенти болгон күрүч, Жапония деңиз азыктарын эң көп керектөөчү катары да белгилүү.
