2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эклер көптөгөн адамдардын сүйүктүү десерттеринин катарына кирет. Көпчүлүк таттуу азгырыктардан айырмаланып, эклер адамзатты бир нече кылымдар бою гана кубантып келишет.
Аппетит таттуулардын бар экендиги жөнүндө алгачкы маалымат 1549-жылдан башталат. Кийинчерээк италиялык Пантерели, Катерина Медичинин ашпозчусу, аларды биринчи жолу даярдап, өзүнүн атынан койгон деп ишенишет.
1533-жылы Кэтрин келечектеги француз башкаруучусу Генрих IIге үйлөнүү үчүн Францияга келген. Аны француз ашканасында унутулгус таасир калтырган сүйүктүү италиялык ашпозчулар коштоп жүрдү.
Пантерелли пантерелкинин рецебин туулуп өскөн өлкөсүнөн алып келгенби же Францияда жаратканбы белгисиз. Бирок бир нерсе анык - бууланган камырдан жасалган бул кичинекей тоголоктор ошол кездеги эң таасирдүү макарон азыктарынын бири болгон.
Бирок, француздарга десерттердин италиялык аталышы өтө эле жаккан эмес, Пантерелли көз жумганда, аларды бат эле попленки деп аташкан.
Попленки барган сайын ашпозчулар тарабынан даярдала баштаган жана 18-кылымда белгилүү кондитер Авис алардын рецебин өркүндөтүп, десерттердин атын кайрадан өзгөрткөн. Топ торттору капустага окшош болгондуктан, аларды шоу (чоу-капуста) деп атоону чечкен. Бүгүнкү күнгө чейин көптөгөн француз ашпозчулары аны бууланган камыр деп аташат, андан эклер жана толумбички пайда болот.
Бир кылымдан кийин гана француз ашканасы азыркы көрүнүшүнө милдеттүү болгон белгилүү француз ашпозчусу Антуан Карем рецептти бир аз өзгөртүп, биринчи жолу классикалык бууланган камырды жасады, ал бизде бүгүнкү күнгө чейин колдонулуп келет.
Бууга бышырылган камырдан, толумбички жана эклерден тышкары, фитерерол деп аталган тоголок тоголокчолорду дагы даярдайбыз. Алардын кээ бирлери таттуу, башкалары туздуу. Аларды сыр жана бекон менен жесе болот. Куурулган камырдан жасалган тоголокчалар суфле деп аталат. Эгерде аларга таттуу жумуртка каймактары берилсе, анда алар кечил деп аталган адамдар болуп калышат.
Ошондой эле алардын жаралышы жөнүндө кызыктуу уламыш бар. Бир нече француз кечилдер майрамга тамак даярдап жатышканда, кечилдердин биринин ашказаны титиреп кеткен. Башка аялдар ачууланып күлүп башташты, алардын бири байкабай камырга ысык май куюп берди.
Температуранын жогору болушунан улам, ал дароо эле шишип кетти. Пайда болгон топту алып салгандан кийин, кечилдер аны кесип, ичинде көңдөй экендигин байкады. Шу камырдан жасалган азыктарга да тиешелүү таттуу кечилдер ушундайча жаралган.
Сунушталууда:
Пасха жумурткалары: тарыхы, символикасы жана майрамдык каада-салттар
Пасха бул Христостун асманга көтөрүлүшүнө арналган диний майрам, бирок Пасха жумурткасы сыяктуу Пасха каада-салттарынын айрымдары, сыягы, бутпарастардын каада-салттарынан келип чыккан. Христиандар үчүн жумуртка - бул символ Ыйсанын мүрзөдөн чыгышын билдирген Ыйсанын тирилгени, жумуртка Ыйсанын жолдоочулары Ыйсанын тирилгенин майрамдай электе эле, анын символу болгон.
Төө буурчак - тарыхы жана түрлөрү
Төө буурчак буурчак өсүмдүктөрүнүн бир түрү. Европага улуу географиялык ачылыштар убагында алынып келинген. Ал дүйнө жүзү боюнча үй маданияты жана тамак-аш үчүн өстүрүлөт. Бул өсүмдүктүн мекени Түштүк Америка, бирок аны иш жүзүндө каалаган жерде өстүрсө болот.
Сырдын тарыхы
Сыр өндүрүү, сыягы, жаңы сүттү кой, эчки, уй жана буйвол сыяктуу жугуштуу жандыктардын органдарына ташуу учурунда табылган. Муздатуу ыкмалары ачылганга чейин, миңдеген жылдар бою, сыр сүттү сактоо ыкмасы болуп калган. Биринчи сыр өндүрүшү кайдан табылганы белгисиз болсо дагы, Жакынкы Чыгышта, Европада жана Борбор Азияда, буга далил биринчи жасалган сыр .
Румдун Колумбус доорунан бүгүнкү күнгө чейинки кызыктуу тарыхы
Ден-соолугуңузду чыңдап, суук тийип дарылаганды жакшы көрөсүзбү? Эми мен бул суусундук кайдан келип, кандайча жасалаарын айтып берем! Рум - кант камышынын патокасы жана камыш сиропунун калдыктарынан жасалган дистилляцияланган алкоголдук суусундук, ал ачытуу жана дистилляция процесстеринде жасалат.
Марзипандын тарыхы
Бизде бар marzipan абдан жогорку сапаттуу десерт катары таанылган эмес. Мунун себеби - марципан деген ат менен катуу какао массасы бар, шоколадга окшош, бирок сапаты өтө төмөн өнүмдөрдү саткан коммунизм доору. Бирок, бул даамдуу десерт жөнүндөгү чындык какаонун азгырыгынан алыс - шоколад менен марципан ортосунда эч кандай жалпылык жок .
