Шабдалы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Кытайда шабдалы мистикалык мааниге ээ жана ийгилик, коргонуу жана байлыкты чагылдырат. Алар алгач Кытайдын түндүгүндө чөптүү жана эрозиялуу жерлерде өстүрүлгөн.

Шабдалы төрөттүн жана сүйүүнүн символу болуп саналат. Алар фарфор менен көбөйтүлүп, көптөгөн аяттарда ырдалат. Шабдалыга окшош шабдалы туулган күндөргө өзгөчө даярдалат. Шабдалы жыгачынан да тумар кылып жасашат.

Бүгүнкү күндө Жапония менен Кытайдагы келиндер шабдаалы билектерин кийип, шабдалы гүлдөрүн Жаңы жылды майрамдоо үчүн колдонушат. Табылгандан кийин, бул жапайы кытай шабдаалы кеңири жайылып, көптөгөн түрлөрүндө иштелип чыккан.

Римдиктер шабдалысын “Персия алмалары” деп аташкан жана бул ысым Персия Батышка шабдаалы ташып келген өлкө болгондуктан келип чыккан. Франция шабдалыды бардык түрлөрү менен алат жана аларга жемиштүү аял аталыштарын берет, алардын кооздугу түрткү берген, бүгүнкү күндө деле бар шабдаалы менен аялдардын бирикмеси.

Аталган сорттордун катарына Belle de Vitri, Belle de Chevro жана Teton de Venus же "Венеранын даны" кирет. Шабдалы өстүрүүдө Кытай биринчи орунда турса дагы, француздар бул ыкманы өз алдынча ачышкан жана Париждин четиндеги Монтройлдун өстүрүүчүлөрү мыкты шабдаалы өстүрүүнүн сыры дешет. Людовик XIV шабдалыны ушунчалык жакшы көргөндүктөн, ага шабдаалы алып келген адамга пенсия берип турган.

Эки негизги нерсе бар шабдалы түрлөрү. Бири - айырмаланган ташы бар шабдаалы. Башка түрү шабдалы, анын ташы оңой бөлүнүп чыгат. Качан сен шабдалы тандайсың алардын кызыл бөлүктөрүнө эмес, сабактын жанындагы ушул бөлүгүнө көңүл буруңуз.

Шабдалы курамы

Шабдалы бар С витамини өтө чоң өлчөмдө, шабдалыда бул витамининин күнүмдүк керектелүүчү дозасынын 90% бар. Шабдалы жезге, темирге жана каротинге бай. Аларда көп өлчөмдө шекер бар, анын ичинен сахароза басымдуулук кылат. Шабдалыдагы пектиндин саны алардын жетилгендик деңгээлине жараша болот - жашылчаларда бышкан шабдалына караганда пектиндин көлөмү эки эсе аз.

Шабдалы булактар А витамини, ошондой эле С жана Е. Алар жакшы күч булагы. Алардын курамында организмди эркин радикалдардан тазалаган антиоксидант катары иштеген көптөгөн фитохимиялык заттар бар. Фито-химикаттар дени сак териге кооптуу жана организмден күндүн таасири менен жок болот. Күнүнө беш шабдалы жеп туруу сунушталат.

100 г шабдалыда 1 г белок, 39 калория, 8 г углевод, 89 г суу, 0 г май бар.

Шабдалы жаңгактары бар медицинада жана тамак-аш өнөр жайында колдонулуучу ачуу май, В витамини жана көптөгөн эфирдик майлар.

Шабдалыны тандоо жана сактоо

Шабдалы сезгич жемиштер. Алар жеңил жаракат алышат жана аларды кылдаттык менен сактоо керек. Эгерде алар быша элек болсо, анда аларды кагаз баштыкка салып сактаңыз, бирок бири-биринин үстүнө койбоңуз, анткени алар жаракат алышы мүмкүн. Эгерде алар бышып жетилген болсо, анда алардын бышкандыгына жараша муздаткычта бир жумага чейин сакталат. Аларды абдан ширелүү кылуу үчүн, аларды бөлмө температурасында кармоо керек, ошол эле учурда жыпар жыт менен даамдан ыракат алуу керек.

Консерваланган шабдалы аларды тез ылдамдык менен алгандыктан, жаңы жана аш болумдуу жана алар аркылуу жайдын, жаңы шабдалынын даамын жыл бою сезесиз. Өндүрүштүк жана айыл чарба критерийлерине жооп берген шабдаалы гана сатып алыңыз. Бүгүн шабдалы консерваланган сууда, ширеде, сиропто сакталат. Өтө таттуу сироп келген шабдаалы таттуу, канты жана калориясы көбүрөөк.

Шабдалынын кабыгын тазалоо үчүн бир нечесин зым себетке салыңыз - кууруу үчүн колдонулуучу түр жана аларды кайнак сууга аябай көп батырыңыз. Шабдалыны кайнап жаткан сууга 3-5 мүнөт калтырыңыз. Аларды алып чыгып муздак сууга чачыңыз. Бөлүштүрүлгөн шабдалы тазаланууга даяр.

Тамак бышырууда шабдалы

Шабдалы эң даамдуу жана кеңири таралган жемиштердин бири, ошондуктан алар тамак бышырууда кеңири колдонулат, айрыкча кондитердик азыктар. Алар көптөгөн токочторду жана токочторду кооздоо үчүн колдонулат, алардан көптөгөн кремдер, кыямдар жана мармеладдар жасалат. Шабдалыды жаңы, бал, балмуздак же мөмө-жемиш салаты менен бышырылган духовкада башка жемиштер менен кошо жесе болот.

Экзотикалык ашкананы сүйгөндөр шабдаалыды ветчина же муздак куурулган тоок менен айкалыштыра алышат. Даамдуу жана тез каймакты быштак, йогурт, ванилин, желатин жана шабдалыдан майдалап жасоого болот.

Шабдалы менен бир катар кулинардык азгырыктарды - шабдаалы булочки, шабдалы, шабдалы түрмөгү, шабдалы сиробу, шабдалы торту, шабдалы тирамису, шабдалы пестели, шабдалы розалары, шабдалы пудинги, шабдалы даикири даярдай аласыз.

Жагымдуу шабдалы менен шабдалы менен шарлоттон, шабдаалыдан жарым семреддо, шабдалыдан шире, шабдалыдан быштак, шабдалыдан боле, шабдалыдан жасалган клафутиден ырахат аласыз.

Шабдалынын пайдасы

Шабдалынын курамында минералдык туздар, целлюлоза жана жыпар жыттуу заттар көп болгондуктан, ашказан ширелерин бөлүп чыгарууга жардам берет, тамак сиңирүүнү жакшыртат.

Fresh шабдалы айрыкча ылайыктуу ичегинин иштешин жакшыртуу, өт жана боорго оң таасир этет. Алар табитиңизди жана ич катууну козгоо үчүн абдан пайдалуу.

Шабдалынын курамында калий көп болгондуктан, жүрөктүн иштешине пайдалуу жана күчтүү диуретикалык таасири аларды жүрөк-кан тамыр системасын чыңдоо үчүн диетанын ажырагыс бөлүгүнө айландырат.

Шабдалы темирдин курамы жогору болгондуктан аз кандуулукта пайдалуу. Алардын курамындагы ликопин жана лютеин көрүү жөндөмүн жакшыртууга жардам берет. Алар холестеролду азайтып, рактын пайда болушуна жол бербейт.

Шабдалы подагра, бөйрөк оорулары, ревматизм жана ашказандагы чириктин алдын алууда пайдалуу деп эсептелет.

Шабдалы нерв системасын козгой турган касиетке ээ жана курамында магний болгондуктан, эмоционалдык тең салмактуулукту жакшыртып, стрессти басаңдатат. Алар тоник жана афродизиак эффектине ээ.

В тобундагы витаминдердин бай болушу организмдеги зат алмашуу процесстеринин туура иштешине жардам берет. Бул топтогу витаминдер психикалык процесстерди, тамак сиңирүү тутумун колдойт, уйкусуздуктан, депрессиядан жана көңүл коштуктан сактайт.

Шабдалы өтө пайдалуу иммундук системаны чыңдоо. Аларда С витамининин көп болушу организмдин ар кандай инфекцияларга жана тышкы дүүлүктүргүчтөргө туруштук берүүсүн жогорулатат.

Шабдалыдагы Е витамининин курамы аялдардын мыкты ден-соолугун сактоо жана аялдардын жыныс системасынын туура иштеши, ошондой эле этек кир циклинин жөнгө салынышы үчүн өтө маанилүү. Е витамини сулуулукка жана териге мыкты таасир этет, ошондуктан ал косметика индустриясындагы эң маанилүү витаминдердин бири.

Шабдалыдан зыян

Адамдар менен түзүлгөн шабдалыга аллергия эч кандай учурда аларды жебеши керек, анткени алар үчүн ден-соолукка чыныгы коркунуч бар. Шабдалы кант диабети, ашказандагы кычкылдуулуктун жогорулашы же тез-тез ич өткөк менен ооруган адамдар үчүн ылайыктуу жемиш эмес.

Аллергияга чалдыгуу коркунучу бар болгондуктан, назик адамдар шабдалы колдонууда этият болушу керек. Ошол эле эмизген энелерге тиешелүү, анткени шабдалы керектөө балага таасир этиши мүмкүн. Эгер балаңыздын исиркеги же ич өткөк менен ооругандыгын байкасаңыз, менюңуздан шабдалыны дароо алып салыңыз.

Шабдалы тиркемелери

Шабдалы диетага ылайыктуу жемиш. Алардын калориясы өтө төмөн - алардын курамында 100 граммда 44 Ккал бар. Күнүнө 4 шабдалыны колдонуу арыктоого гана жардам бербестен, менюну бир катар пайдалуу заттар менен байытат.

IN шабдалы камтылган теридеги нымды сактоочу касиетке ээ элементтер. Ушундайча алар бетке сергектик берип, бырыштын пайда болушунун алдын алат. Шабдалы ушул себептен көптөгөн косметикалык каражаттардын курамына кирет. Шабдалыдагы жемиш кислоталары өлгөн клеткаларды кетирип, теринин өңүн жеңилдетет.