2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Италияда жашылчаларды даярдоо биздикинен таптакыр башкача. Ал жерде ар кандай жашылчаларды бышырганда суу жана ун колдонулбайт, бирок буу колдонулат.
Мыкты жашылчалар, италиялык ашпозчулардын айтымында, бир аз катуу болуп, бууланганга аз гана убакыт болду. Туз алар үчүн бирден-бир ылайыктуу татымал деп эсептелет. Башка татымалдарды алмаштыруу үчүн, жашылчалар жаңы көк чөптөр, трюфель же пармезан менен кооздолот.
Албетте, италиялык рецепттер бышкан жерине жараша өзгөрүлөт. Биздин өлкөдө, мисалы, буу ордуна жашылча кайнатылат же куурулат.
Толтурулган баклажандар италян тилинде
Керектүү азыктар: 2 баклажан, 4 помидор, 40 г зайтун, 20 г каперс, 1/4 тутам жаңы райхан, 125 г моцарелла, 40 г Пармезан сыры, 1 тиш сарымсак, 1 чымчым кургатылган орегано, 2 аш кашык. кошумча таза зайтун майы, туз жана калемпир татымына жараша
Даярдоо ыкмасы: Баклажандар жууп, узунунан кесилет. Туздалган сууга же бууга кайнатыңыз. Алардын этинен бир аз кашык менен оюп, майдалап кесишет. Помидорлорду кубиктерге бөлөбүз, ал эми зайтундарды тазалап, тилимдерге бөлөбүз.
Сарымсакты майдалап, ысык зайтун майына кууруп алабыз. Ага баклажандын эттүү бөлүгү кошулат. Суу бууланганда, ага зайтун, помидор жана кургатылган ореганону салыңыз. Туз жана кара калемпирди татып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун аягында капсеркаларды кошуп, аралаштырып, оттон алабыз. Майдаланган моцарелла менен майдаланган райханды кошуңуз
Баклажандар аралашма менен толтурулат. Үстүнө үстүнө сүртүлгөн Пармезан сырын себелеп, духовкада 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
Ашкабак менен жашылчалар италянча
Керектүү азыктар: 200 г ашкабак, 5 картошка, 1 кызыл калемпир, 1 кызыл пияз, 3 тиш сарымсак, 2 аш кашык. май, 2 чымчым туз, ½ чай кашык. кара мурч, 4 аш кашык. каймак
Даярдоо ыкмасы: Ашкабактын кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Картошка жууп, кабыгынан тазаланып, тилимдерге кесилет. Пиязды тилимдерге бөлүп, сарымсакты тазалап, экиге бөлүп кесебиз. Калемпир тазаланып, тилкелерге кесилет.
Табаны майды ысытып алыңыз. Картошканы алгач тунук болуп калганга чейин кууруйбуз. Ага туз жана ашкабак, пияз, сарымсак жана калемпир кошобуз. Жашылчаларды алтынга чейин кууруп алабыз. Каймак менен кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Ветчина Испанияда ушундайча жасалат
Джамон деп аталган испан ветчина Испания үчүн, ошондой эле көптөгөн башка өлкөлөр үчүн улуттук даамдуу тамак болуп саналат. Ал чочколордун атайын породаларынан даярдалат жана алардын тукумуна жана тамактануусуна жараша эки түргө бөлүнөт - Иберико жана Серрано.
Эң мыкты Капрезе салаты ушундайча жасалат
Үйдө өстүрүлгөн экинчи помидор жок - бышкан, ширелүү, кызыл, сары жана кызгылт сары түстөр менен. Мындай помидорлор кесилгенде жана бир аз зайтун майы менен туз себилгенде гана сонун болот. Жана сүйүктүү классикабызга караганда кандай ылайыктуу рецепт капрезе салаты (Caprese), эң жөнөкөй ингредиенттер менен жасалганбы?
Салттуу япондук өрдөк ушундайча даярдалат
Жапон ашканасы өзүнүн татаалдыгы менен гана эмес, ар кандай азиялык татымалдарды, соустарды жана даамдарды айкалыштыруу сезими менен да белгилүү. Буга чейин бүткүл дүйнөнү багындырган суши менен катар, сиз үйдө дагы бир нече башка тамактарды сунуштай алат.
Кубада балыктар ушундайча даярдалат
Куба - бул өлкө ар дайым маркум Фидель Кастронун ысымы менен байланышкан өлкө, сулуу аялдардын сандарына оролгон сигаралар жана алкоголдук түндөр. Кем эмес белгилүү болсо да, таң калыштуу жыпар жыттарга жана жыпар жыттарга толгон Куба ашканасы.
Ушундайча даамдуу туздалган маринаддалат
Бышпаган бадыраңдарды жей тургандыгыбызды билдиңиз беле? Бышып жетилгендери чоңураак, саргыч жана чоң уруктары бар. Биз аны келечектеги түшүмдүн "энеси" деп эсептейбиз. Баса, грек тилине которгондо "агурос" деген сөз (байыркы гректер бадыраң деп аташкан) - жетиле элек дегенди билдирет.
