2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Толтурулган калемпир - салттуу болгар тамактары. Көптөгөн түрлөрү бар - күрүч жана фарш менен, күрүч менен гана, жумуртка жана сыр менен, ошондой эле Рождество алдындагы салттуу буурчакка толтурулган кургатылган калемпир. Күрүчтү булгур менен да алмаштырса болот.
Ошондой эле бурек калемпирин даярдап алсаңыз болот, жумуртка жана сыр менен толтургандан кийин нан бышырылат. Соустун ар бирине кошсо болот, бул аларды дагы даамдуу кылат. Күрүчү барлар үчүн соус сүттүү, сыры барлар үчүн помидор.
Эми сизге кандай болууну үйрөтөбүз соустун кошулган классикалык фарштарын даярдайбыз. Рецепт 4 порцияга арналган жана аны даярдоо жана бышыруу өзү менен кошо 90 мүнөткө созулат.
Толтурулган калемпир көтөрүлүп, жерге жарашат
Керектүү азыктар: 8 калемпир, 250 грамм фарш, 1 пияз, 1 чай кашык күрүч, 2 аш кашык өсүмдүк майы, 1 аш кашык паприка, 1 чай кашык туздуу, ½ бир топ петрушка, туз.
Соус үчүн: 400 грамм айран, 2 жумуртка, 2 аш кашык ун.
Даярдоо ыкмасы: Майдаланган пиязды ысытылган майга кууруп алабыз. Ал кызарганда, фарш менен кызыл калемпирди кошуңуз. Майдаланган эт кесек болуп калбашы үчүн, бир аз суу куюңуз / болжол менен 1 стакан кофе /. Жакшы аралашасыз.
Фарш куурулганда, жууп калган күрүчтү жана 1 чай кашык сууну кошобуз. Күрүч суу сиңгенче кайнатыңыз. Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошуңуз. Оттон алып салыңыз. Калемпирди муздаганча бышырыңыз.
Сүрөт: Албена Ассенова
Алар сабактардан жана уруктардан тазаланып, жакшы жуулат. Аралашма менен толтуруп, көмөч казанга тизип коюңуз. Ар бир фарш салынган калемпирди бир кесим помидор же унга батырылган тешик менен сайып койсо болот.
1 чай кашык суу куюп, 200 градус ысытылган духовкада бир сааттай бышырыңыз, болгар калемпири күрөң түстө күйгөнчө.
Даярдоо үчүн толтурулган калемпир үчүн соус жумуртканы йогурт менен сабап салыңыз. Кургак табада унду алтынга чейин тост кылыңыз. Оттон алып, жылмакай паста кылуу үчүн, калемпир соусун акырындык менен аралаштырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
Акырындык менен жумуртка-сүт аралашмасын куюңуз. Бир тектүү аралашмага чейин уруп, андан кийин мештин үстүндө 3-4 мүнөт коюу. Күйүп калбоо үчүн тынымсыз аралаштырыңыз. Биз кызмат кылабыз классикалык фарш, соус менен чачырады.
Ырахат!
Сунушталууда:
Эмне үчүн ар бир тамак соус менен даамдуу болот?
Соустар дээрлик бардык идиштердин курамына кирет. Аларда жыпар жыттуу заттардын көптөгөн түрлөрү бар, ошондуктан идиштердин сапатын, даамын жана жыпар жытын жогорулатууга, ошондой эле алардын түрлөрүн кеңейтүүгө жардам берет. Соустун жыпар жыттуу заттары тамак-аш ширелеринин көбүрөөк бөлүнүп чыгышына жана демек, керектелген тамак-аштын толук сиңишине шарт түзөт.
Калемпирди кантип кургатса болот
Кургатуу калемпир болгар ашпозчулук салтынын ажырагыс бөлүгү. Кургатылган калемпир менен жок дегенде бир нече азгыруучу рецепттерди билбеген үй кожойкеси жок. Алар менен кошо ар бир тамак унутулгус жана даамдуу кулинардык жыргалга айланат. XVII кылымда сакталып калган маалыматтарда байыркы дарыгерлер калемпирди пациенттерине порошок түрүндө жазып беришкен.
Толтурулган калемпирди жасоонун беш жолу
Фарштын эти жана күрүч менен толтурулган калемпир Керектүү азыктар: 1 кг үрөн калемпири, 500 г майдаланган уй эти, 1 пияз, 1 чоң стакан жууп, кургатылган күрүч, 3 аш кашык май, 3 аш кашык ун, калемпир, паприка, туз, зире жана даамдан тазаланган.
Кантип муздан жасалган Пасхадан сонун торт жасасак болот
Пасхадан жасалган мейизди жана мейиздин кошулган тортун жасаш үчүн бир килограмм ун, үч жүз грамм май, үч жүз элүү миллилитр сүт, жүз миллилитр май, беш жумуртка жана бир сарысы, элүү грамм ачыткы, төрт жүз грамм шекер, төрт ванилин, бир чай кашык туз, жүз элүү грамм мейиз.
Кантип ден-соолукка пайдалуу ботко пицца жасасак болот?
Пиццаны сүйбөгөн адам жокпу? Бирок, сиз ботконун жана ден-соолукка пайдалуу тамактануунун күйөрманы болсоңуз, өзүңүздү чексиз даярдай аласыз ботко пицца . Ботко , Румыниялык мамалига жана италиялык полентага салыштырмалуу болгар ашканасында илгертен бери болуп келген.
