2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Канаттуулар башка эттерге караганда жумшак түзүлүшкө ээ, майлуу эмес, сиңимдүү.
Аны даярдоодогу айрым амалдар жана аны кандайча тейлөө керек:
- Тоңдурулган канаттууларды бөлмө температурасында эритип, тазалап, кыркуу үчүн гана керек. Даамы начарлап кеткендиктен, алар кайнак сууга эрибейт;
- Канаттуулар бышырардан мурун аны бардык жерге лимон ширеси, туз жана калемпир менен чачып, 20-30 мүнөткө койсо, даамдуу болот;
- Куштар бышырылганда, аларды сөөктөр менен кошо бөлүп-бөлүп беришет. Ар бир порцияга 2 даанадан коюңуз - бир эмчек (ак эт) жана бир бут же арка (кара эт);
- Куурулган фарштардын ичине майдаланган кайнатылган каштан, каймак, мейиз жана бир аз ром кошулса, өзгөчө ачуу даам алат;
- Менюга канаттуулардын тамагы киргенде, балыктын табагы берилбейт жана тескерисинче;
- Жаш куштардын идиштери ак же ачык кызгылтым жана жакшы муздатылган шараптар менен берилет. Улгайган жана аңчылык куштарына бөлмө температурасындагы кызыл шараптар берилет.
Сунушталууда:
Сарымсак менен бышырганда кулинардык айла-амалдар
Сарымсак бир катар тамактарга конкреттүү жыпар жыт жана даам берет, андыктан аны менен тамак жасоонун бир нече ыкмаларын сунуш кылабыз: - Эски сарымсактын жытын анча-мынча жытташ үчүн, биз тиштердин ичинен жашыл өсүмдүктү алып салышыбыз керек;
Кулинардык окуу куралы: Канаттууларды кайра иштетүү жана бышыруу
Канаттуулардын эти сууга, туздарга, белокторго жана витаминдерге бай. Мындан тышкары, ал абдан даамдуу, сиңиши жеңил жана диеталык жана балдар ашканасында кеңири колдонулат. Көпчүлүк учурда анын даамы куштун азыктануусуна жана жашына жараша болот.
Канаттууларды кантип туура тоңдурса болот
Өнүмдөрдү тоңдуруу жолу аларды узак мөөнөткө сактоо үчүн өтө маанилүү. Тоңдургучта же камерада өнүмдөрдү сактоонун мыкты ыкмаларын, сактоо мөөнөтү кандай экендигин жана канаттууларды канчалык эритүү керек экендигин билип алыңыз. Тоңдурууга ылайыктуу канаттуулардын бардык түрлөрү - тоок, каз, өрдөк, индюк.
Эски нанды таштаба! Аны дагы жаңы кылып жасаңыз
Бул жерде аны кантип жасоо керектиги айтылган нан кайрадан оңой жаңы. Биз эч качан нанды ыргытпашыбыз керек - андан нан күкүмдөрүн, үйдөн жасалган кубиктерди жасап же духовкага ысытсак болот. Кайра жумшак нан Болгону, нанды сууга чачып, фольгага ороп, андан кийин духовкага 10-15 мүнөткө же керек болгонго чейин коюңуз.
Кулинардык окуу куралы: Канаттууларды алгачкы иштетүү
Коомдук тамактануу мекемелери союлган канаттууларды кабыл алышат, аларды алгачкы иштетүү канаттууларды союучу жайларда жүргүзүлгөн. Ал жактагы канаттууларды тазалоонун мүнөздүү өзгөчөлүгү - союу, күйүктүрүү, терүү, ичеги-карын жана сорттоо учурунда жогорку гигиенаны сактоо.
