2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Испанияга келип, кулинардык турга барууну чечкен ар бир чет элдик, испан ашканасы паелла, тортилла жана тапалардан турбастан, конокторуна даамдуу деңиз азыктарынын түрлөрүн сунуш кылганына таң калышат.
Бул таң калыштуу деле эмес, анткени бул күнөстүү өлкө суунун курчоосунда, ал жерде балыктын бардык түрлөрү гана эмес, көптөгөн башка деңиз "жаныбарлары" да бар, алар иш күндөрү да, расмий кечки тамактарга да ылайыктуу.
Айрыкча Испанияда деңиз азыктары кошулган күрүчтү жана айрыкча кара күрүч деп аталган тамак жай жайылып, ал жай куурулган пияздын жана бышырылган сыя менен бөтөнчө түскө ээ болот. Бул жерде аны даярдоо үчүн кеңири таралган рецепттердин бири:
Испан тилинде кара күрүч
Керектүү азыктар: 1 карлик балык, 3 пияз, 8 тиш сарымсак, 2 помидор, 400 г күрүч, маргаритка же кальмар сыя, 10 аш кашык зайтун майы, 500 г каракуда же кефир, татымына жараша туз жана калемпир.
Даярдоо ыкмасы: Балыкты ичегилерден тазалап, сууга бышырганда балык сорпосу пайда болот. Даяр болгондон кийин, чыпкалап, бөлүп коюңуз. Пияз, помидор (алдын-ала тазаланган) жана сарымсактын 4 тиштери майда тууралган.
Каракөл балыгы жуулуп, кесилип, зайтун майынын бир бөлүгүнө куурулуп, андан кийин алынып, пияз ордуна коюлат. Максаты - ал алтын күрөң түскө ээ болот, бирок күйүп кетпеш үчүн аны дайыма аралаштырып туруу керек.
Андан кийин сарымсак менен помидорду кошуп, жай отто бир нече мүнөт кайнатыңыз. Күрүч менен балыктын шорпосун кайнатып, керек болсо, күрүч пакетиндеги көрсөтмөлөрдү аткарып, көбүрөөк суу куюңуз.
Даяр болгондо, аны жана сельфиф бышырылган жашылчалардын үстүнө куюп, сууда эриген котлета балыгы же кальмар сыяын кошуп, идишке туз жана калемпир кошуп татымалдайт.
Калган сарымсактан соусту өзүнчө даярдап алыңыз, ал туз жана зайтун майы менен кошо эзилет. Кара күрүч менен кошо каалаган адам куюп бериши мүмкүн. Күрүчтү петрушка же райхан бутактары менен кооздоп койсоңуз болот.
Сунушталууда:
Кара нокотту кантип бышырууга болот
Көрсө, ошол кара нокот акка караганда аз кездешет, бул байыркы Жер Ортолук деңиз маданияты. Кара нокоттор ак нокоттордон кичинекей формалары менен айырмаланат, кара жана жука катмарлуу, бырышкан жана тегиз эмес. Уруктардын ичинде ак-сары түстө болот.
Кара чайды кантип бышырууга болот?
Кара чайды ашкананын сыртында, катуу капкагы бар айнек же керамикалык идиштерде сактоо керек. Жумшак суу, жытсыз жана аралашмаларды жана албетте - газдалбаган пайдалануу сунушталат. Бышыруучу шаймандар керамика, айнек же фарфор болушу керек.
Мыкты күрүчтү кантип бышырууга болот
Даны бири-биринен ботко сыяктуу көрүнбөй бөлүнүп туруучу үлпүлдөгөн ак күрүчтү бышыруу мүмкүн эмес деп ойлобоңуз. Эгер сиз керектүү көлөмдөгү суу, жылуулук жана колуңуздагы бекем капкак сыяктуу бир нече ашпозчулук сырларын билсеңиз болот. Бул тапшырманы аткарууга жардам бере турган кадамдар:
Күрөң күрүчтү кантип бышырууга болот
күрөң күрүч өтө пайдалуу дан болуп саналат, анын экинчи аталышы - Азиялык керемет.Анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар жана май топтоого жол бербейт. Күрүчтүн бул түрүндө глютен жок жана аллергия жаратпайт. Анын курамында көп сандагы клетчатка бар жана зат алмашууну колдойт.
Япон кара кара кунжут пастасы - аны менен кантип бышырууга болот?
Кара кунжут пастасы , япон тилинде "нури гома" деп аталган, жапон жана азия ашканасынын негизги ингредиенти. Коюу кара паста терең нюанстары бар куурулган жаңгакка окшош. Япониянын кара кунжут пастасы ал көбүнчө шекер же бал менен таттуу болуп, токочтордун жана токочтордун курамына кирет.
