Аминокислотанын жетишсиздиги

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Аминокислоталар - бул организм, башка нерселерден тышкары, өзүнүн белокторун өндүрө турган белоктун курулуш материалы. Белок курулуш материалдары башка максаттарда жана башка маанилүү заттарды өндүрүү үчүн колдонулат. Бүткүл зат алмашуу процесси анын болушунан көз-каранды ар кандай аминокислоталар. Ошондуктан, алардын тартыштыгы денебиздин ар кандай аймактарында таасир этиши мүмкүн.

Көпчүлүк аминокислоталар 19-кылымда табылган. Эң алгачкы изоляцияланган аминокислота - аспарагин, ал спаржада кездешет жана организмдеги уулуу заттарды байланыштыруу үчүн маанилүү милдетти аткарат. ХХ кылымда адамдар аминокислоталарды синтездөөнү үйрөнүп, ал үчүн бирден ашык Нобель сыйлыгына ээ болушкан.

Медициналык практикада, термин аминокислота жетишсиздиги адатта плазманын төмөн деңгээлин же белгилүү аминокислоталардын жетишсиз агымын белгилөө үчүн колдонулат.

Маанилүү аминокислоталар алмаштырылуучу (маанисиз) жана орду толгус болуп бөлүнөт. Дал ушул терминдер аминокислоталарды талкуулоодо көп башаламандыктарды жаратат. Күнүмдүк логиканын талабы: "алмаштырылгыс" алмаштырылгандан алда канча маанилүү.

Чындыгында, зарыл болбогон аминокислоталар, керек болсо, организмдин өзү тарабынан синтезделиши жөнүндө сөз болуп жатат. Булар:

- глутамин жана глутамин кислотасы;

- аспарагин;

- серин;

- тирозин;

- глицин;

- пролайн;

- цистин;

- цистеин;

- аланин;

- аргинин;

- аспарагин кислотасы.

Орду толгус деп аталган калган тогузун диетадан алуу керек:

Сүрөт: OpenClipart-Vectors / pixabay.com

- изолейцин;

- триптофан;

- метионин;

- фенилаланин;

- валин;

- треонин;

- гистидин;

- лейцин

- лизин.

Илимпоздор эволюциянын жүрүшүндө организмдин жашоосу үчүн зарыл болгон кислоталарды синтездешти деп ишенишет. Карама-каршы версия дагы бар, ага ылайык белок организмдери кээ бир аминокислоталарды өндүрүүнү үйрөнө элек, тескерисинче, заттын тышкы булагына көз каранды болуу пайдалуураак экендигин эске алып, бул жөндөмдөн баш тартышат. Ошентип, алмаштырылуучу заттар маанилүү. Шарттуу түрдө, анткени маанилүү жана маанилүү эмес аминокислоталар бири-бири менен тыгыз байланышта. Көп учурда алмаштырылгыс нерселердин болушу алмаштырылуучу нерселерди өндүрүү үчүн зарыл жана тескерисинче. Мисалы, "маанилүү эмес" серин "негизги" триптофан жана метиониндин биосинтезине катышат.

Аминокислотанын жетишсиздигине эмне себеп болушу мүмкүн?

Денеде аминокислоталар жетишсиз болсо эмне болот? Мунун негизги себеби - туура эмес тамактануу. Негизи болгон аймактарда диетада аминокислоталар аз, дан өсүмдүктөрү (негизинен консерваланган жана тоңдурулган тамактарды жеген адамдарды айтпаганда), мындай тең салмаксыздык көптөгөн ооруларга алып келет. Аминокислотанын жетишсиздиги ошондой эле начар тамактануунун натыйжасында гана болушу мүмкүн. Кээде бул көз карандылыктын кесепети болушу мүмкүн. Валин аминокислотасы кырдаалды оңдоого жардам берет. Амино-кислотанын жетишсиздиги оорунун же тукум куучулуктун кесепетинен да болушу мүмкүн. Мындай учурларда медициналык жардамга кайрылуу керек.

Аминокислоталар клеткалардын жана бүт организмдин курулушу жана метаболизми үчүн жооптуу болгондуктан, алардын жетишсиздигин системалаштырылышы кыйын болгон ар кандай симптомдор менен билдирсе болот. Айрым мисалдар:

- гистидиндин жетишсиздиги сөөк чучугундагы гемоглобиндин өндүрүшүнүн азайышына алып келет;

- Изолейциндин жетишсиздиги гипогликемияга окшош абалга алып келет: чарчоо, туруктуу ачкачылык, нерв титирөө, катуу тердөө;

- Эгерде чоң кишинин денесинде лизиндин аминокислотасы жетишсиз болсо, анда ал тез эле өлүмгө алып келиши мүмкүн, анткени азот балансы бузулган. Лизиндин жетишсиздиги балдардын нормалдуу өсүшүнө тоскоол болот;

- Триптофандын жетишсиздиги уйкунун бузулушуна жана борбордук нерв системасынын ашыкча көтөрүлүшүнө гана алып келбейт, триптофандын метаболизминин бузулушу рак, кургак учук, кант диабети сыяктуу бир катар олуттуу ооруларга алып келиши мүмкүн. Триптофандын жетишсиздиги депрессия жана эмоционалдык дисбаланс менен байланышкан серотониндин жетишсиздигине алып келет;

- Фенилаланиндин туура эмес синтезделиши фенилетонуриянын оор тукум куума оорусуна алып келет, анда организмдин ички интоксикациясы жана нерв системасынын бузулушу;

- Глицин жана Серин аминокислоталары биздин акыл-эс тең салмактуулугубузда чоң роль ойнойт. Кемчиликтери депрессия жана нервдик чыңалуу менен байланыштуу.

Маанилүү аминокислоталар мисалы, лизин жана метионин витамин сыяктуу карнитин затын түзөт. Карнитин энергия алмашуу жана майдын күйүшү үчүн маанилүү. Ошондой эле, бизге калкан безинин гормондорун өндүрүү жана зат алмашуунун көптөгөн функциялары үчүн белок курулуш материалдары керек. Демек, аминокислотанын жетишсиздиги дененин ар кайсы бөлүгүндө байкалышы мүмкүн.

Ошондой эле, ар кандай изилдөөлөр көрсөткөндөй, адам денесинин иммундук системасы жабыркайт аминокислоталар менен жетишсиз камсыздоо. Иммундук системанын бузулушун триптофан, метионин жана лизиндин жетишсиздиги менен түшүндүрсө болот, ошондой эле биздин плазмада глютаминдин деңгээли менен байланышкан изолейцин жана валин. Глутамин биздин организмдин иммундук коргонуусунда негизги ролду ойнойт деп эсептелет.

Аминодефициттин дагы бир мүмкүн болгон кесепети бааланбай калат. Биздин организм бүтүндөй белоктун жетиштүү көлөмдө камсыз болушунан көз каранды. Белоктор үч маанилүү макроэлементтердин бири гана эмес, ошондой эле биздин бүт дене кыртыштын негизи болуп саналат. Эгерде аминокислоталардын жетишсиздигинен денедеги өз протеининин көлөмү өтө эле аз болсо, анда денебиз мурунку организмдеги белокторго кайтып келет. Бул, мисалы, булчуңдарыбыздын иштен чыгышына алып келиши мүмкүн.

Аминокислоталарды кантип алууга болот

Аминокислоталардын жетишсиздигин толтуруу үчүн, азыркы илим ар кандай дары-дармектерди иштеп чыккан. Алардын айрымдары тамак-аш кошулмалары катары кеңири колдонулат (эң атактуусу - глутамин кислотасынын натрий тузунан башка эч нерсе болбогон моносатрий глутаматынын терс кадыр-баркы), башкалары дары катары колдонулган фармакологиялык препараттарга киргизилет (мисалы, метионин атеросклероз жана боор ооруларына каршы дары).

Ар бир аминокислота жардамчыларга муктаж. Аминокислоталардын ишин колдогон башка заттардын мисалдары:

- Магний: протеиндин көптөгөн функцияларын жана таасирлерин колдойт, белоктор менен жарым-жартылай байланышат жана дененин өзүнүн кабылдагычтары аркылуу белоктун курулуш материалдарынын ишин жөнгө салат. Демек, бул минералдын жетишсиздиги аминокислоталардын ишин начарлатат;

- Май кислоталары жана коферменттер: боордо маанилүү эмес аминокислоталарды түзөт.

Эт аминокислоталардын негизги булагы бойдон калууда

Вегетариандардын жана вегетарианчылардын аминокислоталардын жетишсиздигинен көп жабыркашынын бирден-бир себеби ушул.

Өсүмдүктүн азыктарындагы витаминдерге жана башка микроэлементтерге салыштырмалуу аминокислоталар туруктуу компонент болуп саналат. Атап айтканда, алар 250 ° С температурада гана эрийт, демек, термикалык дарылоого карабастан, эт аминокислоталардын булагынын пайдалуу касиеттерин сактап калат.

Бирок, эт жегендин эрежелери бар, алардын көпчүлүгү, тилекке каршы, ар дайым эле сактала бербейт. Эттин сапаттуу жана туура даярдалышына толук ишенсеңиз болот (б.а. "ден-соолукка пайдалуу" эт жегиле), эгерде ал өтө жогорку температурада бышырылбаса. Башка да кылдаттыктар бар, бууда же духовкада төмөн температурада бышырган оң. Бууга бышырылган этти дагы деле ысык жебеңиз.

Туура эмес тоңдурулган тамактын пайдасы аз. Эң жакшы вариант - бул вакуумдук таңгакта салкындатылган эт: ушундай жол менен ал 90 күнгө чейин жаңы касиеттерин сактап калат.