2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эң даамдуу куурулган козу качан алынат козу куурулган төмөнкү температурада (болжол менен 170 градус) узак убакыт бою, бул жолу эт кесиминин көлөмү жана анда камтылган май менен аныкталат.
Георгий күнүнө карата каада-салт боюнча козу ал бышырылышы керек - б.а. козу күн бою өтө жакшы тазаланып, даамы жана өтө төмөн температурада куурулган болушу керек.
Бирок козуну сүйгөндүктөн, аны алдын ала даярдалган бөлүктөргө салып кууруп жиберсек болорун билебиз (муну чебер ашпозчулар дагы сунушташат, алар козуну ушундай тегиз бышырышат деп ырасташат).
Козу оозуңузда эрип кетиши үчүн, этти фольгага ороп, 1 саат кууруңуз, андан кийин дагы 30 мүнөттөй кууруңуз (албетте, бул козунун кичинекей бөлүгү - козунун ийини же козунун буту).
Маанилүү! Салмагы 1,2 - 1,5 кг козу ийин үчүн мыкты кытырак танга жетүү үчүн 2,5 сааттай убакыт талап кылынат.
Козу тандап жатканда этият болуңуз. Анын салттуу кызгылт-кызыл түсү жана өзгөчө жыты болушу керек. Эгер эт бул сүрөттөмөгө дал келбесе, анда башка жерден этти тандаңыз.
Мөөр басылган козуну сатып алыңыз. Мөөрдүн болушу анын болгар өндүрүшүндө экендигин билдирет, б.а. импорттолгон эмес. Импорттолгон эт туруштук берүү үчүн терең тоңдурулган.
Сунушталууда:
Ар кандай жашылчалар канчага чейин бышырылат?
Жашылчалардан даярдалган тамак организмдин азык заттарын канааттандырат. Жаңы жашылчалардагы витаминдер, минералдык заттар, өсүмдүк жана сүт майлары, углеводдор жана белоктор туура тамактануунун кепилдиги болуп саналат. Алардагы боектор, жыпар жыттуу заттар табитти ойготуп, тамактын сиңишин жана сиңишин колдойт.
Кышкы тамактын идиштери канчага чейин бышырылат?
Консервалануу үчүн жашылча-жемиштердин ар кандай түрлөрү ар кандай убакытты талап кылат. Консервалоо үчүн эң маанилүүсү эмне? Сизге убакыт керек. Бул бир топ оңой угулганы менен, кышкы тамакты жетиштүү деңгээлде жасоону кааласаңыз, ал сизге жок дегенде бир күнгө созулат.
Кайсы тамак канчага чейин ажырайт
Организмдеги ар кандай тамак-аштын бөлүнүшү тамак-аштын түрүнө, даярдалыш жолуна жана адам өзүнүн менюсундагы тамакты кандайча айкалыштыргандыгына байланыштуу. Тамак-аш азыктарын жаратылыш жараткан мамлекетке жакын ичкенде эң пайдалуу болот.
Эттин түрлөрү канчага чейин маринаддалат
Маринаттоо - бул тамак жасоонун кеңири таралган бөлүгү жана ар кандай ашканада тигил же бул формада болот. Биздин өлкөдө бул үйдөн консервалоо жаатындагы көрө албас ишибиздин аркасы менен чоң тажрыйбанын натыйжасы. Илгери маринаддоо негизинен балыктарга колдонулуп, аквина-деңиз суусу деп аталган.
Тамак-ашты канчага чейин тоңдуруп, дагы деле болсо даамдуу кылып койсо болот
Тоңдурулган тамак-аш азык-түлүктү сактоонун эң жөнөкөй ыкмаларынын бири жана азык-түлүк тоңдургучта чексиз сакталып калса дагы, бул анын сапатын түбөлүккө сактап калат дегенди билдирбейт - эгер белгилүү бир мезгилде тамакты колдонсоңуз, жыты жана түзүлүшү бир топ жакшырат кийин тоңуу .
