2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тоңдурулган тамак-аш азык-түлүктү сактоонун эң жөнөкөй ыкмаларынын бири жана азык-түлүк тоңдургучта чексиз сакталып калса дагы, бул анын сапатын түбөлүккө сактап калат дегенди билдирбейт - эгер белгилүү бир мезгилде тамакты колдонсоңуз, жыты жана түзүлүшү бир топ жакшырат кийин тоңуу.
Ошондой эле, кээ бир тамак-аш азыктары тоңдургучта башкаларга караганда узакыраак сакталат жана тоңуу алдында бир аз даярданууну (кесилген, бланшталган, бир катмардуу тоңдуруу ж.б.) талап кылышы мүмкүн.
Тоңдурулган жашылчалар
Жашылчалар кайсы түрүнө жараша үч айдан бир жылга чейин тоңдургучта болот. Кээ бир жашылчаларды, айрыкча жалбырактуу жашылчаларды тоңдуруудан мурун бланширлөө керек. Ошондой эле, козу карындардын бардыгы эле чийки тоңдуруу үчүн жакшы эмес.
Кээ бир жашылчалардын тоңдурулган абалда болуу мезгили:
Брокколи - 1 жыл;
Сабиз - 1 жыл;
Түстүү капуста - 1 жыл;
Жүгөрү - 8 ай;
Помидор - 3 айдан 4 айга чейин;
Буурчак - 8 ай;
Цуккини - 8 ай.
Тоңдурулган жемиштер
Мөмөлөрдүн курамында суу бар, ошондуктан аларды тоңдуруп, анан эриткенде, алардын түзүлүшү өзгөрөт - ал жумшак болуп, көбүнчө целлюлоза түрүндө болот. Мындан тышкары, жемиштер жылуу болгондо, ширенин бир бөлүгү түгөнөт. Андыктан буга чейин бышырылган идиштерге, соуска, варенье жана пирогтун ичине катып калган жемиштерди колдонууну пландаштырганыңыз оң.
Тоңдурулган жемиштер шейк, сорбет жана балмуздак үчүн да ылайыктуу. Эгер сиз аларды ушундай жол менен колдонууну пландап жатсаңыз, анда музду үнөмдөп алыңыз, анткени бул текстураны бекемдейт.
Кээ бир жемиштердин тоңдурулган абалда болуу мезгили:
Алма - 4 ай;
Өрүк - 6 ай;
Банан - 8 ай;
Гилас - 6 ай;
Blueberries - 1 жыл;
Шабдалы - 4 ай.
Тоңдурулган жаңгактар
Жаңгакты канчалык тез жегиле десеңиз дагы, түрүнө карабастан, тоңдургучта сактоо керек. Жаңгактарда май көп болгондуктан тез батып кетиши мүмкүн. Эгер алар пластикке салынып, сыдырма салынган тоңдургуч сумкада сакталса, жаңгактар тоңдургучта эки жылга жетет.
Тоңдурулган эт
Көбүбүз супермаркеттен үйгө келип, сатып алган этибизди дароо тоңдургучка салабыз. Жакшы таңгакталып турса, түрүнө жараша эки айдан бир жылга чейин созулушу керек. Өтө майлуу эттер үчүн ашыкча майдын бир бөлүгүн тоңдуруудан мурун алып салсаңыз болот, анткени бул тоңдурганда эттин бузулуп кетишине алып келиши мүмкүн.
Эттин тоңдурулган абалда болуу мезгили:
Чочконун стейктери - 6 ай;
Боор, бөйрөк ж.б. - Төрт ай;
Колбаса - 3 ай.
Тоңдурулган канаттуулар
Толугу менен чымчыкпы же канаттуубу, же алардын оролгонун текшерүү үчүн сөөктүү төш болобу, коопсуздугунун ачкычы тоңуу. Канаттуулар формасына жараша төрт айдан бир жылга чейин созулушу мүмкүн.
Толук куш - 1 жыл
Чийки бөлүктөрү (сөөктөрү бар жана жок) - 9 ай
Бышырылган канаттуулар - 4 ай
Сунушталууда:
Ар кандай жашылчалар канчага чейин бышырылат?
Жашылчалардан даярдалган тамак организмдин азык заттарын канааттандырат. Жаңы жашылчалардагы витаминдер, минералдык заттар, өсүмдүк жана сүт майлары, углеводдор жана белоктор туура тамактануунун кепилдиги болуп саналат. Алардагы боектор, жыпар жыттуу заттар табитти ойготуп, тамактын сиңишин жана сиңишин колдойт.
Кышкы тамактын идиштери канчага чейин бышырылат?
Консервалануу үчүн жашылча-жемиштердин ар кандай түрлөрү ар кандай убакытты талап кылат. Консервалоо үчүн эң маанилүүсү эмне? Сизге убакыт керек. Бул бир топ оңой угулганы менен, кышкы тамакты жетиштүү деңгээлде жасоону кааласаңыз, ал сизге жок дегенде бир күнгө созулат.
Кайсы тамак канчага чейин ажырайт
Организмдеги ар кандай тамак-аштын бөлүнүшү тамак-аштын түрүнө, даярдалыш жолуна жана адам өзүнүн менюсундагы тамакты кандайча айкалыштыргандыгына байланыштуу. Тамак-аш азыктарын жаратылыш жараткан мамлекетке жакын ичкенде эң пайдалуу болот.
Балыктын дагы деле жарактуу экендигин кантип билсе болот
Сапаттуу жана жаңы балыктардын бетинде былжырдын өтө жука катмары бар. Бирок эгерде бул былжыр көп болсо, катмар калың, демек, балыктар өтө эле узак бойдон калган. Балыктын кабыгы жаңы болсо жылтырак болот. Жаңы балыктардын кабырчыктары денесине бекем жабыштырылган, көз жаш жок.
Кандайча сонун кечки тамакка кооз кездемелерди тизип койсо болот?
Үйгө конокторду чакырууну чечкенде, тамакты даярдап алууга гана убакыт бөлбөстөн, аны уюштуруп, кооз кылып бересиз. Себеби, дүйнөнүн белгилүү ашпозчулары айткандай, биз алгач көз менен, андан кийин ооз менен тамактанабыз. Бул макаланын максаты - жеңил тамактарды жеңил-желпи жана кооз кылып, жеңил тамактар, быштактар, закускалар, жашылча-жемиштер жана таттуу азгырыктар менен камсыз кылуу.
