2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Буффалонун сүтү аш болумдуулугу жана пайдалуу сапаттары бар өтө баалуу продукт. Ушул себептен улам, көптөгөн адамдар керектөөнү туура көрүшөт Буффалонун сүтү уйдун алдында. Кылымдар бою буйвол сүтү дүйнө жүзү боюнча көптөгөн адамдарга азык болуп келген. Бүгүнкү күндө сүт азыктары арасында уйдун сүтү талашсыз лидер болуп саналат, бирок буйвол биздин дасторконго катышууга арзый турган бир катар артыкчылыктарга ээ.
Буффалонун сүтү белоктун жана сүттүн майынын курамы өтө жогору болгон өзгөчө органикалык продукт болуп эсептелет. Дал ушул буйвол сүтүндө каныккан жана каныкпаган май кислоталарынын, эң керектүү жана зарыл май аминокислоталарынын катышы эң ыңгайлуу. Аминокислота масштабынын эң сонун мисалы катары келтирилген жумурткаларга салыштырмалуу, буйвол сүтү анын ичинде эң жогорку деңгээлде - 85% ды түзөт.
Биздин өлкөдө буйвол багуу илгертен бери эле өнүгүп келе жатат - айрымдардын айтымында, VII кылым. Буйволдар башка сүт эмүүчүлөр сезгич болгон ооруларга өтө туруктуу. Жин оорусу менен ооруган буйвол оорусу катталган эмес. Буффало сүтүнүн башкаларга салыштырмалуу эң чоң артыкчылыктарынын бири, анын радиацияга туруштук берүүсү жогору.
Буйвол сүтүнүн курамы
Майында Буффалонун сүтү каныккан май кислоталарынын саны басымдуулук кылат - 72,25 моль%, ал эми каныкпагандар 27 моль% түзөт. Бул сүт бир катар өсүмдүктөрдөн гана эмес, ошондой эле жаныбарлардан чыккан азыктардан да жогору турат, анткени анын курамы уникалдуу, аш болумдуу жана дарылык касиетке ээ.
Эчкинин жана уйдун сүтүнө салыштырмалуу, буйволдун курамында эң маанилүү азык элементтери - кургак заттар 40%, 110% сүт майы, 25% жалпы протеин, 38% казеин протеиндери, көп сандагы минералдар жана сүт канты бар.
Буффалонун сүтү уйга караганда ак жана жоон, суусу аз жана эки эсе майлуу. Буффалонун сүтүндөгү протеиндин салыштырмалуу биологиялык баалуулугу жогору, анткени анда глобулиндер жана альбуминдер көп. Буффалонун сүтүндө каротин жок (демек, ал ак), бирок анын курамындагы А витамининин көлөмү уйдун сүтүнө барабар. Ошондой эле С, Е жана D витаминдерине өтө бай.
Буйвол сүтүн тандоо жана сактоо
Буйвол айранын ири дүкөндөрдөн таба аласыз. Буйволдун жаңы сүтүн табуу салыштырмалуу татаал, бирок аны кезиктирип калсаңыз, аны башка сүттөрдөй сактаңыз. Кычкыл чака түрүндө сатылат. Сүттүн этикеткасын жана жарактуулук мөөнөтүн текшерип алыңыз. Эгерде сиз чаканы бир эле учурда колдоно албай жатсаңыз, аны бекем жаап, муздаткычка сактаңыз.
Буффалонун сүтү тамак бышырууда
Буффалонун сүтү суюк түрүндө түздөн-түз керектөө үчүн да, ар кандай буюмдар түрүндө иштетилиши мүмкүн. Аны йогурт же быштак жасоодо гана колдонсо болот, бирок аны башка сүт менен айкалыштырса болот. Буйволдун таза сүтү өзгөчө баалуу продукт, айрандын тыгыздыгы менен салыштырууга болбойт.
Буффало сүтүнүн эң популярдуу колдонмолорунун бири - бул көптөгөн моцарелланын сүйүктүүсүн жасоо. Моззарелла пайдалуу болгондон тышкары, италиялыктар бизге сунуш кылган эң даамдуу азгырыктардын бири. Классикалык моцарелла жасалган Буффалонун сүтү түштүк-батышында жана Италиянын борбордук бөлүгүндө, негизинен Неаполдун айланасында кара буйвол. Бүгүнкү күндө моцарелланын түрлөрү көп жана ал көбүнчө уйдун сүтүнөн жасалат, бирок баштапкы моцарелла буйвол.
Чыңалган Буффалонун сүтү ошондой эле теңдешсиз даам сапаттарына ээ. Даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу торт жасоону кааласаңыз, буйвол айранынын эмгеги чоң. Анын бир чакасы, жаңгак жана бал гана керек. Өнүмдөрдү аралаштырып, идиштерге куюп, десерт даяр болот.
Буйвол сүтүнүн артыкчылыктары
Буйволдун таза сүтү табитти жогорулатат жана зат алмашууну жакшыртат. Буйвол сүтүнөн алынган йогурттагы жана башка сүт кислотасы продуктуларындагы сүт кислотасы бактериялары жана алардагы топтолгон метаболиттердин жардамы менен, керектөө жаман холестеролдун азайышына, газдын пайда болушуна жана ичегинин иштешинин нормалдашуусуна алып келет. Буффалонун сүт азыктары чиритүүчү микроорганизмдерди басат, бул ашказандын ден-соолугу үчүн өбөлгө болот.
Буффалонун сүтү аз кандуулуктан коргойт, организмдин коргонуу жөндөмүн жакшыртат жана организмди көп сандаган баалуу заттар менен камсыз кылат. Иммундук системага пайдалуу таасир берет деп ишенишет.
Сунушталууда:
Уй сүтү
Дүйнөнүн бардык жерлеринде уй сүтү ушунчалык кеңири тарагандыктан, сүрөттөөнүн кажети жок. Бул суусундукка кошумча азык болобу же бир стакан муздак сүт түрүндөбү, бул суусундук биздин тамактануубуздун негизги элементи болуп саналат. Сүт майдын курамы боюнча айырмаланган ар кандай формада болот.
Кокос сүтү
Кокос сүтү жакшы бышкан кокос эти бөлүгүнөн алынган экзотикалык продукт. Жаңгактын ичиндеги кокос суусу менен чаташтырбоо керек, бирок мөмөнүн этинен алынган таттуу жана сүттөй ак аралашмасы үчүн. Кокос сүтү малдын сүтүн эң сонун алмаштырат, аны вегетарианчыларга жана лактозага чыдамдуулуктан жапа чеккен адамдарга ылайыктуу продукт кылат.
Буффалонун эти
Буффалонун эти буйвол деп аталган ири сүт эмүүчүлөрдөн алынат. Бул тукумга көптөгөн түрлөр кирет, алардын айрымдары жок болуп кеткен. Мал сыяктуу эле, алар Artiodactyla катарына кирет. Сиз бул жаныбарларды кара тери менен жабдылган ден-соолугу чың денелери менен тааныйсыз.
Буффалонун сүтү - жаратылыштын керемети
Буффалонун сүтүнүн дагы бир аты бар жана ал табияттын керемети. Буффалонун айраны эң пайдалуу. Бул аш болумдуулугу жана сансыз оң касиеттери бар өтө баалуу продукт. Бүгүнкү күндө сүт базарында лидер уйдун сүтү. Бирок, буйвол сүтү көңүлдөн чыгарылбашы керек жана сиздин менюңузда барган сайын көбүрөөк болушу керек.
Буффалонун сүтү аз кандуулуктан сактайт
Денедеги клеткалардын бир бөлүгү болгон жана кычкылтекти ташыган эритроциттердин (эритроциттер) жана / же гемоглобиндин көлөмү азайганда, аз кандуулук жөнүндө сөз кылабыз. Эгерде денедеги темирдин мааниси нормалдуу болсо, анда организмдин иштеши туура болот жана жакшы физикалык активдүүлүк, реактивдүү акыл-эс аракети, энергия болот.
