2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Натрий организмдеги кан көлөмүн сактап калуу үчүн маанилүү милдетти аткарган баалуу микроэлемент. Булчуңдардын жана нервдердин ишин башкарып, жайдын ысык мезгилинде бизди коркутуп-үркүүнүн жана ысыктын урушун алдын алат.
Натрийдин булактары
Мыкты булактары үчүн натрий туз, бекон, жашыл зайтун, деңиз балыгы, сыр жана башка азыктар эсептелет. Кээ бир натрий, бирок бир аз төмөн, туздалбаган жаңгактарда, мөмө-жемиштерде, сабизден, кызылчадан жана шпинаттан тышкары.
100 г нан жана макарон азыктары натрийдин күнүмдүк керектөөсүнүн болжол менен 50% ын камтыйт, анын курамында кара буудай, жүгөрү жана сулу нан эң көп камтылган.
Абдан бай башка тамактар натрий соя соусу, туздалган капуста ширеси, эт, нан күкүмдөрү, каперс, кургатылган помидор, колбаса, кычы, печенье, чипсы, вафли.
Натрийдин функциялары
Бул калий менен милдеттүү синхрондуу иштейт. Натрий кан көлөмүн жана кан басымын жөнгө салууда да чоң мааниге ээ. Талап кылынган деңгээл сакталат натрий калий менен синхрондуу гана эмес, ошондой эле кээ бир көзкарандысыз функцияларды аткарат. Натрий өзгөчө белгилүү физиологиялык процесстерди канааттандырууда өзгөчө мааниге ээ.
Калий-натрий балансы, дененин жалпы электролит балансынын бөлүгү катары, ички суюктук чөйрөнүн (гомеостаз) салыштырмалуу туруктуулугунун өтө маанилүү бөлүгү болуп саналат. Натрий органикалык заттарды клетка мембраналары аркылуу ташуу, кандын щелочтук-кислоталык тең салмактуулугу, ошондой эле айрым ферменттердин жана башкалар активдүүлүгү үчүн абдан маанилүү. Организмдин күнүмдүк муктаждыктары натрий негизинен эки булактан алынат - аш тузу жана натрий кошулмалары, мисалы, натрий глутаматы. Бул элементтин муктаждыгы күнүнө 1-3 граммды түзөт. Эгерде адам күнүнө 5тен 15 граммга чейин туз алса, ал 2-6 грамм натрийди сиңирет.
Натрий менен калийдин ортосундагы байланыш фосфор менен кальцийдин ортосундагы байланышка окшош. Эки минералдын биринин деңгээли көтөрүлгөндө, экинчисинин көлөмү ошого жараша азайып, организмде жетишсиз болуп чыгат. Контексттен көп өлчөмдө тузду колдонуу калийдин корунун түгөнүшүнө алып келери айдан ачык.
Натрийдин аракети нервдердин жана булчуңдардын ишин жөнгө салууда чагылдырылат. Адам катуу көнүгүү жасаганда, денедеги кан агымы көбөйүп, кан айлангандыктан, анын запасы бир деңгээлде болушу өтө маанилүү. Кан көлөмүнүн чоңдугу жумушчу булчуңдарга канды көбүрөөк жеткирип, аларга азык заттарын көбөйтүү менен жеткирилет.
Натрийдин жетишсиздиги
Кан агымынын көбөйүшү оптималдуу көлөмдү талап кылат натрий адамдын денесинде. Кандын көлөмүнүн азайышы олуттуу коркунуч. Азыктар иштеп жаткан булчуңду, мээни жана башка иштеген органдарды азыктандырбайт. Организмдеги натрийдин төмөн деңгээли алардын ортосундагы синхрондуулуктун бузулушуна жана тең салмактуулукка алып келет натрий жана калий.
Натыйжада, жүрөк, мээ жана боордун иштешине байланыштуу көйгөйлөр келип чыгышы мүмкүн. Демек, клеткадагы электролит балансынын калийдин так аныкталган деңгээли аркылуу тең салмактуулукка жетиши өтө маанилүү натрий. Натрийдин жетишсиздиги спорт менен алектенгендер үчүн гана эмес, кыймылсыз жашоо мүнөзүндөгү адамдар үчүн да кесепеттүү болушу мүмкүн.
Натрийдин жетишсиздигинин өтө терс таасирлерине баш айлануу, жүрөк айлануу жана дезориентация кириши мүмкүн. Организмдеги натрийдин деңгээлинин төмөндөшү бөйрөктүн иштешинин начарлашы үчүн шарт болуп саналат.
Өлчөмдөрү натрий тамак-аш азыктарында таптакыр жетиштүү, натыйжада организмде натрийдин жетишсиздиги сейрек байкалат. Адам денеси үчүн натрийдин жетишсиздигинин тобокелдик факторлору көп тердөө, ошондой эле тузду колдонуудан биротоло качуу болушу мүмкүн. Ушул учурларда натрийдин жетишсиздиги булчуңдардын кысылышы жана углеводдордун сиңишиндеги бузулуулар сыяктуу зыяндуу таасирлерде көрүнөт. Натрийдин жетишсиздиги невралгияга алып келет.
Натрийдин ашыкча дозасы
Натрийдин ашыкча дозасы, бул күнүнө 13-14 граммдан жогору дегенди билдирет. Ашкана тузун ашыкча колдонуу кан басымды көтөрөт. Бул гипертония менен ооруган адамдарга этияттыктын белгиси болушу керек, алар спайсты эң аз кабыл алышы керек. Минералдын керексиз көлөмү (болжол менен 90%) заара менен бөлүнүп чыгат.
Сунушталууда:
Денедеги натрий менен калийдин тең салмактуулугу эмне үчүн маанилүү?
Тузду жана калийди өтө көп жесеңиз, өлүмгө алып келиши мүмкүн. Бул жыйынтыктар жакында жарыяланган кызуу талкууланган изилдөөгө карама-каршы келген учур болуп, анда тузду аз өлчөмдө жегенде жүрөк оорулары жана мезгилсиз өлүмгө алып келүү коркунучу азайбаганы аныкталды.
Натрий аз тамактар
Тейлөө натрийдин диетасы төмөн кан басымын, бөйрөк көйгөйлөрүн, ичтин толтурулушун жана ден-соолуктун башка шарттарын нормалдаштыруу зарыл болгондо керек. Натрий минералы тамактын бардык түрүндө табигый абалында болот. Бул ден-соолукту сактоо үчүн керек.
Натрий нитрит
Нитрозаминдер - экинчилик аминдердин өз ара аракеттенүүсүнөн пайда болгон коркунучтуу химиялык бирикмелер. Алардын пайда болушу айлана-чөйрөнүн жогорку кислоттуулугу, жогорку температура жана башкалар сыяктуу белгилүү бир шарттарда пайда болот.
Натрий бензоаты
Натрий бензоаты бензой кислотасынын тузу. Жыпар жыттуу кошулма катары аныкталат. Бул консервант катары абдан белгилүү, анткени ал белгилүү болгон башка аты - E211. Бир нече жыл мурун ал тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулуп келген, бирок азыркы дүйнөдө ден-соолукка байланыштуу кээ бир себептерден улам аны колдонуу чектелүү.
Натрий нитраты жана натрий нитрити жөнүндө билишиңиз керек болгон фактылар
Нитраттар жана нитриттер адатта бекон сыяктуу кургатылган эт азыктарын өндүрүүдө колдонулуучу химиялык кошулмалар. Нитраттар жана нитриттер биз үчүн зыяндуу жана азык-түлүк өндүрүүчүлөр керектөөчүлөрдүн суроо-талабын канааттандыруу үчүн ар кандай "
