Натрий бензоаты

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Натрий бензоаты бензой кислотасынын тузу. Жыпар жыттуу кошулма катары аныкталат. Бул консервант катары абдан белгилүү, анткени ал белгилүү болгон башка аты - E211. Бир нече жыл мурун ал тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулуп келген, бирок азыркы дүйнөдө ден-соолукка байланыштуу кээ бир себептерден улам аны колдонуу чектелүү.

Натрий бензоаты таттуу даамга ээ жана сууда эриген ак, кристалл зат. Ал кайнатууга туруктуу жана эрүү температурасы үч жүз градус Цельсия. Натрий бензоатын химиялык жол менен алууга болот, бирок табигый шартта мейизде жана черникада болот. Анын корицада жана гвоздияда дагы бар экендиги жөнүндө далилдер бар.

Натрий бензоатын колдонуу

Натрий бензоаты азык-түлүктүн соода жана табитке окшош көрүнүшүн сактап калуу жана аларды бактериялардан, ачыткыдан жана көгөрүүдөн сактоо жөндөмдүүлүгү менен айрыкча тамак-аш өнөр жайында баалуу. Консервант пирожныйлар, токочтор, быштактар, пирогдор, эклер, конфеттер, торттор жана башка көптөгөн даамдуу тамактарда колдонулат.

Аны кээ бир соустардан / кетчуптан, майонезден, кычы /, икрадан, жемиш ширелеринен, таңгактардан таба алабыз. Аны маринаддалган маринаддагы жана башка консерваланган азыктардан, зайтун, жыпар жыттуу аралашмалардан, майонез камтылган азыктардан көрсөңүз, таң калбаңыз. Ал кайра иштетилген эттерде жана балыктарда, балык консерваларында, ар кандай келип чыккан закускаларда, ошондой эле кээ бир пюреде бар. Ошондой эле, ал айрым сүт азыктарында кездешет.

Бул, албетте, анын колдонулушун толугу менен түгөнтпөйт. Зат айрым дары-дармектерди өндүрүүдө дагы колдонулган. Ошондой эле косметикалык каражаттарда колдонулат. Ошондой эле боёк, желим жана башка товарларды жасоодо колдонулат. Айрым учурларда ал тамекини ийгиликтүү сактоо үчүн колдонулаары жашыруун эмес.

Натрий бензоатынын артыкчылыктары

Сиз буга чейин билгендей, натрий бензоаты консервант катары колдонулат, анткени азыктардын сергектигин сактоого жардам берет. Консерваланган азыктын курамында козу карындардын пайда болушуна жол бербейт.

Антисептик катары иштеп, кээ бир даамсыз тамактардын даамын жакшырта тургандыгы жөнүндө далилдер бар. Ошондой эле анын микробго каршы таасири бар. Бирок, ал кислотасы начар чөйрөдө активдүү экендигин белгилей кетүү керек.

Айрым тамак-аш азыктарынын таңгагына көз чаптырганда, биз E211ди башка консерванттар жана түстөр менен айкалыштыра аларыбызды билебиз. Кайсы дагы өндүрүүчүлөрдүн көз карашы менен буюмдун баалуу өзгөчөлүгү болуп саналат. Ушунун баарынан улам, алар аны колдонуудан көптөгөн артыкчылыктарга ээ болушат.

Натрий бензоаттын уруксат берилген суткалык дозасы

Дүйнөнүн айрым бөлүктөрүндө бул затты тамак-аш өндүрүшүндө колдонууга анын антисептикалык жана грибоктук касиеттери күчтүү болгондуктан уруксат берилген жана уруксат берилген эң жогорку өлчөм 0,25% дан ашпашы керек. Ошол эле учурда, суткалык керектөө 5 мг / кг ашпашы керек. Эгер туура эмес колдонулса, аллергиялык реакцияларга жана ден-соолукка байланыштуу кээ бир олуттуу жагдайларга алып келиши мүмкүн.

Айрым үй кожойкелери ингредиентти үйдө жасалган туздалган бадыраңды жасоодо колдонушат. Бирок, мындай учурларда, анын таңгагындагы көрсөтмөлөрдү окуп чыгып, көйгөйлөрдү жаратпаш керек. Адатта, дарыканаларда бар бир грамм зат бир литр сууда эритип, андан кийин гана тиешелүү банкага салынышы керек.

Натрий бензоатынын зыяны

Тамак-аш өндүрүүчүлөр ушул консервантка көбүрөөк ишенишсе дагы, илимпоздор анын терс жактарын дагы ачып берүүдө. E211 аллергиялык реакциялар менен гана эмес, рак менен да байланыштуу.

Жөнүндө дагы бир жагымсыз маалымат натрий бензоаты аны С витамини менен бирге колдонууга болбойт, себеби окумуштуулар анын кооптуу заттын пайда болушуна алып келет деп эсептешет.

Заманбап дүйнөдө, E211 көбүрөөк изилденип жатат. Себеби, көпчүлүк аны ДНКга терс таасирин тийгизүүчү канцероген деп белгилешет. Ошондой эле, бул нерв системасын бузуп, ооруларга нааразычылыкты күчөтөт деп айтылат. Британиялык илимпоз профессор Питер Пайпер E211ди Паркинсон оорусу жана боордун циррозу менен байланыштырды.

Адистердин айтымында, териси сезимтал адамдарга жана астмадан жабыркаган бейтаптарга каршы. Ошондой эле ымыркайларга жана жаш балдарга сунушталбайт. Кош бойлуу аялдар жана эмчек эмизген энелер үчүн курамында камтылган тамактарды жегенден алыс болгону жакшы. Адистер зат өспүрүмдөргө терс таасирин тийгизип, алардын жүрүм-турумун жана акыл-эс өнүгүүсүн өзгөртөт деп белгилешет.

Келген зыян натрий бензоаты барган сайын көбүрөөк изилденет. Чындыгында, бул консервант Купешкинин тамак-ашынын көпчүлүгүндө болсо дагы, андан баш тартуу кыйын.

Бирок, анын организмибизге тийгизген таасирин азайтуу үчүн, жок дегенде, консерваланган азыктарды керектөөнү чектей алабыз. Сатып алууну пландап жаткан азык-түлүктөрдүн гана этикеткаларын эмес, ошондой эле косметикалык каражаттарды да кылдаттык менен карап чыгыңыз. Жок дегенде мезгил-мезгили менен зыяндуу заттарсыз табигый азыктар менен эркелеңиз.