2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Изотиоцианаттардын жалпы формуласы - R-N = C = S
Изотиоцианаттар (кычы майы) органикалык бирикмелер - антиоксиданттарN = C = S функционалдык тобун жана R - N = C = O1 күкүрт аналогу изоцианаттарын камтыйт.
Изотиоцианаттардын реактивдүүлүгү
Изотиоцианаттар, изоцианаттар сыяктуу, көмүртек атомундагы электрофилдик борбор менен гетерокумуляцияланган жана нуклеофилдүү кошулуу реакциялары менен мүнөздөлөт:
R-N = C = S + NuH R-NH-C (= S) Nu
(Nu = OR, Oar, SH, SR, NH2, NR1R2, RNHNH2, RH = NNH2, CN)
Изотиоцианаттар спирттер жана фенолдар менен реакцияга киргенде, тиокарбаматтар, диотиокарбаматтар тиолдор менен, аминдер менен - N, N - аминдер менен алмаштырылган тиоуреаттар, гидразиндер менен тиосимикарбазиддер жана альдегиддер менен тиосемикарбазондор пайда болот.
С-нуклеофилдер менен өз ара аракеттешүүдө изотиоцианаттар экинчилик амиддерди пайда кылат, бул кошумча изотиоцианаттын карбаньондор менен өз ара аракеттешүүсүндө (Григнард реактивдери, β-дикарбонил бирикмелеринин карбаниондору ж.б.) жүрөт.
R-N = C = S + R1MgXден R-NH-Cге (= S) R1, Жана Фридель-Крафтстын реакциясы жөнүндө:
R-N = C = S + ArH R-NH-C (= S) Ar
Изотиоцианаттар карбоксил жана тиокарбон кислоталарына жабышып, көмүртек дисульфиди же көмүртек кычкылы туруктуу эмес аралык заттар менен бөлүнүп, натыйжада экинчи амиддердин пайда болушуна алып келет:
R-NH-C боюнча R = N = C = S + R1COXH (= S) XCOR1
R-NH-C (= S) XCOR1 ден R-NHCOR1 + CSX чейин
(X = O, S)
Изотиоцианаттар натрий борогидрити менен экинчилик тиофамамиддерге чейин RNHC (S) H, литий алюминий гидриди тиешелүү метиламиндерге RNHCH3 чейин, туз кислотасындагы цинк баштапкы аминдерге RNH2 чейин азайтылат.
Сымап кычкылынын таасири астында изотиоцианаттар изоцианаттарды пайда кылат:
R = N = C = S + HgO R-N = C = O + HgS
Кошулмалар апоптозду (рак клеткаларынын өлүмү) пайда кылат жана ылгап иштешет.
Изотиоцианаттардын булактары брокколи, түстүү капуста, хрен жана кара кычы данектери, капуста тукумунан чыккан жашылчалар. Бул өсүмдүктөрдүн курамында синигрин гликозилаты бар, ал гидролиз учурунда гидролизотиоцианат пайда кылат, бул кычы жана желкектин күйүп кетүүчү даамын жаратат. Кээ бир изотиоцианаттар, мисалы, фенетил изотоцианат жана сулфорафан, канцерогенезди жана шишиктин пайда болушун басаңдатышы мүмкүн.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
