Дуриан

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Дуриан / Дурио / - негизинен Азиянын түштүк-чыгыш бөлүктөрүндө тараган тропикалык дарактардын бир уруусу. Жемиштер durian ири, тикендүү жана минералдардагы көптөгөн витаминдерге бай. Бышкан жемиштин салмагы 4 кг чейин жетет. Бактардын жалбырактарынын асты күмүш же алтын сары түстө. Көпчүлүк дурянды мөмөлөрдүн падышасы деп аташат, анткени бул сейрек кездешүүчү жана өтө кымбат даамдуу тамак. "Дуриан" аталышы малай тилиндеги "дури" - "тикенек" сөзүнөн келип чыккан.

Ири жемиштер этинин каймактай алтын түсүнө ээ жана сыртынан тикенектүү. Тайландда жана бир катар Азия өлкөлөрүндө дуриан эң сонун даамдуу эң жемиштүү жемиш болуп эсептелет. 200дөн ашык түрлөрү бар durian бирок Таиландда эң атактуусу - узун сабагы бар Ган-яо, узун формадагы Мон-тонг жана туруктуу эмес формага ээ Ча-не.

Дуриан гүлдөрү ачык сары түстө жана 24 саатка жетпей эрийт. Бул экзотикалык жемиштин бир гана кемчилиги - бул өтө курч жана жагымсыз жыт. Саякатчы Ричард Стерлинг мөмөнүн жытын скипидар, пияз жана чочконун заңдарынын аралашмасы катары аныктайт.

Ачуу жыттан улам, Дурианга Азиянын айрым өлкөлөрүндө автобустарда, учактарда жана коомдук транспортто жүрүүгө тыюу салынган. Дуриан ысык жана нымдуу климатта өсөт. Мөмөлөрү жай бышат - болжол менен 4-5 ай. Түшүм бышканда, биздин алмурут сыяктуу, дуриан жерге түшөт.

Дуриандын курамы

Дуриан кантка, С витаминине, калийге, углеводдорго, триптофанга, белокко жана майга өтө бай. 100 гр durian курамында 1 г белок, 27 г углевод, 147 ккал жана 5 г май бар.

Дурианды тандоо жана сактоо

Дуриан Европада / анын ичинде Болгарияда / апрель айынан июль айына чейин сунушталган экзотикалык мөмө. Аны чоңураак азык-түлүк чынжырларынан таба аласыз. Мөмө-жемиштердин узундугу 30 см, диаметри 15 см жана салмагы 4 кгга чейин жетерин унутпаңыз.

Мөмөсүнүн өзү тикенектүү калың тери менен капталган. Түрүнө жараша кабыктын түсү жашылдан күрөңгө, ал эми ядро ачык сарыдан кызылга чейин өзгөрөт.

Тамак бышырууда Дуриан

Даамы durian европалыктар үчүн бир аз таң калыштуу - сарымсак, пияз жана сырдын аралашмасына окшош. Бирок, бул Таиланддын жергиликтүү тургундарын, ошондой эле жаныбарларды / айрыкча, жерге түшкөн жемиштерден таттуу жеген пилдерди / тынчсыздандырбайт.

Durian Ал көптөгөн тай тамактарында, анын ичинде күрүчтө, кокос сүтүндө же ар кандай макарон азыктарын толтурууда татымал катары колдонулат. Батыш ашканасында жемиштер даамдуу муссалар, балмуздактар, токочтор жана пирогдорго кошулат. Дуриандын уруктары минералдарга жана белокторго өтө бай болгондуктан керектелет.

Бирок, алар термикалык дарылоодон өтүшү керек. Таиландда ушул күнгө чейин жемиш териси ар кандай кездемелерди кооздоо үчүн колдонулуп келген.

Сиз керектей аласыз durian чийки, туз жана калемпир менен татымал. Ошондой эле кыям жана момпосуйларга кошулат.

Дуриандын артыкчылыктары

Дуриан - жогорку азыктык баалуулугу бар жемиш. Көбүнчө чийки майдын эффективдүү булагы катары сунушталат, бирок ошол эле учурда курамындагы май кислоталарынын көптүгүнөн ашыкча колдонбош керек.

Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, дуриан организмдин детоксикациясына жакшы таасир этет. Айрым илимпоздордун айтымында, бул дагы абдан жакшы афродизиак. Дуриан эстрогенге бай жана аялдардын төрөтүн жогорулатат.

Малайзияда алар температураны төмөндөтүүчү каражат катары өсүмдүктүн тамырлары менен жалбырактарынын кайнатмасын колдонушкан - алардын ширеси бейтаптын башына сүртүлгөн. Ал өстүрүлгөн өлкөлөрдө адамдар дуриан организмди жылытат деп ишенишет жана аны уктаардан мурун жесеңиз, жуурканга муктаж болбойсуз.

Дуриан өпкөнү жана дем алуу жолдорун тазалайт. Дурианды көптөгөн пайдалуу касиеттерине карабастан, кош бойлуу аялдар жана кан басымы жогору адамдар жебеши керек.