2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эстрагондун жаш бутактары жана жалбырактары тамак бышырууда колдонулат - бул татымал жашылчалар менен кошо этке да жарашкан абдан жагымдуу жыпар жыттуу. Биз сизге эстрагон кошулган козу карындардын рецебин сунуш кылабыз - жыпар жыттуу спайсы бар козу карындар гарнир үчүн эң сонун чечим. Бул жерде рецепт толугу менен келтирилген:
Каймак менен козу карындар
Керектүү азыктар: 600 г козу карын, кара мурч, туз, май, эстрагондун 3 бутагы, 200 мл суюк каймак жана ½ лимон.
Даярдоо жолу: козу карындарды тазалап, тилимдерге бөлүп, андан кийин ысытылган майга салыңыз. Аларды жумшартууга уруксат бериңиз жана он мүнөттөн кийин татымына жараша кара мурч жана туз кошуңуз.
Андан кийин, майда тууралган эстрагонду кошуңуз. Аралаштырып, акыры каймакты жана лимондун ширесин куюңуз - козу карындарды бир нече мүнөт кайнатыңыз. Гарнирди жылуу берүү керек. Эң жакшысы, аны грильде кургатылган эттин жардамы менен берсеңиз болот.
Кийинки сунушубуз эстрагон жана каймак кошулган тоок эти. Рецептти жасоо абдан оңой жана натыйжасы сонун. Алгач тооктун филесин кууруу керек - алардын саны канча адамга тамак жасап жатканыңыздан көз каранды.
Эки тарабы кызаргандан кийин, аларды алып, ошол эле идишке болжол менен 200 мл суюк каймак (эки тооктун филеси үчүн) куюңуз. Ага 2-3 аш кашык кошуп коюңуз. горчица жана жаңы эстрагондун 3 сабагы.
Кургак татымды колдонсоңуз, болжол менен 1 чай кашык кошуңуз. Аралашма кайнап бүткөндөн кийин, эки филени кошуп, мешке бир нече мүнөт коёбуз. Кааласаңыз, аралашманы көмөч казанга куюп, бышырсаңыз болот. Болжол менен 20 мүнөт жетиштүү. Кайнатылган күрүч менен кызмат кылыңыз.
Акыркы сунушубуз дагы бир жолу тоок эти үчүн. Бул тамакка даярдануу сизге бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок натыйжасы сизге чындыгында жагат. Тоок этин майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз, балким, Жюльен.
Андан кийин аларды ылайыктуу идишке салып, мурч, соя соусу, зайтун майы жана эстрагон менен татымал бериңиз. Аларды маринадга 5 сааттай коюп, андан соң кууруп алыңыз. Мындан тышкары, бир аз гарнир жасай аласыз - жаңы салат салаты же бышырылган жашылчалар.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Үй шартында жасалган сиропту даярдоонун эрежелери
Бала кезибиздеги эң даамдуу суусундуктардын бири үй шартында даярдалган сироп же шире болгон, аны чоң энелерибиз же энелерибиз чеберчилик менен жасаган учурларды көпчүлүгүбүз эстейбиз. Бул айрыкча жайкы каникулду айылдарда же виллаларда өткөрүү бактысына ээ болгондорго тиешелүү, ал жерде сироптор жана ширелер үйдө өстүрүлгөн мөмөлөр менен даярдалат, бирок базарларда биз көргөн эмес, бирок кемчиликсиз көрүнүш, биз алардын кандай химикаттар жана препараттар менен беттешкенин
Кулинардык окуу куралы: Үйдө жасалган Pesto Ala Genovese
Жаратылыш ойгонду, жаз келди, бардыгы жашыл жана кооз. Үйгө италиялык ашкананы алып келүү мезгили келди, песто убактысы келди! Биринчи пестону ким жана качан жасаганы белгисиз, бирок Лигуриядагы Генуядан чыкканы белгилүү. Адатта райхон, кызыл карагай жаңгагы, пармезан, зайтун майы жана сарымсак менен даярдалат, бирок аны чеберчилик менен калыбына келтирген алардын алмаштыруучулары бар.
Эстрагон менен элдик дары
Эстрагон негизинен тамак жасоодо татымал катары белгилүү. Бирок, ал өтө бай химиялык курамга ээ жана анын жардамы менен күчтүү дарылык касиетке ээ. Бул касиеттери ага татыктуу орун берет элдик медицина . Эстрагон курамы Өсүмдүктүн жалбырактары менен сабактарында эфир майлары, кумарин, алкалоиддер, флавоноиддер, таниндер бар.
Кулинардык окуу куралы: Үйдө жасалган чочконун колбасаларын даярдоо
Чочконун колбасалары майдаланган чочконун 4 бөлүгүнөн жана катуу бекондун 1 бөлүгүнөн даярдалат. Ар бир килограмм аралашмага 25 г туз, 2 г нитрат, 2 г майдаланган кара мурч, 5 г кызыл калемпир, 2 г зире жана бир аз майдаланган пияз кошулат. Баары жакшы аралашат.
Үйдөн жасалган багеттерди даярдоодо кулинардык кылдаттык
Үй иш багеттер нандын ордун баса турган нерсе. Узун же тегерек - аларды кандай формада даярдабаңыз, алар ар дайым жаңы болуп, кытырак кабыгы жана жумшак, үлпүлдөгөн чөйрөсү менен сакталат. Керектүү азыктар 2 даана үчүн: 250 мл. суу, 370 г катуу ун, 1/2 чай кашык.
