2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мексикалык ашкана - бул жыпар жыттардын, даамдардын жана түстөрдүн майрамы. Ачуу даам кургатылган жана жаңы ачуу калемпирдин сансыз түрлөрүнөн келип чыгат жана авокадо, бышкан помидор жана жаңы кориандр менен тең салмактуу.
Мексикалык тамактар жашоого толгон. Жүгөрү, ачуу калемпир, помидор, авокадо, буурчак жана шоколад сыяктуу эң типтүү азыктарды күрүч, буудай, чыгыш жыпар жыттуу заттары, сүт жана сыр, ошондой эле XVI кылымда испандар алып келген тоок, чочко эти жана козу толуктайт. Мексикалык ашкананын бүгүнкү көрүнүшү ушул негизден келип чыгат.
Көчө тамактары тамак-аш маданиятынын маанилүү бөлүгү, айрыкча тако, тамалес жана квесадия. Жада калса Энтони Бурдаин өзү көчөдө тамак ичүү үчүн мыкты коляска Мексикада жайгашкан деп ырастайт.
Мексикалыктар жолдо дайыма жеп жүргөн эң популярдуу тамактардын бири - элиталык - куурулган жүгөрү, ага майонез, быштак, бир аз чили жана акиташ берилет. Мексикада ири базарлардын аймактарында жаңыга окшош ширелер, ошондой эле чили же темиринт кошулган манго кыямы сунушталат.
Буррито (же буррито) тааныш пончиктерге абдан окшош, анткени бул нан толтурулган. Бирок, ал даярдалган ингредиенттер башкача. Нан жүгөрү унунан жана ачыткысыз даярдалат жана жумшартуу үчүн грильде же бууда бир аз ысытылат жана толтуруу белгилүү бир аймакка жараша болот. Адатта, Мексикада төө буурчактын этин, күрүчтү, ал эми АКШда аларга сыр, салат, кетчуп, каймак, авокадо ж.б. сыяктуу башка ингредиенттер кошулат.
Тортилла жана тако жегичтер үчүн (мисалы, тоок, уй эти же чочконун тортилласы) жана түпнусканы өз каалоолоруна ылайык чечмелеп берген вегетариандыктар үчүн сонун экспрессия болуп саналат.
Көчөдөгү азык-түлүк арабасынан сатып алууга боло турган дагы бир сүйүктүү мексикалык тамак - бул тостада. Тост - бул донер пирогунан кесилген кичинекей куурулган нан. Анын үстүнө көбүнчө майдаланган тооктун этин салып, бир аз бальзам уксусу же табаско жана бир чай кашык томат соусуна себелеп коёбуз. Албетте, бул жөн гана мисал, анткени тосттар элестетүүнү камчыдайт жана ар кандай буюмдар менен жасалат.
Сунушталууда:
Көчө тамактарынын 8 классикалык француз рецеби
Акыркы жылдары көчө тамактарынын популярдуулугу аябай көбөйүп кетти. Илгери көчөдө сатылган тамак-аштар, жергиликтүү тамак-аштар болгон, бул өлкөгө мүнөздүү жана туристтерге чыныгы даамды даңазалаган. Ошентсе да, бүгүнкү күндө бир топ өзгөрүүлөр болуп жатат көчө тамагы кеңири жайылган тамактарга айланып, ал тургай бир катар ресторандардын менюларында пайда болот.
Перунун көчө тамактарынын кулинардык туру
Көчөдө тамак бышыруу Перулуктар үчүн салтка айланган. Ал арзан, акылга сыйбаган даамдуу жана сөзмө-сөз каалаган жерде жесе болот. Ошол себептен Перуда бардык жерде - сейил бактарда, дүкөндөрдүн алдында, чакан көчөлөрдүн бурчтарында азык-түлүк арабаларын көрө аласыз.
Кореялык көчө тамактарынын кулинардык туру
Корейлер өзүлөрүнүн бардыгын даамдын ырахатына баш ийдирүүнү билишет. Адатта, даамдуу тамактын тазаланган, кемчиликсиз даамын сөз менен айтып жеткирүү мүмкүн эмес. Бул элдин тойбостугу миңдеген корейлерди ашпозчулук туризмине түртүп, кайталангыс рецепттерди сунуштайт - тут ширесине малынган стейктер, миң жылдык рецепт боюнча бышырылган эт, табигый кимчи, деңиз суусу менен туздалган жана майда майдаланган май менен толтурулган.
Аранчини - Сицилиялык көчө тамагы
Сицилиядагы көчө тамактары бул ысык аралдын маданиятынын ажырагыс бөлүгү, ал сицилиялыктардын жашоосунда өзгөчө орунду ээлейт жана кызыккан туристтерди өзүнө тартып турат. Эгерде сизге Палермо же Катания көчөлөрүндө сейилдөө бактысы болсо, анда Сицилиядагы эң популярдуу көчө тамактары саналган күрүчтөн жасалган аранцинини сынап көрүү мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбаңыз.
Помидор - Мексиканын жашыл керемети
Помидор Мексикадан чыккан кичинекей жана абдан даамдуу жашылчалар. Анын идеалдуу түсү жана текстурасы ачык жашыл жана бир кыйла бекем. Ашпозчулук менен айтканда, ал белгилүү мексикалык жашыл соустардын негизги ингредиенти. Ошондой эле аны бууга, куурууга же бышырууга болот.
