2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Вольфганг Пактын ысымы ресторанда жана кулинардык искусстводо жетишкендиктердин символу болуп саналат. Ал 1949-жылы Австрияда төрөлүп, апасы тамак бышырууга үндөгөн.
Ошол учурда ал туулуп өскөн шаарында жайгашкан чакан австриялык ресторандын ашпозчусу болгон. Анын жардамы менен, Вольфганг расмий машыгуусун 14 жашында гана баштаган.
Жаш ашпозчу кезинде ал Франциядагы эң ири ресторандарда, анын ичинде Париждеги Максимде, ошондой эле 3 жылдыздуу Мишеландын ээси болгон - Прованс шаарындагы Л'Остау де Бауманье.
24 жашында Америкага кетип калган. Wolfgang Puck 1982-жылы Батыш Голливудда өзүнүн биринчи Spago ресторанын түзгөн.
Өзүнүн жөндөмдөрүнө дагы деле ишене элек болсо дагы, бир нече айдын ичинде белгилүү ашпозчу чыныгы кулинардык көрүнүшкө айланды.
Анын алгачкы тамактары, анын ичинде ышталган лосось менен икра жана розмарин кошулган назик козу, Лос-Анжелесте гана эмес, бүткүл дүйнөгө белгилүү.
Дал ушул ресторан 1994-жылы "Жылдын мыкты рестораны" наамын алган, ошондой эле 1991 жана 1998-жылдары "Жылдын мыкты ашпозчусу" наамын алган. Чындыгында, ашпозчу абройлуу сыйлыкты эки жолу алган дүйнөдөгү жалгыз ашпозчу.
Бүгүнкү күнгө чейин австриялык АКШдагы 15 элиталык ресторанга ээ, бирок анын карьерасы ушуну менен эле чектелип калбайт. Ал телевизордон ашкананын толук шаймандарын сатат жана анын даамдуу сендвичтерине миллиондогон туристтер кубанат, анткени ашпозчу Американын дээрлик бардык ири аэропорттору менен келишим түзгөн.
Ушул аракеттердин бардыгы ага жылдык кирешесин 16 миллион долларга жеткирип, аны дүйнөдөгү эң бай ашпозчу экинчи орунга чыгарды. Эгерде сиз Оскардын бардык жылдыздарын алып барган адам ким деп ойлонуп көргөн болсоңуз, анда жооп сизди таң калтырбайт.
Ышталган лосось менен блинчик, кара трюфели бар тоок пирогу жана тай татымдары кошулган кызыл бууланган балыктар - Вольфганг Пактын атактууларга сунуш кылган даамдуу тамактарынын бири. Ошондой эле ал алтын чаңга оролгон белгилүү мини шоколад Оскардын артында турган адам.
Сунушталууда:
Улуу ашпозчулар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ал өзүнүн кулинардык таланты менен гана эмес, ошондой эле өзүнүн жакшы маанайын баарына жуктура билгендиги менен популярдуу болду. Джулия МакУильямс 1912-жылы АКШнын Калифорния штатындагы Пасадена шаарында туулуп, балалыгы ошол жерде өткөн.
Улуу ашпозчулар: Чарли Тротер
2013-жылдын аягында кулинария дүйнөсү анын эң чоң таланттарынын бири - Чарли Троттердин дүйнөдөн кайткандыгы жөнүндө кабарды терең кайгыруу менен кабыл алды. Америкалык ашпозчунун улуу таланты аны заманбап ашкананын мыкты ашпозчуларынын катарына кошту.
Улуу ашпозчулар: Мартин Ян
Дүйнөдөгү ар бир ашкана өзүнүн сырларын жашырат. Бул айрыкча кытай ашканасына туура келет. Анын каада-салты башка дүйнөдөгү адамдардан таптакыр башкача. Мисалы, Кытайда гана тамакты тиштеп беришет. Муну үй ээсинин тамактануучуларды өздөрү кесүүгө мажбур кылуу деген ишеними талап кылат.
Улуу ашпозчулар: Томас Келлер
Томас Келлер 1955-жылы 14-октябрда туулган, балким эң атактуу жана наамдуу америкалык ашпозчу. Анын эки рестораны - Калифорнияда жайгашкан Напа өрөөнү жана Франциянын Лондреси дээрлик бардык кулинардык жана ресторандык дүйнөлүк сыйлыктарга ээ болушкан.
Улуу ашпозчулар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуан - француз ашпозчусу жана ресторатору, 1897-жылы 25-февралда туулган жана заманбап француз ашканасынын атасы деп эсептелет. Француз өзүнүн бүт өмүрүн тамак бышырууга арнайт. Кичинекей кезинен эле, ал көпчүлүк убактысын ашканада өткөрүп, станциядагы кичинекей ресторанында атасына жардам берген.
