2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бүгүнкү күндө дагы, чайдын мекени болгон Кытайда, ар бир үй ээси билүүгө милдеттүү болгон айрым чай ырым-жырымдары сакталып келе жаткандыгы жөнүндө эч ким билбейт. Буга кадимки мисал - Кунг-Фу чайы.
Бул учурда, мындай аталыштагы чайдын белгилүү бир түрү эмес, жогорку сапаттагы жана бир топ кымбат гана чайларды берүүгө уруксат берилген Кунг-Фу чай аземи.
Кунг-фу чайынын жөрөлгөсү Кытайдын негизги чай өндүрүүчү шаары Фукинге мүнөздүү. Чай аземинин бул түрүндө, чайдан тышкары, кадимкидей чай ичүү менен байланышкан бардык идиштер жогорку сапаттагы материалдардан жасалышы керек.
Кунг-фу чайынын каада-салтынын өзгөчөлүгү - демделген чай абдан күчтүү болгон, бирок азыркы учурда аны өзүңүздүн каалооңуз боюнча даярдай аласыз.
Кунг-фуга чай кайнатууну үйрөнгүңүз келсе, анда аткарылышыңыз керек болгон 3 маанилүү эреже:
1. Ар дайым эң жыпар жыттуу чайларды тандаңыз. Алар көбүнчө өтө кымбат, ал тургай 500 гдан 500 фунтка сатылган чайлар бар. Албетте, мынчалык "ыргытуунун" кажети жок, бирок конокторуңду таң калтыргың келсе (кытай көз-караштары боюнча, алар чайдын жалбырагын карап көргүсү келет), чындыгында, андан да сапаттуу чайларды тандашың керек.
2. Кунг-Фу чайын даярдоодогу аракеттердин ырааттуулугу төмөнкүчө:
- кумураны кайнак суу менен жуу;
- чай кайнап жаткан суу менен иче турган чөйчөктөрдү жуу, анткени чөйчөктөрдүн өзүлөрү манжалар менен эмес, атайын бамбук кычкачтары менен сыйпалат;
- бамбук шпателге куюлуп, конокторго сунушталуучу чайды эң эскисинен баштап көрсөтүү;
- чайды жууган, анткени чай жууган суу эч качан ичилбейт;
- чай куюп, куюп, эгер кумурада дагы эле чай калса, аны ташташ керек;
- Чай ичүү, аны ар дайым эки колуңуз менен чай идиштерин кармоо менен жасаңыз.
3. Кара жана кызыл сыяктуу күчтүү чай кайнатууда суу 100 градус Цельсияда кармалышы керек, бирок жашыл же түстүү чай кайнатсаңыз, болжол менен 80 градус болушу керек.
Сунушталууда:
Түркия аркылуу кулинардык саякат
Түркия биз кулинардык саякатка эле эмес, чыныгы кулинардык одиссейге барууну каалаган өлкө. Себеби түрк ашканасынын бардык адистиктерин сынап көрүү үчүн кыска саякат жетишсиз болот. Укканда биринчи эсибизге түшөт Түрк ашканасы , алтын, ширелүү, сироптуу түрк баклавасы.
Вьетнамдын ашканасы аркылуу кыскача кулинардык саякат
Вьетнам ашканасы оригиналдуу, бирок көпчүлүк бөлүгү кытай, индия жана француз ашканаларынан алынган. Инь менен Янны шайкеш айкалыштырат деп ишенишет. Бул Азиянын өлкөсүнүн ашканасы ар кандай, аш болумдуу жана узак өмүр сүрүүгө өбөлгө түзөт. Жаңы гана азыктарды бышыруу салтка айланган.
Даамдуу саякат: Экзотикалык жемиш Панданус
Пандан - пальма дарагына окшогон дайыма жашыл дарак. Африка, Индия, Индокытай, Австралия, Мадагаскар жана Малайзиянын бардык жерлеринде өсөт. Ошондой эле Тынч океанынын кээ бир субтропикалык жана тропикалык аралдарында кездешет. Аны жээктен, тропикалык тропикалык токойлордон, дарыянын жээгинен көрүүгө болот.
Кытай ашканасына саякат: ачытылган кара буурчак
Ачытылган кара буурчак кытай ашканасынын абдан популярдуу ингредиенти. Ачытылган кара буурчак кургатылган жана туз менен ачытылган соядан, ошондой эле ачуу калемпир жана / же шарап сыяктуу жыпар жыттуу заттардан жана имбирьден жасалат. Алар көбүнчө омар соусу менен чабак сыяктуу тамактарда пайда болот.
Байыркы кытай чайынын тарыхы жана түрлөрү
Кытай эли эң жакшы түшүнгөндөр экени талашсыз чай мүнөзү . Маанилүүлүгүн апыртуу кыйын Кытай маданиятындагы чай . Тарыхтын ар кайсы жерлеринде Кытайда улуттук суусундук мамлекеттик валюта деп аныкталып, акча катары колдонулган. Чайдын келип чыгышы Кытай адабиятында чай жөнүндө 5000 жыл мурун айтылган, бирок чайдын суусундук катары жаралышы жана колдонулушу белгисиз.
