2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Зайтун майы муздак ашканада тамак бышырууга гана ылайыктуу деген эң туура эмес түшүнүктөрдүн бири. Зайтун майынын болушуна байланыштуу май адамдын ден-соолугунун биринчи душманы деген түшүнүктөн айырмаланып, андай эмес.
Зайтун майы боордогу майдын топтолушун азайтуучу касиетке ээ. Ошондуктан, бардык башка артыкчылыктары сыяктуу эле, ал дагы заманбап адамдын ден-соолукка пайдалуу жана диетикалык тамактануусунда беделдүү орунду ээлейт.
Зайтун майы башка майларга караганда бышыруу, кууруу жана бышыруу үчүн кыйла ылайыктуу. Бирок бышыруу жана кууруу үчүн колдонулганда, бир нече өзгөчөлүктөргө көңүл буруш керек.
Биринчиден, аны кайноо температурасына чейин ысытпоо керек, анткени бул анын химиялык курамын өзгөртөт жана ажыроо үчүн өбөлгө болот. Зайтун майы ден-соолукка бир катар далилденген антиоксиданттарга, биоактивдүү компоненттерге, фенолго бай.
Бирок, иштетүүнүн жогорку температурасы алардын ажыроосуна жана натыйжалуулугун жоготууга алып келет. Мындан тышкары, организмге зыяндуу заттар пайда болот.
Зайтун майы менен бышырганда, жасалган күндөн тартып жарым жылдан ашпаган убакытты ысытпоо керек экендигин билүү керек, анткени ал көп чачат. Бул эттин али отура элек бөлүкчөлөрүнө байланыштуу. Ушул себептен, жаш зайтун майынын даамы жетилген зайтун майына караганда күчтүү.
Муздак пресстелген зайтун майын тамак бышырууга колдонууга болбойт. Бул чийки керектөөгө гана ылайыктуу - салаттарды даамдатуу үчүн эң жакшы. Бышыруу үчүн атайын иштелип чыккан зайтун майы бар, ал термиялык дарылоодо даамын сактап калат. Чындыгында, ал муздак басуунун бирдей сапаттарына ээ эмес, бирок майдан да пайдалуураак.
Консервалоодо колдонулганда, дээрлик бардык зайтун майы ылайыктуу. Ага дээрлик бардык продукттарды консервалап койсо болот, көбүнчө жашылча, сыр жана жемиштер менен машыгышат.
Эң маанилүү шарт - азык-түлүк продуктусунан суу алуу жана көгөрүп кетпеши үчүн, аны толугу менен жаап, алдын ала кайнатуу же кургатуу.
Салатка зайтун майы кошулганда, аягында жасасаңыз жакшы болот. Бул жол менен ингредиенттер эң жакшы айкалышат. Зайтун майын жылытканда майдаланган сарымсакты жана жаңы жыпар жыттуу чөптөрдү кошсоңуз болот.
Макарон даярдоодо 1-2 аш кашык зайтун майын кошуп койсоңуз жакшы болот деген ишеним кеңири жайылган. Ошентип, бышырганда алар жабышпай калат. Май дагы эле суунун үстүндө кала бергендиктен, билдирүүгө 100% макул эмеспиз. Чындыгында, ар дайым аралаштырып туруу керек, айрыкча, пастанын жабышып калбашын кааласаңыз.
Зайтун майы, сарымсак, калемпир, розмарин жана тимьян менен кошо эт маринаддоо үчүн өтө ылайыктуу. Пиццанын камырына 1-2 аш кашык зайтун майын кошсоңуз, ал аябай ийкемдүү болот.
Сунушталууда:
Кокос майы менен кантип бышыруу керек
Кокос майы кокостун жагымдуу жыпар жытынан жана даамдуу келет. Бул биз тапкан эң пайдалуу тамактардын катарына кирет. Бул анын бышыруу мезгилиндеги туруктуулугуна байланыштуу. Зайтун майы же күн карама майы сыяктуу майдын белгилүү бир түрү менен бышырганда, жогорку температура анын морт түзүлүшүн бузушу мүмкүн.
Арахис майы менен кантип бышыруу керек
Мындай популярдуу жер жаңгак майы жөнүндө ар бир адам уккан, бирок жержаңгак майы ойлоп табыла электе эле, жержаңгак майы бар экендигин билгендер аз. Ошондой эле, жер жаңгактын бадам, фундук ж.б. сыяктуу жаңгактардын тобуна эмес, буурчак өсүмдүктөрүнүн тобуна кирээрин бир нече адам билсе керек.
Каздын майы менен эмнени жана кантип бышыруу керек
Каздын майын айылдарда чоң апалар дагы жакшы көрүшөт, анткени анын касиеттери менен тааныш. Анда майлар бөлмө температурасында жарым-жартылай катуу болуп, болжол менен 35% каныккан, 52% бир каныкпаган жана 13% га жакын поли-каныкпаган май кислоталарын камтыйт.
Ысык жана муздак закускаларды кантип жана качан берүү керек?
Эртең мененки тамактар ачык түстүү, жыпар жыттуу жана даамдуу сапаттары жана кооз жайгашуусу менен айырмаланат. Түшкү же кечки тамакта берилсе, табитти козгоп, ашказан ширелеринин көп бөлүнүп чыгышын шарттайт, бул тамак-ашты толук сиңирүүгө жардам берет.
Качан жана кандай витаминдер керек жана аларды кантип алса болот?
Ден-соолугубузду сактап калуу үчүн бизге керек витаминдер жана минералдар , кандай гана тамактанбайлы. Пайдалуу заттар организмдин туура өсүшүн жана инфекцияларга туруштук берүүсүн камсыз кылат. Витаминдерге жана минералдарга болгон муктаждык туруктуу, бирок аларды азык-түлүк кошулмалары же дары-дармек түрүндө дайыма алуу зарыл эмес.
