2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шоколад муссинин уксус жана зайтун майы менен даамы болот деп ишендиңиз беле? Муну окуп жатканда таң калгандай көрүнсө керек, туурабы?
Тамак-аш пирсинг тамактарды молекулярдык негизде аралаштырган кулинардык искусстводогу жаңы тенденция.
Окумуштуулар тобу молекулярдык деңгээлде айкалыштырыла турган ар кандай тамак-аштардын схемаларын түзүштү. Мисалы, алар шоколад мусасы кофе менен гана эмес, пияз жана бекон менен да кошулат деп ишенишет, анткени алардын жалпы даам молекулалары бар.
Бул эксперименталдык ашкананын ашпозчусу жана жаратуучусу кайсы тамактар бири-бирине шайкеш келээрин жана эмне үчүн болгонун билүүгө аракет кылып жатат.
Биз жеген тамактардын баарынын даамы ар башка. Бул азыктарды анализдөө көрсөткөндөй, бардык жеке тамак-аш азыктарынын курамындагы кайсы даам компоненттери дал келиши мүмкүн.
Ичинде брокколи кесектери бар бадам, тортто козу карындар бар уйдун эти пайда болду. Бул адам ошондой эле куурулган пияз менен шоколаддарды жасайт. Кызыктуу, туурабы?
Эгер сизге ушул сыяктуу нерсе сунушталса, сиз кандай кабыл алат элеңиз? Ушул ар кандай даамдарды ачкан адам өзүнүн интуициясына гана эмес, тамак-ашка көз жүгүртүүгө да таянат.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
Капон деген эмне жана анын эти эмне үчүн чыныгы даамдуу тамак болуп саналат?
Көпчүлүк өлкөлөрдө менюдан капонду көрүү сейрек кездешсе дагы, ал бир кезде чыныгы элиталык деп эсептелген. Капон - жыныстык жактан жетилгенге чейин бычылган короз. Короздун капонго айлануусунун себеби негизинен эттин сапатына байланыштуу.
