2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Айылдык калемпир, Болгариянын көптөгөн жерлеринде жөн эле калемпир деп аталат, сиз чоң дүкөндөрдөн сатып ала турган калемпир менен эч кандай байланышы жок. Кийинкилери жагымдуу коммерциялык көрүнүшкө ээ жана көгөрүп жасалган сыяктуу көрүнгөнү менен, алар көбүнчө пестициддерге толгон.
Калемпирдин биздин өлкөдө да жакшы өсүп жаткандыгын эске алып, эмне үчүн аларды чет өлкөдөн ташып келебиз деп дароо эле таң каласың. Мунун себеби, алар көбүнчө Түркиядан, Грециядан, Испаниядан, Италиядан жана Македониядан, ал эми кышында - Иорданиядан импорттоого багытталган соодагерлер үчүн арзаныраак болгондуктан, калемпир базарларыбызды чектеп жатышат. Иш жүзүндө айылдык калемпирди өзүбүз өстүрбөсөк, аны алуу өтө кыйын.
Ошентсе да, бир айылга токтоп калсаңыз, жолдуу болуп, көбүнчө жол жээгиндеги күркөдө көргөзмөгө коюлган калемпирин саткан чоң ата менен чоң энеге жолугасыз. Мындай айылдык калемпирлерди таптакыр сатып алуудан тартынбаңыз, анткени анда пестициддер дээрлик жок болгондуктан, алардын даамы купешки калемпирине эч кандай тиешеси жок.
Айылдык калемпир Чындыгында, алар калемпирдин байыркы сортторунун бири жана Түштүк-Батыш Болгарияга, айрыкча Кюстендил районуна мүнөздүү. Алар күчтүү жытка ээ жана жашыл да, кызыл же кызгылт сары да болушу мүмкүн.
Айыл калемпири мүнөздүү тери купешки калемпирине караганда бир кыйла ичке болгондуктан, ашказандын былжыр челин дүүлүктүрбөйт. Алар клетчатка, С витамини, В6 витамини, Е витамини, бета-каротин, магний, цинк, темир, калий, кальций жана башкаларга өтө бай. Айыл калемпиринин сорту бизге энергия берет жана иммунитетибизди чыңдайт, ошол эле учурда детоксикация таасирин берет.
Айыл калемпирин кулинардык колдонуу
Рустикалык калемпир менен тамак жасай аласыз дээрлик бардыгы, бирок алардын туура эмес жана толугу менен табигый формасынан улам, аларды толтурууга дайыма эле ылайыктуу эместигин эске алган жакшы.
Эң башкысы, ошол айылдык калемпирдин териси жана эти жука териси жука болгондуктан, купешки калемпирине караганда бир аз катуураак кабыгып кетишинин шарты. Эгер бышыргандан кийин аларга туз себелеп койсоңуз, анда сиз оңой эле күрөшө аласыз.
деп белгилешет айылдык калемпир - калемпирди кургатуу үчүн абдан ылайыктуу сорт. Демек, эгер сиз кургатылган калемпир менен шуру илип коюуну чечкен болсоңуз, анда ушул сорттун базарына көз чаптырыңыз.
Айыл калемпири көбүнчө күнөсканаларда эмес, жада калса, көчөдө өстүрүлгөндүктөн, чаңдашуунун натыйжасында кээ бир ачуу калемпирлерге туш болушуңуз мүмкүн. Абдан көп айылдык калемпир ачуу жана бул калемпир менен бышырганда этият болуңуз керек.
Бирок сиз аны менен кандай тамак жасасаңыз дагы, сиздин тамагыңыздын табигый даамы өзгөчө экендигинен тышкары, ден-соолукка пайдалуу болот.
Сунушталууда:
Сүттү колдонуунун оң жана терс жактары
Сүт жана сүт азыктары эң пайдалуу азыктардын бири деген тезис ар дайым тастыкталууда. Бул Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюмунун эксперттеринин пикири жана ушул темадагы макалалар тарабынан дайыма колдоого алынат. Экинчи жагынан, суроо туудурган талаш-тартыштардын саны өсүүдө сүт керектөө .
Зыгыр уругун колдонуунун пайдасы жана зыяны
Чын эле Зыгыр уругу - бул жаңы керемет азык ? Алгачкы изилдөөлөр көрсөткөндөй зыгыр жардам берет жүрөк-кан тамыр ооруларынан жана кант диабетинен тартып, эмчек рагына чейин күрөшүүдө. Айрымдар аны планетабыздагы эң күчтүү өсүмдүк азыктарынын бири деп аташат.
Йогурт, шпинат жана кайен калемпири зат алмашууну күчөтөт
Метаболизмди жогорулатуучу белгилүү бир тамак-аш жана суусундуктар бар, ошондуктан жагымдуу ийилүүгө жана салмакты натыйжалуу башкарууга өбөлгө түзөт. Аларга йогурт, шпинат, кайен калемпири, кофе жана суу кирет. Орозо же деп аталган нерсе "
Кайен калемпири жүрөккө жана тез метаболизмге
Салмактуу тамактануу - бул сергек жашоонун маанилүү бөлүгү. Метаболизмди активдештирүүчү жана организмге калорияларды тезирээк күйгүзүүгө жардам берген азык топтору бар. Тамак жасоодо пайдаланган кээ бир татымалдар да пайдалуу болуп, зат алмашууну тездетет.
Сичуан калемпири - эт жана токочтор үчүн татымал
Сичуан калемпири эски Чыгыштан чыккан белгилүү жыпар жыттуу зат. Анын ысымы Кытайдын Сычуань провинциясынан келип чыккан, ал татымалдын мекени деп эсептелет. Сичуан калемпири Чыгыш өлкөлөрүндө белгилүү жана Японияда да, Индияда да колдонулат.
