2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Төө буурчакты жеңилирээк бышыруу үчүн, кечинде чылап коюуну сунуштайбыз - айрым рецепттерде ал суу менен гана, башкаларында суу жана бир чай кашык туз менен чыланат.
Чыныгы бышыруу башталганда, биринчи сууну кайнап баштаганда эле таштасаңыз болот. Айрым үй кожойкелери 1 чай кашык сода кошуп, төө буурчак кайнагандан кийин 10 мүнөт кайнап күтүп, андан кийин сууну куюп, жаңысын куюңуз. Албетте, төө буурчакты да чайкоо керек.
Төө буурчактын үч рецебин даярдап койдук. Биринчи сунушубузга болжол менен ½ кг төө буурчак, 2 пияз, сабиз, калемпир, помидор же томат ширеси, паприка, май, бир аз даамдуу, туз, жалбыз керек.
Эгерде сиз төө буурчакты бир түнгө чылап койсоңуз, анда аны идишке жетиштүү суу куюп, очокту күйгүзүү керек. Бул убакыттын ичинде пиязды, сабизди, помидорду майдалап туурап, төө буурчактын жанына коюңуз.
Кайнап чыккандан кийин, ага татымалдарды - туз жана туз кошуп, төмөнкү параметрге өтүңүз. Жумшак жана даяр болгондо оттон алып, кургатылган жалбызды кошобуз. Кууруу үчүн май ысытууну жана бир чай кашык паприка кошууну сунуштайбыз. Жакшылап аралаштырып, акырындык менен буурчакты кошуп алыңыз. Кайнатыңыз жана өчүрүңүз.
Кийинки рецепт бир аз башкачараак, анткени төө буурчакка бир аз кычыткы кошобуз. Бул жерде сизге керектүү өнүмдөр келтирилген:
Буурчактан жасалган тамак
Керектүү азыктар: 1 ½ чай кашык буурчак, 6 тиш сарымсак, ¼ кг кымыздык, 1 аш кашык жаңы жалбыз, 2 пияз, 1 чай кашык паприка, май, туз, 1 аш кашык ун.
Даярдоо жолу: Бул рецептте төө буурчакты мурунку түнү бир чай кашык туз менен сиңирүү үчүн саласыз. Эртеси мешке кайнатып, жумшартуу үчүн койдук.
Бул убакыттын ичинде пиязды жана сарымсакты өзүнчө идишке кууруп, түсү өзгөргөндөн кийин, биз буга чейин бышырган унду кургак идишке салып, бир аз муздак суу менен аралаштырабыз (болжол менен 1 чай кашык). Табаны оттон алып, кызыл калемпирди кошуп аралаштырыңыз, андан кийин буга чейин бышкан төө буурчакка шорпонун чөмүчүн кошуңуз.
Дагы бир ылайыктуу идишке кесилген кымыздыкты кууруу үчүн салабыз. Андан кийин пиязды жана кымыздыкты бышырылган төө буурчактын үстүнө куюп, туз салып, жаңы жалбыз кошобуз. Бышырылган тамак дагы жыйырма мүнөт кайнатылышы керек.
Акыркы сунушубуз күрүч буурчакына байланыштуу. Бир нече саатка чылап бүткөндөн кийин, аны мешке кайнатып, 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сууну ыргытып, жаңысын кошуңуз - ал жумшарганча кайнатылганга чейин күтө туруңуз. 400 г буурчакка 1 пиязды майдалап туурап, тууралган 4 калемпир, 2 -3 аш кашык май кошобуз.
Төө буурчак толугу менен жумшак боло электе 1 чай кашык күрүчтү, ошондой эле 3 помидор жана бир аз май кошуп бышырган дагы бир пиязды кошуу керек. Кара калемпир, жалбыз жана петрушканы кошуп, толук бышканга чейин бышырыңыз.
Сунушталууда:
Төө буурчакты кантип туура бышырыш керек
Төө буурчак , айрыкча бышкан төө буурчак болгарлардын сүйүктүү тамактарынын бири жана аны оңой эле улуттук тамак деп атоого болот. Буурчак шорпосуна, дасторконго же буурчак салатына даярдалабы, айтор, биздин дасторкондо бар. Ар кандай жолдор менен даярдалган башка көптөгөн азыктардан айырмаланып, бышкан төө буурчакты колдонуудан мурун бышыруу керек.
Төө буурчакты бышырууда кулинардык айла-амалдар
Эгер биз болгар тамактарынын рейтингин түзүшүбүз керек болсо, анда төө буурчак алдыңкы орундардын биринде болот. Төө буурчак дасторкондо ар кандай формада жок болгон үй дээрлик жок. Кайсы мезгил болбосун, төө буурчак ар дайым актуалдуу жана сүйүктүү тамак.
Жашыл төө буурчакты кургаталы
Жашылчаларды кургатуу - бул консерваланган азыктардын бир түрү. Бул күндүн ысыгынан табигый ысытуу жолу менен же духовкаларда (мештерде) жасалма жол менен нымдуулукту кетирүү. Кургатууга арналган азыктар болжол менен бирдей өлчөмдө болушу керек, андыктан айрымдары кургап калбашы жана башкаларында ным калбашы керек.
Төө буурчакты бышыруунун эрежелери
Төө буурчак кеңири тараган болгар буурчак өсүмдүктөрүнүн катарына кирет. Алыскы Америкадан келип, адам денеси үчүн өтө пайдалуу. Бышкан төө буурчактар жаныбарларга жакын белокторго, ошондой эле көптөгөн минералдык туздарга жана аминокислоталарга абдан бай.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
