2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жашылчаларды кургатуу - бул консерваланган азыктардын бир түрү. Бул күндүн ысыгынан табигый ысытуу жолу менен же духовкаларда (мештерде) жасалма жол менен нымдуулукту кетирүү.
Кургатууга арналган азыктар болжол менен бирдей өлчөмдө болушу керек, андыктан айрымдары кургап калбашы жана башкаларында ным калбашы керек.
Жашылчаларды, ошондой эле татымалдарды кургатуу сентябрь айында жакшы жүргүзүлөт. Муну күнгө жакшы ысыган, кургак жана желдетилген бөлмөлөрдө жасаганыңыз оң.
Тандалган бөлмө да таза болуп, полу чаң болуп калбашы үчүн полотно же кагаз менен капталган болушу керек.
Кургатыла турган жашыл төө буурчак алдын-ала иштелип чыгышы керек. Ал абдан жаш болсо керек, эмизилбеген формасы бар.
Анын көчөттөрү сабагынан жана учтарынан кичинекей бычак менен тазаланат. Ал гриль менен жабылган текчелерге коюлат. Бул абанын айлануусун жакшыртат.
Өсүмдүктөр кургатылган бөлмөнүн терезелери ачык турушу керек. Бирок, ички шүүдүрүм же сентябрь айындагы кадимки жаан-чачын жашыл төө буурчакты нымдаштырбашы үчүн өтө этият болушубуз керек. Ушул учурда терезелерди жапканыбыз жакшы.
Эгерде сиз батирде жашасаңыз, анда жашыл төө буурчакты, ошондой эле башка жашылчаларды жана татымалдарды кургатканга эң жакшы жер ашкана шкафтарынын үстүңкү бети болуп саналат. Алар кагаз менен жабылышы керек. Иштелип чыккан жашыл буурчактын кабыкчалары жука катмарга жайгаштырылып, үстү кагаз менен капталган.
Жашыл буурчакты кургатуунун дагы бир варианты бар. Бакчаларды кайнап, туздалган сууга 5 мүнөт кайнатышат.
Андан кийин аларды алып чыгып, көлөкөгө жайылганга чейин жайыңыз. Мындай болгондо, алар токулган баштыкка салынып, кургак жана желдетилген жерге илинип, толук кургатылат.
Кургатылган азыктарды кыш мезгилинде колдонсо болот. Бул практика аркылуу сиз жаңы жана жаңы өнүмдөрдү камсыздайсыз. Кургатылган жашыл төө буурчактын жаңы колдонулушун билдирген ар бир рецептте алмаштырылат.
Сунушталууда:
Төө буурчакты кантип туура бышырыш керек
Төө буурчак , айрыкча бышкан төө буурчак болгарлардын сүйүктүү тамактарынын бири жана аны оңой эле улуттук тамак деп атоого болот. Буурчак шорпосуна, дасторконго же буурчак салатына даярдалабы, айтор, биздин дасторкондо бар. Ар кандай жолдор менен даярдалган башка көптөгөн азыктардан айырмаланып, бышкан төө буурчакты колдонуудан мурун бышыруу керек.
Төө буурчакты бышырууда кулинардык айла-амалдар
Эгер биз болгар тамактарынын рейтингин түзүшүбүз керек болсо, анда төө буурчак алдыңкы орундардын биринде болот. Төө буурчак дасторкондо ар кандай формада жок болгон үй дээрлик жок. Кайсы мезгил болбосун, төө буурчак ар дайым актуалдуу жана сүйүктүү тамак.
Төө буурчакты сактоо
Төө буурчак - бул миңдеген жылдар бою сакталып калган маданият. Атлантика жана Тынч океандарынын ортосундагы эки континентти азыктандырууда маанилүү ролду ойногон. Бир катар археологиялык изилдөөлөр биздин заманга чейинки VI миң жылдыкта эле далилдейт.
Төө буурчакты кантип сактоо керек
Төө буурчакты консервалоо биздин убактыбызды үнөмдөп калмак, ошентип шашып бара жатканда колубузда дээрлик даяр идиш болот. Ак буурчакты (эски буурчак) дагы, жашыл буурчакты дагы сактай аласыз. Эгер сиз жашыл төө буурчакты сактап калууну чечсеңиз, анда анын жакын арада алынышы маанилүү.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
