2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эгер биз болгар тамактарынын рейтингин түзүшүбүз керек болсо, анда төө буурчак алдыңкы орундардын биринде болот. Төө буурчак дасторкондо ар кандай формада жок болгон үй дээрлик жок. Кайсы мезгил болбосун, төө буурчак ар дайым актуалдуу жана сүйүктүү тамак.
Адатта, аны буурчак шорпосу, куурулган буурчак, буурчак салаты түрүндө бышырса болот. Кандай болбосун, башка продукт менен, ал чындыгында даамдуу болуп калат. Мисалы, кыш мезгилинде капуста капустасы менен буурчак жасай аласыз.
Төө буурчакты даярдоодо бир гана кичинекей деталь бар - ал газдарды пайда кылат жана курсагыбызды олуттуу түрдө көбөйтөт. Бирок биз андан кутула алабыз - муздак сууга 12 саат гана чылап коюу керек. Анын кандайча шишип кетерин байкайсыз.
Андан кийин суу калса, аны ыргытып, жууп салсаңыз, ал бышканга даяр. Дагы бир варианты - аны кайнатып, сууну ыргытып, андан кийин муздак кошуп, жашылчаларды кошуп, бышырууну улантуу.
Ошентип ал абдан оңой бышырылат. Бышырууну жеңилдетүү үчүн дагы бир айла - калган жашылчалар менен кошо чийки жана кабыгынан тазаланган картошканы кошуу. Картошка бүтүн болуш керек. Эгерде төө буурчакты толук бышырып, кууруп бүткөндөн кийин аларды жумшак кылгыңыз келсе, анда ага бир чай кашык сүт кошуңуз.
Эң ылайыктуу буурчак жыпар жыттуу жалбыз жана сельдерей. Жашылчалар белгилүү - пияз, сабиз, калемпир, помидор. Даяр болуп, жегенге даяр болгондон кийин, анын даамын ачуу калемпир менен толуктаңыз.
Эгер сиз чечсеңиз, төө буурчакты мешке эт менен бышырсаңыз болот.
Алгач төө буурчакты эч кандай жашылчасыз бышыруу керек. Андан кийин жогоруда саналып өткөн жашылчаларды кууруп, ага буурчак, эт (жакшынакай чочконун кабыргалары), татымалдарды кошуңуз. Куурулган соң, идишти меште 30 мүнөт бышыруу үчүн чопо идишке салыңыз.
Төө буурчак сыяктуу салттуу эмес тамактарды дагы даярдаса болот:
Төө буурчак
Керектүү азыктар: 300 г тазаланган буурчак, 3 аш кашык нан күкүмү, 1 аш кашык йогурт, 1 чай кашык сода, бир топ петрушка, 5 тиш сарымсак, 1 жумуртканын агы, туз, пияз, кургатылган жалбыз, сабиз, калемпир
Нан керек: 3 жумуртка, май, күкүм
Даярдоо ыкмасы: Төө буурчакты кайнатып, андан кийин жакшы агып кетсин. Бул убакыт аралыгында, петрушканы, сабизди, калемпирди, пиязды жана сарымсакты майдалап туурап, төө буурчакка кошуп, башка азыктарды кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, аралашманы кеминде жарым саатка чейин муздатып коюңуз. Андан кийин майды көмөч казанга ысытып, аралашмадан тоголок кылып, аларды күкүм жана жумурткага ороп, андан кийин кууруйбуз.
Сунушталууда:
Төө буурчакты кантип туура бышырыш керек
Төө буурчак , айрыкча бышкан төө буурчак болгарлардын сүйүктүү тамактарынын бири жана аны оңой эле улуттук тамак деп атоого болот. Буурчак шорпосуна, дасторконго же буурчак салатына даярдалабы, айтор, биздин дасторкондо бар. Ар кандай жолдор менен даярдалган башка көптөгөн азыктардан айырмаланып, бышкан төө буурчакты колдонуудан мурун бышыруу керек.
Жашыл төө буурчакты кургаталы
Жашылчаларды кургатуу - бул консерваланган азыктардын бир түрү. Бул күндүн ысыгынан табигый ысытуу жолу менен же духовкаларда (мештерде) жасалма жол менен нымдуулукту кетирүү. Кургатууга арналган азыктар болжол менен бирдей өлчөмдө болушу керек, андыктан айрымдары кургап калбашы жана башкаларында ным калбашы керек.
Төө буурчакты сактоо
Төө буурчак - бул миңдеген жылдар бою сакталып калган маданият. Атлантика жана Тынч океандарынын ортосундагы эки континентти азыктандырууда маанилүү ролду ойногон. Бир катар археологиялык изилдөөлөр биздин заманга чейинки VI миң жылдыкта эле далилдейт.
Төө буурчакты бышырууда анын кылдаттыгы
Алып баруучулардын негизги көйгөйү эмне тамак жасоого байланыштуу. Идиш даярдоо кыйын эмес, бирок эмне кылуу керектигин билүү өтө кыйын, айрыкча күн сайын тамак жасаган үй ээлери үчүн. Жана жардам берүү үчүн, эми биз буурчакка байланыштуу кызыктуу сунуштарды карайбыз.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
