2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Төө буурчак, айрыкча бышкан төө буурчак болгарлардын сүйүктүү тамактарынын бири жана аны оңой эле улуттук тамак деп атоого болот. Буурчак шорпосуна, дасторконго же буурчак салатына даярдалабы, айтор, биздин дасторкондо бар.
Ар кандай жолдор менен даярдалган башка көптөгөн азыктардан айырмаланып, бышкан төө буурчакты колдонуудан мурун бышыруу керек. Кандай кадамдарды жасоону үйрөнбөсөңүз, ушул нерсени билишиңиз керек буурчакты бышыруу:
- Мурунку кечте бышкан төө буурчакты ар дайым жетиштүү сууга салып туруңуз. Бул анын бышыруу убактысын кыйла кыскартат;
- Буурчакты кайнатуудан мурун жууганды унутпаңыз;
- Жашыл төө буурчактын четтери кесилип, аны кайнатканга чейин майда бөлүкчөлөргө бөлөт;
- Төө буурчак муздак суу куюп, андан кийин мештин үстүнө коюңуз;
"Бирок." буурчакты кайнатыңыз, плитадан алыс кетпеңиз, анткени бышкан төө буурчактын алгачкы эки суусун ташташ керек. Кайра суу куюп койсоңуз, ал ысык болушу керек;
- Төө буурчактын алгачкы эки суусун таштап, ал кайрадан кайнап бүткөндөн кийин, отту эң төмөнкү деңгээлге чейин азайтыңыз. Качан буурчак жай отто кайнатылат, ар дайым жагымдуу болуп калат;
- Бышкан төө буурчакка алдын ала туз салбаңыз, анткени анын бышыруу убактысы узарат;
- Төө буурчакка кошууну каалаган азыктар (пияз, сабиз, калемпир ж.б.) төө буурчак жумшаргандан кийин кошулат. Эгерде сиз жашылчаларды төө буурчактын жанына койсоңуз, аларды таштап салгандан кийин, алар төө буурчак даяр боло электе эле чырылдап, баалуу витаминдерин жоготот;
- Бышкан төө буурчактын тезирээк бышышын кааласаңыз, анда бышырган сууга май кошуңуз. Чоң апамдын рецепттери боюнча, төө буурчактын суусуна салынган металл кашык дагы ошол эле ишти жасай алат;
- Ар кандай мезгилде төө буурчактын түрлөрү даяр. Ар дайым төө буурчактын пакетинде жазылган көрсөтмөлөрдү аткарыңыз;
- Мезгил-мезгили менен бышкан төө буурчактын данын байкап көрүңүз тамак бышыруу учурунда. Ал жумшак болуп калгыча чыдамдуулук менен куралданууңуз керек, бирок анын жарылып кетишине жол бербеңиз;
- Жашыл буурчактын суусун таштоонун кажети жок;
- Жашыл буурчак жетилгенге караганда тезирээк даяр болуп калат.
Бул жерде төө буурчак менен бир нече жолу сыналган, табиттин рецепттери келтирилген: буурчактын бышыруусу, мешке куурулган буурчак, буурчак салынган калемпир, жашыл буурчактын бышырылышы, идишке салынган буурчак, капуста кошулган буурчак.
Сунушталууда:
Төө буурчакты кантип сактоо керек
Төө буурчакты консервалоо биздин убактыбызды үнөмдөп калмак, ошентип шашып бара жатканда колубузда дээрлик даяр идиш болот. Ак буурчакты (эски буурчак) дагы, жашыл буурчакты дагы сактай аласыз. Эгер сиз жашыл төө буурчакты сактап калууну чечсеңиз, анда анын жакын арада алынышы маанилүү.
Гречканы кантип туура бышырыш керек
Орус улуту өстүргөн гречканын мекени Индия, бирок ал жерде белгисиз себептерден улам анча популярдуу эмес экендиги чындык. Кылымдар бою ал кедей-кембагалдарга азык болуп эсептелгендиктен болсо керек. Чындык ошол гречка көптөгөн баалуу азыктарга бай жана ошондой эле экологиялык таза продукт.
Төө буурчакты кышка кантип сактоо керек
Буурчак өсүмдүктөрү - бул буурчак, буурчак, жасмык жана жер жаңгак сыяктуу жашылчалар. Бул жашылчаларды сактоо салыштырмалуу оңой жана бир нече жол менен жасалышы мүмкүн. Жалпысынан, буурчакты тоңдуруп жесе жакшы болот. Төө буурчак менен буурчакты тазалаганда кургатып, көпкө сактоого болот.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
Төө буурчакты кантип бышырууга болот?
Төө буурчак эң көп ат коюлган азык болуп саналат. Ошондой эле англис төө буурчак, коңгуроо, ат буурчак, фава, фаба жана башкалар деп аталат. Бул жер жүзүндө биринчи өстүрүлгөн өсүмдүктөрдүн бири деп эсептелет. Бул жөнүндө маалыматтар 6000 жыл мурун Персиядан жана Египеттен табылган.
