2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Төө буурчак кеңири тараган болгар буурчак өсүмдүктөрүнүн катарына кирет. Алыскы Америкадан келип, адам денеси үчүн өтө пайдалуу. Бышкан төө буурчактар жаныбарларга жакын белокторго, ошондой эле көптөгөн минералдык туздарга жана аминокислоталарга абдан бай.
Жашыл буурчак белокко жана углеводдорго өзгөчө бай эмес, бирок экинчи жагынан аларда витаминдер көп. Төө буурчак жүрөк-кан тамыр системасына, ошондой эле кант диабетинен жабыркагандарга пайдалуу, анткени кандагы кантты төмөндөтөт.
Бирок, анын бардык артыкчылыктарын пайдалануу үчүн, аны кантип даярдоону үйрөнүшүңүз керек. Төө буурчакты бышырууда эң маанилүү эрежелер:
- Бышкан төө буурчакты бышырууга келгенде, кандай гана түрү болбосун, аны мурунку түндөн баштап, керектүү сууга чылап коюңуз;
- Төө буурчакты бышырганга чейин, аны жакшылап жууп салыңыз;
- Бышкан буурчакты бышырганда, алгач эки сууну ар дайым таштаңыз;
- Бышкан төө буурчакты тезирээк даярдаш үчүн, суу таштап салгандан кийин ага май кошуп коюңуз;
- Бышкан төө буурчакты бышырганда, бышыруунун башында эч качан туз кошпогула, анткени ал бышыруу убактысын узартат;
- Кайнак сууга салган жакшы болгон жашылчалардан айырмаланып, төө буурчак муздак же жылуу куюлат;
- Болгариялык салттуу буурчак шорпосун же буурчактын ашын даярдоо үчүн эң ылайыктуу жыпар жыттуу май болуп саналат. Бирок, бул төө буурчактын бардык түрүнө тиешеси жок. Мисалы, азиялык азук буурчагы негизинен десерт жасоодо колдонулат, ал эми ага татымал заттар такыр башкача;
- Май буурчактары шорполорду жана тамактарды жасоого ылайыктуу, бирок салаттарга эмес;
- Төө буурчактын көпчүлүк түрлөрүн сиңирүү кыйын жана аларды төө буурчак жумшаргандан кийин кошулган жашылчалардын көп түрү менен бышырган жакшы;
- кичинекей ак буурчак ар кандай тамактарды бышырууга ылайыктуу, бирок термикалык дарылоо үчүн көбүрөөк убакытты талап кылат;
- Жашыл буурчакты бышырганда, ал бышкан төө буурчакка караганда тезирээк даяр экендигин унутпаңыз;
- Жашыл төө буурчакты тазалап жатканда, анын көптөгөн учтарын кесип албаңыз;
- Жашыл буурчакты ар дайым жакшы жууп туруңуз;
- Жашыл буурчакты алдын-ала сиңирүүнүн, ошондой эле кайнап жатканда анын суусун жок кылуунун кереги жок;
- Жашыл буурчактын салттуу татымы - укроп, бирок, мисалы, Индияда кориандр менен даярдалат.
Эгерде сиз дагы төө буурчакты үзгүлтүксүз жегенди жактырсаңыз, анда Жашыл Буурчак Бышыруу, Арык Төө буурчак, Төө буурчак, Кастрюлядагы буурчак, Бөтөлкөдөгү кайнатылган буурчак, Колбаса кошулган буурчак, Табакча-график, Төө буурчак салынган калемпир, Бышырылган буурчактын рецепттерин байкап көрүңүз. Меште
Сунушталууда:
Төө буурчакты кантип туура бышырыш керек
Төө буурчак , айрыкча бышкан төө буурчак болгарлардын сүйүктүү тамактарынын бири жана аны оңой эле улуттук тамак деп атоого болот. Буурчак шорпосуна, дасторконго же буурчак салатына даярдалабы, айтор, биздин дасторкондо бар. Ар кандай жолдор менен даярдалган башка көптөгөн азыктардан айырмаланып, бышкан төө буурчакты колдонуудан мурун бышыруу керек.
Төө буурчакты бышырууда кулинардык айла-амалдар
Эгер биз болгар тамактарынын рейтингин түзүшүбүз керек болсо, анда төө буурчак алдыңкы орундардын биринде болот. Төө буурчак дасторкондо ар кандай формада жок болгон үй дээрлик жок. Кайсы мезгил болбосун, төө буурчак ар дайым актуалдуу жана сүйүктүү тамак.
Жашыл төө буурчакты кургаталы
Жашылчаларды кургатуу - бул консерваланган азыктардын бир түрү. Бул күндүн ысыгынан табигый ысытуу жолу менен же духовкаларда (мештерде) жасалма жол менен нымдуулукту кетирүү. Кургатууга арналган азыктар болжол менен бирдей өлчөмдө болушу керек, андыктан айрымдары кургап калбашы жана башкаларында ным калбашы керек.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
Төө буурчакты бышыруунун 3 жолу
Төө буурчакты жеңилирээк бышыруу үчүн, кечинде чылап коюуну сунуштайбыз - айрым рецепттерде ал суу менен гана, башкаларында суу жана бир чай кашык туз менен чыланат. Чыныгы бышыруу башталганда, биринчи сууну кайнап баштаганда эле таштасаңыз болот.
