2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Норовирустар вирустун жаңы түрү, ал дээрлик бардык тамак-аштан ууланууну шарттайт. Кызыгы, алар ашканада, тагыраак айтканда, тамак бышыруу процессинде өнүгөт.
Микробдор жуулбаган колдордон пайда болоорун бардыгы билишет. Ооба, бирок жок. Биздин колубузга көптөгөн микроскопиялык зыянкечтер байланганына карабастан, жаңы изилдөөнүн маалыматтары тамак-аштын булганышы биз колдонгон ар кандай ашкана шаймандарынан көп кездешээрин көрсөттү. Мисалы, начар жуулган бычак же кыргыч өтө олуттуу ооруларды алып жүрүүчү болушу мүмкүн.
Бул натыйжалар бир жагынан гепатит А жана норовирус вирустарынын мөмө-жемиштер менен экинчи жагынан бычак жана планераторлор аркылуу жугуусун изилдөө жолу менен алынды. Бул изилдөө америкалык илимпоздор тарабынан жүргүзүлгөн.
Мындай тажрыйбаны өткөрүү үчүн, алар булганбаган ашкана идиштеринин жана булганган буюмдардын үлгүлөрүн бир жолу, андан кийин тескерисинче алышкан.
Жыйынтыгы чындыгында окумуштууларды таң калтырды. Таза ашкана шаймандарын жана булганган тамактарды колдонгондо, анда тамак даярдоодо колдонулган бычактардын жана башка шаймандардын кеминде жарымынан вирустар табылышы мүмкүн экен. Башка жагынан алганда, жугуштуу бычактарды жана кыргычтарды колдонуп, таза мөмө-жемиштерди жугузуп алган.
Ушундан улам, бул кир ашкана идиштери жана шаймандары, мисалы, үтүк, бычак, меш, идиш ж.б. ашканада көпчүлүк инфекциялардын негизги алып жүрүүчүлөрү. Изилдөө ошондой эле бул шаймандарды начар тазалагандан бир нече күн өткөндөн кийин дагы деле болсо вирустар жана бактериялар табылганын көрсөттү.
Жалпысынан ашкананын тазалыгы сөзсүз түрдө болот. Приборлор бактериялардын жана микробдордун негизги ташыгычтары экендигин мурунтан эле билсек дагы, булганган жашылча-жемиштерде инфекциялардын пайда болушун да эске албай койбошубуз керек.
Ашканада тазалык идиш-аякты жана тамак-аш азыктарын кемчиликсиз жуу менен гана чектелбейт. Муздаткычты, тоңдургучту, соргучту жана башкаларды профилактикалык тазалоо алардан бактериялардын тарашына жол бербөө үчүн жума сайын жана ай сайын жүргүзүлүп турушу керек.
Сунушталууда:
Кышкы тамактын идиштери канчага чейин бышырылат?
Консервалануу үчүн жашылча-жемиштердин ар кандай түрлөрү ар кандай убакытты талап кылат. Консервалоо үчүн эң маанилүүсү эмне? Сизге убакыт керек. Бул бир топ оңой угулганы менен, кышкы тамакты жетиштүү деңгээлде жасоону кааласаңыз, ал сизге жок дегенде бир күнгө созулат.
Форель идиштери
Таза тоо сууларында, дарыяларда жана көлдөрдө жашай турган форель балыктары мыкты тамактарды билүүчүлөрдүн сүймөнчүгүнө айланган. Грильде бышырылган, кайнатылган же куурулган, фольгада же шашлык түрүндө форель ар дайым ашкан аш болуп саналат.
Тамак-аштын мыкты жана зыянсыз идиштери
Бышыруучу шаймандарды көбүнчө алар жасалган материалдар зыяндуу же зыянсыз экендигин билбей туруп, баасын эске алып сатып алабыз. Бышыруучу шаймандарды жана алар даярдалган материалдарды кантип тандаса болот? Дат баспаган болоттон жасалган ашкана идиштери кычкылданууга туруктуу, азыктар бышыруу учурунда касиетин, даамын, жада калса витаминдерин жоготпойт.
Балкан идиштери үчүн идеялар
Кастрюль биздин ашкананын негизги тамактарынын бири. Балкандагы коңшуларыбыздын тамактануусуна көз чаптырсак, мунун аларга дагы тиешелүү экендигин көрөбүз. Эмне үчүн тамактын бул түрү бир нече улуттук ашканада туруктуу жайгашып калган? Алгач кастрюль деген терминдин аныктамасын издешибиз керек.
Бургер өзүн кандай алып жүрөт?
Көпчүлүк адамдар жегенди жакшы көргөн даамдуу чоң гамбургерлер, алар анча деле пайдалуу эместигин билишсе дагы, чындыгында, чыныгы кыйынчылык болуп калышты. Жолдо эч кандай тоскоолдуктарга учурабай, чоң сэндвичтерди жегендер аз. Маселе, даамдуу жана чоң сэндвичтин ар бир чагуусунан кийин тигил же бул кошумчалар түшөт.
