2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Болгариянын салттуу тамак-ашы чийки же иштетилген абалда өсүмдүктөрдөн жана жаныбарлардан алынган азыктарды камтыйт. Нан менен туз ар дайым болгар дасторконунда болгон, бирок илгерки мезгилдерде биз кызыктуу таттуу нерселерди таба алабыз. Жарманкелерде, үйлөнүү үлпөттөрүндө, жарманкелерде жана жолугушууларда азык-түлүк сунушталды - бул балдар үчүн даамдуу тамак, ал эми чоңдордун айрымдары үчүн оокат. Бул кант деп аталган кондитердик азыктар - таяктар, момпосуйлар жана короздор peiner шекер. Терминдин өзү түрк тектүү, бирок убакыттын өтүшү менен Болгариядагы тарыхый окуялар жүгүртүүгө чыккан. Бул шекер өнүмү алгач ички турмушта колдонулуп, кийин рынокко жайылган.
Илгери кол өнөрчүлүк катары шекер жасоо
Хронологиялык жактан алганда, кондитердик азыктар биздин өлкөдө качан болгонун айтуу кыйын, бирок боштондукка чыккандан кийин бул жерде кант кызылчасы айрым жерлерде өстүрүлгөнү белгилүү. Бул кант жана кондитердик азыктарды жасоо үчүн чийки зат.
Өндүрүү технологиясы бир аз өзгөрдү, бирок акыркы натыйжасы бирдей болду. 1 литр сууга 1 кг шекер кошулган. Бул кант сиропун кайнаткандан кийин 1 аш кашык уксус куюп, сироптун коюуланышына уруксат берилди.
Мурун сироптун даяр же даяр эместиги белгилүү болгон, бул өтө кызыктуу. Кожоюн манжаларын муздак сууга, андан кийин ысык сиропко жана дароо кайрадан муздак сууга малып койду. Эгерде манжаларда кристаллдык масса пайда болсо, сироп андан ары иштетүүгө даяр.
Коюлган паста түрүндөгү даяр сироп май же зайтун майы менен алдын ала майланган мрамор плитасына куюп, дароо кол менен жууруй баштады. Канттагы камыр тез эле катып калгандыктан, процесс абдан тез жүрдү. Камырдан кичинекей бөлүгү бөлүнүп, ага зыянсыз тамак-аш боёгу салынган - кызыл, сары, жашыл жана үйрөнчүк камыр ылайыктуу түскө айланганга чейин камыр жууруй берди.
Эки сыноо даяр болгондон кийин, алар бөлүнүп, арканга айланды. Конфеттерди жасоо үчүн мастер кайчыны колдонуп, камырды таяктарга же фигураларга - билериктерге, түтүктөргө жана башкаларга бөлгөн.
Кант короздорун жасаш үчүн короз жабышып калбашы үчүн май менен майланган калып колдонулган. Андан кийин кожоюн короздун өзүн кайчы менен калыптандырды.
Пейнер кантын биздин өлкөдөгү эң байыркы үй рецеби
Сүрөт: Колдонуучу # 184319
Үй шартында жасалган эң эски рецепт peiner шекер Граоводо сакталат. Рецепт боюнча, ошол эле таттуу азгырык үйдөн алынган, бирок технология бир аз башкача болчу.
Рецепт боюнча 500 мл сууга 1 кг шекер жана 1 кашык крематор кошулган. Аралашма отко салынып, калың саргыч пастага чейин бышырылды. Ал куюп, мушташты. Сабоо дубалга урулган мыктын үстүндө болгон. Бышырылган шекерди кол менен кармап, жасалган шайманга урунуп, мыкка жабышып калган. Ал дубалдан алыстап, өзүн дагы бир жолу урду жана ал аппак болуп калганга чейин.
Бышырылган шекердин бир бөлүгү идишке калтырылып, ага кондитердик боёкту кошуп, жумуртка кылып, жайган. Андан кийин сабалган шекерди топко чогултуп, топту топко ороп салышты. Андан кайчы менен кесилген таяктар тартылды. Ошондой эле билериктер, короздор жана түтүктөр которулган.
Албетте кондитердик азыктар ал кол өнөрчүлүк катары үйдө жасалган таттуу азгырыктан улам өнүккөн - peiner шекер. Бул биздин өлкөдөгү эң байыркы кант өнүмү болуп чыкты.
Сунушталууда:
Балмуздак - жайкы азгырык
Балмуздак - жайдын аптаптуу күндөрү сүйүктүү муздатуучу кондитердик даамдар. Бүгүнкү күндө рынокто ар кандай балмуздактардын түрлөрү бар. Балмуздак өндүрүүдө 200дөн ашык продукция колдонулат, ошондуктан көптөгөн татаал рецепттер бар. Балмуздактар көбүнчө каймактай болушат, алардын курамында май 10% дан кем эмес жана 16% кант, сүт - ал 3,5-4% май жана 20% га чейин шекер, жемиштер - сүт камтылбайт, бирок табигый ширелер, жемиш пюреси гана бар (20-30%) жана кант (25-30%), ш
Таттуу таттуу картошка деген эмне?
Таттуу картошка , ошондой эле деп аталат таттуу картошка , Борбордук Америкада түп-тамырлуу жашылчалар. Бул дүйнө жүзү боюнча жакшы кабыл алынат, дээрлик бардык жерде көтөрүлүп жүрдү. Азия - таттуу картошка тамактарынын рецепттеринин эң бай түрү сунушталган континент.
Жасалма таттуу таттуу азыктар канчалык деңгээлде коопсуз?
Жасалма таттуу заттар суусундуктарды жана тамактарды таттуу кылуу үчүн колдонулат. Ушул жерден суроо туулат, алар канчалык деңгээлде коопсуз? Чындык, жасалма таттууларды ичүүдөн кийинки терс таасирлер болушу мүмкүн деп айтылганы менен, адистер таттуу заттын баракчаларында жазылган керектүү дозаны аныкташкан.
Шоколад - таттуу азгырык, ансыз биз жасай албайбыз
Шоколад - көпчүлүктүн сүйүктүү таттуусу - чындыгында, аны таттуу кылуу, ырахат алуу, көңүлдү көтөрүү үчүн жесе болот. Шоколад кандай кырдаалда болбосун жакшы компания. Эгер сиз таттуу азгыруунун күйөрманы болсоңуз, анда Foodpanda даамдуу азгырык жөнүндө бөлүшкөн бир нече кызыктуу фактыларды билүүгө кызыкдар болосуз.
Таттуу таттуу суусундуктар акылга зыян келтирет
Таттуу алкоголсуз суусундуктарды дайыма ичүү акыл-эсти алсыратат. Көбүнчө, аялдар таттуу жана газдалган содага берилип кетишет. Кээде таттуу суусундуктардан ичкендерин көзөмөлдөй албай калышса, андан улам медициналык көйгөйлөр жаралышы мүмкүн.
