2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Үйдө жасалган жылуу муссаканы көргөндө эч ким туруштук бере албайт. Биздин өлкөдө салттуу болгар деп эсептелген бул укмуштуудай даамдуу тамак, кылымдар мурун Жакынкы Чыгыштан баштап, бүгүнкү планетанын дээрлик бардык жерлерине жете баштаган.
Муссага дүйнөдөгү эң мыкты ресторандардан заказ берсеңиз болот. Муссаканын келип чыгышы жөнүндө түрктөр, гректер жана болгарлар канчалык талашпасын, чындык ошол бойдон.
Бул салттуу араб тамагы. Жада калса анын болгар тилиндеги аталышы да арабча "musaqqaʿa" дан алынган, ал сөзмө-сөз суук дегенди билдирет.
Бул даамдуу тамакты ар кайсы өлкөлөр ар кандай аталышта билишет. Гректер муну μουσακάς, румындар - мусака, түрктөр - муска деп аташат, ал эми армян тилинде тамак sp деп жазылган.
Биздин өлкөдө муссака грек жана түрк ашканасына киргенден кийин гана популярдуу болду. Тамактын дүйнө жүзүнө кеңири жайылышына гректер жооптуу. Ошондуктан грек муссакасы оригиналдуу рецепт боюнча картошкасыз, бирок баклажан менен даярдалган деп эсептелет.
Грек муссакасы куурулган баклажан кесиндилеринен, помидор соусунан жана фарштан - адатта уйдун же койдун этинен турат. Грек муссакасына толтуруу бешамель соусу менен жасалып, сары сырга себилген. Пармезан, груйере же кефалотири, ошондой эле нан күкүмдөрү менен популярдуу вариациялар.
Биздин батыш коңшубуз Македонияда түбүндө куурулган кесиндилердин катмары бар. Грек тилинен айырмаланып, түрк муссакасы катмарлуу эмес. Бышырылган жана куурулган баклажан, көк калемпир, пияз жана фарштан даярдалат.
Көбүнчө палав сыяктуу эле джажик деп аталган түрк таратору менен кошо берилет. Көп жылдар бою цуккини, сабиз жана картошка менен жасалган варианттар да пайда болду.
Арабдар үчүн муссака бышырылган салат деп атаганды жакшы көрөт. Жакынкы Чыгышта муссаканы көбүнчө италиялык капонго окшош помидор менен баклажан даярдайт, аны көбүнчө табит катары муздак кылып беришет.
Румын, серб же болгар муссаканы укканда, ошол тааныш кесим картошка менен фарш эти көз алдыңа дароо келет. Биздин өлкөдө муссаканы даярдоодо майдаланган эт, картошка, пияз жана помидорлорго басым жасалат.
Аларды жыпар жыттуу заттар менен бышырышат, андан кийин мешке бышырышат. Акыры муссакага жумуртка, йогурт жана ун себелеп, бышырышат. Көпчүлүк учурларда салттуу болгар муссакасы менен айран кошулат.
Сунушталууда:
Дүйнөгө белгилүү немис тамактары
Немис ашканасы - диетадан башка нерсе. Чочконун жана бекондун кеңири колдонулушунун аркасында негизги тамактар оор. Жогорку калориялуу жана ар түрлүү немис ашканасы катуу кармангандарды да азгырат. Албетте, Германиянын ашканасы бул чочконун эти, картошка жана пиво эле эмес, анда бардыгы бар.
Дүйнөгө белгилүү немис шараптары
Немис эли алкоголдук ичимдиктин чыныгы сезимине ээ. Германияда ак жүзүмдүн айрым түрлөрү өстүрүлүп, алардан күчтүү шараптар, мөмөлүү жыпар жыт, шабдалы жана алтын алманын даамы менен жасалган шараптар белгилүү эмес. XIII кылымда эле, шарап жасаган кечилдер, ак жүзүмдүн айрым түрлөрүнүн өзгөчө суукка чыдамдуу экендигин, айрыкча күн ачык күндөрү байкаган.
Дүйнөгө таанылган англис сырлары
Англиялык көк быштак Bath Blue француз, швейцариялык жана голландиялык чеберлердин продукцияларынын катаал атаандаштыгын жеңип чыгып, дүйнөдөгү мыкты сыр үчүн сыйлыкка ээ болду. Бул Лондондо өткөн 26-Дүйнөлүк Сыр Сыйлыктарында болду (BBC Good Food Show).
Муссаканы даярдоодогу кеңештер
Эгер сиз чыныгы гурман болсоңуз жана даамдуу тамак жегенди сүйсөңүз, анда, албетте, ашканада тажрыйба жасап, дүйнөнүн ар кайсы ашканаларынан келген тамактарды жактырып көрүңүз. Бул учурда сизге муссака сөзсүз жагат, бирок бул жерде даамдуу жана даамдуу болуп кетүү үчүн бир нече кеңештерди жана сунуштарды билүү керек.
Америка дүйнөгө берген 10 азык-түлүк
Италияда помидор, Францияда ваниль, Ирландияда картошка - бул ар бир мамлекет үчүн жергиликтүүдай сезилиши мүмкүн, бирок чындыгында алар Түндүктөн жана Түштүк Америка . Түндүк, Борбордук жана Түштүк Америка көпчүлүктүн мекени тамак-аш биз дүйнө жүзүнүн ашканалары менен байланыша алабыз, ошондуктан планетанын кулинардык пейзажы алар болбосо, таптакыр башкача болмок.
