2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Белгилүү бир жол менен тамактануу, вегетариандар жана вегетарианчылар эт жебей, толугу менен сергек жашоо образын алып келери буга чейин далилденгени менен, анын курамында белок көп болгондуктан, эң пайдалуу азыктардын бири экендиги талашсыз. Болгариялыктардын көпчүлүгү үчүн дасторкондо даамдуу куурулган эт, гриль бышырылган стейк же үйдө жасалган жыпар жыттуу эт бышырылбастан сейрек отурушат десек жаңылышпайбыз.
Этти даамдуу кылып бышырууну үйрөнүүдөн тышкары, жыттанып баштаганын сезип, кандайдыр бир чараларды көрүшүңүз керек болсо, эмне кылуу керектигин билүү жакшы:
- Биринчиден, этти дезодорациялоодон баш тартпоо керек деп айтуу маанилүү, анткени көп учурда ал бузулуп калат. Ушул себептен, ар дайым жаңы көрүнгөн этти сатып алып, аны мүмкүн болушунча эртерээк ысытыңыз.
- Сатып алган балыктарыңыздын таза экенине ынануу үчүн, анын жаңы көрүнүшү, көздөрү тунук болушу керек.
- Этти дезодорациялоонун эффективдүү ыкмасы болсо, аны бышырганда 1-2 кесим көмүрдү салып, андан арылтып алсаңыз болот.
- Этти же балыкты дезодорациялайсызбы, ишти баштоодон мурун азыктарды муздак суу астында жууп туруу абдан маанилүү.
- Этти да, балыкты да жыттоо үчүн далилденген ыкма - аларды суу куюлган терең идишке бир түн ичинде чылап коюу, ага 1 к кошулат. анын ичинде уксус. Жылуулук менен дарылоодон мурун, аларды кычкылданып кетпеши үчүн, аларды жакшылап жууңуз.
- Эгерде улгайган козунун, койдун же уйдун жытын кетиргиңиз келсе, аны коньяк менен сүртүп, бир күн туруңуз.
- Этти бир нече саат бою жууп, маринаддоо менен оңой эле жыттандырсаңыз болот. Маринаддын ар кандай рецепттери бар, бирок эттин баардык түрүнө, анын ичинде оюнга ылайыктуусу, суу сиркесине, шарапка, лавр жалбырагына, тиштер менен калемпирге кайнатылган. Кааласаңыз, калемпир кошсоңуз болот. Маринад муздагандан кийин эт маринаддалат жана мезгил-мезгили менен айланып, бардык ингредиенттерди сиңирип алат.
- Эгер эт кандай болсо дагы, өтө күчтүү жана жагымсыз жыттанып жатса, анда аны жөн эле ыргытып салганыңыз оң, анткени ал бузулуп калгандыр. Анын жытын кетирип салсаңыз дагы, ашказаныңыз ооруп, ууланып калуу мүмкүнчүлүгү жогору.
Сунушталууда:
Этти кантип эритүү керек
Этти туура эритүү абдан маанилүү. Себеби, эттин курамында организм үчүн көптөгөн эритиндилер жакшы эритилбесе жоголуп кетет. Бир жолу эриген эт кайрадан тоңбошу керек деген эң маанилүү эрежелердин бирин аткарыңыз. Ошондуктан, тоңдургучтан алынган эт ал жакка кайтарылбашы үчүн, алдын-ала бөлүктөрүн кесип алыңыз.
Муздаткычсыз этти кантип сактоо керек
Этти муздаткычсыз сактоо керек болсо, бул үчүн далилденген ыкмалар бар. Май жана жашылчалардын аралашмасын колдонсоңуз болот. Калемпир менен помидорду жууп, тегерек кылып кесип, майдаланган жашыл татымал жана май менен аралаштырыңыз. Ширени жашылчалардан бөлүп алуу үчүн аралаштырыңыз.
Этти кантип буулантуу керек
Бууга бышырылган эт өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле өтө назик. Мындан тышкары, бууга бышырылган эт ден-соолукка пайдалуу жана диета кармаган адамдарга ылайыктуу. Бууга бышырылган тооктун фрикаделькаларын даярдап алсаңыз болот. Керектүү азыктар :
Этти кантип туура бышыруу керек
Эттин баалуу заттарын сактап калуу, ошондой эле аны даамдуу жана назик даярдоо үчүн, аны бышыруу учурунда бир нече эрежелерди сактоо керек. Кандай гана эт бышырбаңыз, алгач аны жууп, жыпар жытын сактап калуу үчүн тыгыз жабык идишке бышырыңыз.
Этти кантип бышыруу керек - кадам боюнча нускамалар
Биздин жөнөкөй кеңештер менен кесиптик адис катары майрамдык дасторконго эт даярдаңыз. Болсо да тамак бышыруу үчүн катуу эт жыпар жыттуу сорпого малынса, оозуңдагы козунун сандары эрийт. Алгачкы, кууруу жана алтын жалатылган жашылчалар, андан кийин суюктукту кошуңуз.
