2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ыйык Николай күнүнө карата даамдуу жана пайдалуу семгадан артык эмне бар? Бул балык пайдалуу заттардын, анын ичинде омега-3 май кислоталарынын, витаминдердин жана минералдардын мыкты булагы болуп саналат. Мындан тышкары, лосось - кечки тамакта эң көп сунушталуучу азыктардын бири, анткени уйкунун сапатын жөнгө салуучу мелатонин гормонунун деңгээлин жогорулатат.
Жакшы жаңылык, албетте, сөөктөрдү кылдаттык менен алып салса, лосось балдарга да ылайыктуу. Кантип майрамга даамдуу лосось даярдай аласыз?
Аны иштете баштаардан мурун, лосось филеси толук эрибей тургандыгын билүү керек. Ал жарым-жартылай эриген абалда термикалык дарылоого дуушар болот.
Лососиянын назик эти башка эттерге караганда бышыруу убактысын бир аз талап кылат. Эгер балыкты гриль кылганы жатсаңыз, анда анын эки тарабына 3төн 5 мүнөткө чейин убакыт талап кылынат. Табада кууруганга да болот.
Ашыкча термикалык дарылоо анын даамын начарлатат жана көптөгөн пайдалуу касиеттерин жок кылат.
Духовкада лосось бышыруу үчүн болжол менен 20-30 мүнөт кетет. Мешти 200 градуска чейин алдын ала ысытуу керек. Табага бир аз зайтун майын жана суу куюңуз. Кааласаңыз, жашыл калемпир (тилке менен), помидор, пияз, сарымсак сыяктуу жашылчаларды идишке кошсоңуз болот. Дагы бир айкалышы - брокколи, цуккини жана сабиз.
Башка балыктардай эле, алдын-ала маринаттоо боюнча кулинардык сунуш лососьге тиешелүү. Албетте, анын кереги жок, бирок маринадга малынган лосось алда канча жакшы даамга ээ. Лосось маринадынын эки түрүн сунуштайбыз.
Маринад N 1: ак шарап - 1 чай кашык, зайтун майы - 4 аш кашык, жарым лимондун ширеси, розмарин - 1 аш кашык, кара мурч, туз.
Маринад N2: соя соусу - 2-3 аш кашык, сарымсак - 2 тиш кысылган, имбир - 1. аш кашык. майдаланган, алтыным.
Лосось куурулган, бууга бышырылган же кайнатылган артык. Бул кулинардык ыкмалар балыктын баалуу витаминдерин жана минералдарын сактоо үчүн эң ылайыктуу.
Лосось үчүн лимон ширесинен, кара мурчтан жана туздан башка ылайыктуу татымалдар розмарин, эстрагон, мускат жаңгагы, соя соусу жана имбирь.
Лососьди кайсы гарнирге берүүнү чечүү үчүн фантазияңызды колдонуңуз. Француз ашпозчулары семга, шпинат, сельдерей, мейиз жана кызыл карагай жаңгактары менен тамактанууга кеңеш беришет.
Картошка жана салат салаты дагы ылайыктуу. Каймак сыр (Филадельфия) жана бир аз соя соусу менен бышырылган ак күрүч лосось менен өзгөчө жакшы айкалышат.
Лососьге сонун кошумча - бул стакан кызыл же ак шарап.
Сунушталууда:
Ыйык Николай күнүнө карата балыктарды кантип тандап, тазалоо керек
Балыктын пайдалуу касиеттери жөнүндө сизге дагы бир жолу лекция окуунун кажети жок. Балдар буга чейин адам денеси тарабынан синтезделбеген метионин, цистин сыяктуу маанилүү аминокислоталарга бай болгондуктан, балыктар даамдуу жана пайдалуу азык экендигине ынанып келишет.
Алар Ыйык Николай күнүнө карата акысыз балыктарды таратышты
Христиандардын Ыйык Николай күнүнө карата, Карджалидеги Ыйык Иоанн Алдыңкы Жыйындын монастырлар комплексине барышкан адамдар балыктардын абдан чоң бөлүгүн алышкан. Майрамдык литургияда жалпы салмагы 160 килограмм балыктар, анын ичинде салттуу сазан, күмүш сазан, ак балык жана скумбрия таркатылды.
Ыйык Николай күнүнө карата арзан сазан
Болгариянын балык өндүрүүчүлөрү быйыл Ыйык Николай күнүнө карата дасторкон кыйла арзан болот деп болжолдошууда. Ички соодагерлер майрам алдындагы базарды арзан сазан каптайт деп күтүп жатышат, бул быйыл рекорддук өндүрүштү белгилейт. Балыкты ашыкча өндүрүү анын коммерциялык баасынын төмөндөшүнө алып келет.
Лосось мешинде кантип бышырылат?
Лосось - бул жакынкы убакка чейин болгар базарында анчалык белгилүү эмес балыктардын бир түрү. Бирок акыркы мезгилде аны дээрлик бардык жерде кезиктирүүгө болот. Бул болгар кеңдиктеринде көп кездешпегендиктен, аны даярдоонун рецептери болгариялык хостторго анчалык деле тааныш эмес.
Ыйык Николай күнүнө карата сазан бир килограммы үчүн 5 левге бааланат
Сентябрь Николай күнүнө карата дасторконго салтка айланып калган сазан бизге бир килограммга орто эсеп менен 5 ВГНдан алып келет. Майрамдын алдында балыктар рыногу жылып кетти, деп билдирет анализдер. Жыл сайын Санкт-Николай күнүнүн тегерегинде балык сатуу болжол менен 70% га жогорулайт, эң чоң азык-түлүк тармактарынан алынган маалыматтарга караганда, сазан 1,3-3 килограммды түзөт.
