2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Португалия - улуу изилдөөчүлөрдүн жана саякатчылардын мураскорлорунун өлкөсү. Анын заманбап ашканасы, бир жагынан, баскынчылар тарабынан калыптанган, б.а. римдиктер жана арабдар, экинчи жагынан - Жаңы Дүйнөгө саякаттап келген экзотикалык жыпар жыттуу заттардан.
Португалиялык столдордогу идиштер даамдардын жөнөкөйлүгүн жана тамыр жыпар жыттуу заттардын экзотикасын айкалыштырат. Римдиктер сарымсакты Португалиянын ашканасына, ал эми арабдар: күрүч, бадам, лимон, анжыр жана шабдалы алып келишкен.
Португалиянын борбордук ашканасы негизинен эттен турат. Эң белгилүү Leitão Assado, б.а. куурулган чочко. Бул аймактын ашканасында эттин маанилүү ролу дыйканчылык аймактарынын басымдуулук кылгандыгынан келип чыгат, ал жакта жумушка көп энергия берген идиш-аяктар керек.
Açorda de Marisco жөнүндө да сөз кылышыбыз керек, б.а. нан жана деңиз азыктары кошулган шорпо, анын так курамы ашпозчунун колунда турган нерсеге жараша болот.
Мына, анын назик жагы Португал ашканасы. Классика бир нече колбаса менен берилиши керек болсо да, биз дагы деле болсо Caldo verde - жашыл шорпо жөнүндө сөз кылабыз.
Бардыгы коюу сорподон (көбүнчө эт), кайнатылган картошка менен капуста пюреси жана көбүнчө капустадан башталат. Колбасанын бөлүктөрүнүн ордуна бир аз ак буурчак бар болгон варианттар бар. Шорпонун келип чыгышы өлкөнүн түндүк аймагынан болсо, бүгүнкү күндө бардык жерде.
Tripas a modo do Porto - бул трип, колбаса жана ак буурчактын бөлүктөрүнөн жасалган тамак, ал эми рецепт өзү келип чыккан эң типтүү жер - Порто. Бул улуттук даамдуу тамак жөнүндө көптөгөн уламыштар бар.
Булардын эң кеңири тараган учуру: согуш мезгилинде адамдар бардык этти кетүүчү аскерлерге беришкен. Алар ичегилерин гана өзүлөрүнө калтырышкан, ошондуктан алар менен эмне тамак жасаш керектигин билиши керек болчу жана ал так ошондой төрөлгөн. португалдык адистик.
Arroz cabidela ошондой эле күнөстүү тараптагы эң белгилүү тамактардын бири. Бир караганда, анда эч кандай өзгөчө нерсе жок, бирок адистиги жакшы португалдык табиттин эмблемасы болуп калды. Курамына тоок, күрүч, карри жана бышырылган куштун каны кирет.
Португалия ашканасынын башка популярдуу тамактары: португал тилинде чочконун эти, португал тилинде тоок, Магелланда бышырылган козу, апельсин соусу менен Турция, Сабиз кыямы, Венедора салаты.
Сунушталууда:
Израиль ашканасынын популярдуу тамактары
Израиль - экзотикалык өлкө. Биз үчүн бул көпчүлүк учурда адаттан тыш жана адаттан тыш нерсе. Ошол эле учурда, Израиль өзүнчө супер логикалуу жана иреттүү. Бул баардыгына - маданият, каада-салт, үрп-адат жана ал тургай ашканага тиешелүү. Израиль - Жер Ортолук деңиздеги өлкө.
Украин ашканасынын салттуу тамактары
Украин ашканасы ар кандай даамдарга бай, ошондой эле кыйла пайдалуу. Жана бул жерде, дүйнөнүн башка региондорундагыдай эле, чырмалышкан тарыхый фактылар, географиялык жана климаттык шарттар ж.б. Көрүнүктүү с Украин ашканасы жергиликтүү каада-салттар менен катар импровизация жүрөбү - жана жаңы салттын башталышы болбосо, импровизация деген эмне?
Француз ашканасынын эң популярдуу тамактары
Француз ашканасы дүйнөдөгү эң мыкты деген атагы менен белгилүү. Бул балык жана деңиз азыктары, уйдун эти, козу, үй канаттуулары, коён өтө көп колдонулат. Чочко эти көп урмат-сыйга ээ эмес. Француздар үлүлдөрдү жана бака буттарын тазаланган назик тамак катары аныкташат.
Норвегия ашканасынын эң популярдуу тамактары
Норвегия - балыкты ыйык туткан өлкө. Ар кандай жолдор менен даярдалган сельдь, треска, галибут жана турбот бөтөнчө тамактар. Даярдыктын мындай ыкмасы Викингдерден калган, алар аң уулоого жана узак саякатка чыкканда клипфикс алышкан. Ошентсе да, Норвегиянын эң белгилүү балыгы - лосось.
Серб ашканасынын эң популярдуу тамактары
Серб ашканасы Жер Ортолук деңизинин, Түркиянын жана Австрия-Венгриянын ашканасы менен калыптанган. Ошондуктан анын көптөгөн уникалдуу тамактары бар. Эң популярдуу закускалардын бири - Негуш процутто - кургатылган чочконун эти. Ал Негуши аймагында мыкты даярдалган деп эсептелгендиктен ушундай аталышкан.
