2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Украин ашканасы ар кандай даамдарга бай, ошондой эле кыйла пайдалуу. Жана бул жерде, дүйнөнүн башка региондорундагыдай эле, чырмалышкан тарыхый фактылар, географиялык жана климаттык шарттар ж.б.
Көрүнүктүү с Украин ашканасы жергиликтүү каада-салттар менен катар импровизация жүрөбү - жана жаңы салттын башталышы болбосо, импровизация деген эмне?
Дүйнөдөгү эң популярдуу украин тамактарынын бири - борщ. Борщтун рецеби тымызын - миңдеген сунуштарды таба аласыз жана бир нече ар кандай ашпозчулардан сурасаңыз, алар бир нече ар кандай рецепттерди айтып беришет. Баары тастыктай турган башкы нерсе - сарымсак пончиктеринин камтылышы.
Бул атайын технология менен даярдалган кичинекей нан тоголоктору. Нандын салттуу рецеби боюнча даярдалган жана бышырылган, даяр шарлар сарымсак, май жана туз кошулган идишке салынат.
Сот макитра деп аталат. Топтор макитрада бир нече жолу "чайкалат" жана ошентип сарымсактын, майдын жана туздун жытын сиңирет.
Пельмендер камырдан жасалган жана көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланган продукт болуп саналат - көбүнчө Украинада алардын урматына эстеликке татыктуу болушат. Алар варениктерге аябай окшош жана дасторкондо туздуу же таттуу соус менен берилет. Салттар жөнүндө сөз болгондон кийин пирогдорду айтпай коё албайбыз. Пирогдор ачыткы менен жасалып, алар вареникалар менен чүчпаралардан чоңураак.
Оливье салаты көбүнчө Рождество майрамдарында даярдалат - Украинада алар Жаңы жылдан кийин Рождествону белгилешет. Чындыгында, Оливье салаты орус салатына окшош нерсе, айырмачылыгы менен украиналык Оливьеде колбаса эмес, кайнатылган тоок эти кошулат.
Рождествону эскергенибизден кийин, украиналыктардын салты үстөлдө компот болушу керектигин белгилейт - бул биздин ошавды эске салат.
Майрамдардын башкы тамагы катары украиналыктар салтка айланган алма менен өрдөк даярдашат. Куштардын башка түрлөрү да бышырылат - тоок, үндүк. Пасхадан жасалган кадимки пирожныйлар Пасха пирожныйлары деп аталат - биздин өлкөдө Пасха торту өрүм түрүндө, ал эми ал губка түрүндө болот.
Кызыл кызылчачылар украин столуна көп келишет. Ал көбүнчө балык жана башка жашылчалар менен айкалыштырылат. Абдан даамдуу тамак - чочконун чочконун буту, ал өтө жай отто бышырылат, чочконун эти деп аталат.
Куурулган этти картошка, каймак менен айкалыштырып жегенди жакшы көрүшөт, ошондой эле алар фрикадельди жакшы көрүшөт. Короздун бутунун жамаачылыгын сагындыра албайсың.
Же аперитивсиз тамак жалгыз көрүнгөндүктөн, украиндер горика деп атаган бул даамдын, үй коньяктарынын байлыгына кошушат.
Сунушталууда:
Салттуу түрк тамактары
Салттуу түрк тамактары, жалпы элдик ишенимге карабастан, өтө ачуу эмес. Түрк ашпозчулары жыпар жыттуу заттарды жыпар жыттуу заттар менен баскандын ордуна, тамактын негизги компоненттеринин даамын жана жытын сактап калуу үчүн үнөмдүү колдонушат.
Салттуу болгар тамактары
Салттуу болгар тамактарынын бири - коёндорго аңчылык кылуу. Курамы: бир коен, 4 сабиз, 2 пияз, 2 аш кашык ун, жарым лимон, жарым чай кашык май, 1 аш кашык томат пастасы, 300 грамм козу карын, 100 миллилитр кызыл шарап, 100 миллилитр уксус, 3 лавр жалбырагы, туз жана калемпир.
Салттуу тамактар жана чех ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Чех ашканасы каалаган туристти оңой эле таң калтырат: даамдуу жана жинди болгон табитке салынган тамактар, өтө чоң бөлүктөр, арзан баалар. Эгер сиз Прагага барууну чечкен болсоңуз, анда сөзсүз түрдө уникалдуу салттуу ашканадан даам татуу керек.
Салттуу тамактар жана Австрия ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Австрия ашканасы француз ашканасы сыяктуу бурмаланган эмес жана аны жөнөкөй деп айтууга болот, бирок көңүлүңүздү бурууга татыктуу. Ага венгрлердин, чехтердин, италиялыктардын жана ал тургай түрктөрдүн таасири чоң, бирок өздөрүн кадимкидей көрсөткөн кулинардык шедеврлер бар Австриялык адистиктер .
Сенкач же Шакотис - эң салттуу эмес салттуу торт
Сенкач - печенье-май камырынан жасалган, ачык грильде бышырылган, жыгач шахта же ачык конус формасында таттуу десерт. Ал Германиянын ашканасынан чыккан деп болжолдонот, бирок анын келип чыгышы дагы деле белгисиз. Бүгүнкү күндө бул Германия (Гарц жана Саксония-Анхальт тоолору), Швейцария, Франция, Румыния, Венгрия, Литва, Швеция, Польша (Кашубия), Судовия, Подласки воеводствосу.
